Гратен з броколі і цвітної капусти

Цвітна капуста, як і броколі – це один із найкорисніших продуктів у раціоні. Гратен із цих овочів може бути чудовою самостійною стравою або гарніром. А у разі гарного подавання може навіть прикрасити святковий стіл.

Складники:

броколі — 1 головка
цвітна капуста — 1 головка
вершкове масло — 5 ст. л.
цибуля — 1 шт.
часник — 1 зубчик
борошно — чверть склянки
молоко — півтори склянки
вершки — пів склянки
мускатний горіх – чверть ч. л.
сіль і перець
сир твердий тертий — 1 склянка
сир пармезан — неповна склянка.

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть форму для запікання 1 столовою ложкою вершкового масла.

Дрібно наріжте цибулю та часник, розберіть цвітну капусту та броколі на невеликі суцвіття.

У каструлі пасеруйте цибулю в одній ложці масла до прозорості, від 4 до 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.

Додайте 3 столові ложки масла, що залишилося, в каструлю і повністю розтопіть. Вмішайте борошно, щоб змішати. Готуйте, періодично помішуючи, поки суміш стане світло-золотистого кольору, від 2 до 3 хвилин.

Поступово додайте молоко в каструлю, перемішуючи віночком. Додайте вершки, доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, доки соус стане досить густим, 5-7 хвилин.

Приправте соус мускатним горіхом, сіллю та перцем. Додайте броколі та цвітну капусту в каструлю і добре перемішайте, щоб вони повністю вкрилися. Вилийте овочево-соєву суміш у підготовлену форму для запікання. Помірно посипте поверхню двома видами сирів. Запікайте, доки сир не стане золотистим, від 35 до 40 хвилин.

Дістаньте гратен із духовки і дайте йому постояти від 5 до 10 хвилин перед подаванням.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Проста запіканка по-італійськи — готуємо з макаронів і томатів у власному соку

Харчування | 14:00, 14.12.2025

Запіканка по-італійськи готується з 1 кг макаронів, а це означає, що нагодувати вдасться мінімум чотирьох голодних людей.

Дитяче печиво без цукру, яєць і молока — рецепт

Харчування | 13:00, 14.12.2025

Воно виходить дуже мʼяким та ніжним, добре тримає текстуру завдяки вівсяним пластівцям та має природну солодкість банана і кураги. Готується дуже легко, змішати інгредієнти, збити блендером та сформувати печиво, а випікається всього 20 хвилин. Т

Доктор Комаровський розповів, чому магазинний фруктовий сік не повинен бути в раціоні дитини

Дитяче харчування | 01:20, 14.12.2025

Ми звикли до того, що фруктові соки корисні. Особливо дітям. Є навіть спеціальні заводи, де виготовляють соки для дітей. Але знаменитий педіатр Євген Комаровський вчергове розбиває стереотип, що склався, – дітям фруктові соки не потрібні.

Що можна їсти дітям під час новорічних свят?

Дитяче харчування | 00:30, 14.12.2025

На новорічні свята зазвичай вдома є багато солодощів, і дитина хоче їсти цукерки, екзотичні фрукти та інші смаколики. Проте чи варто давати такі продукти малюкам? Про це розповіли лікарі-алергологи.

Як давати дитині солодощі, щоб це не шкодило її здоров'ю?

Дитяче харчування | 23:30, 13.12.2025

Надмірне споживання дитиною солодощів призводить до ряду проблем зі здоров'ям - розвивається карієс, збільшується ризик появи зайвої ваги та погіршується якість сну. Хоч як би батьки не старались, але повністю виключити солодощі із раціону малюка не

Скільки яєць треба їсти, щоб схуднути?

Дієта для мами | 22:30, 13.12.2025

Дієтологиня Керрі Рукстон заявила, що яйця повинні бути основною частиною вашого раціону і можуть допомогти схуднути тим, хто цього потребує. Цей продукт чудово контролює апетит, процес старіння та стан тіла. Найкраще вживати від семи до 14 яєць на т

9 продуктів, які дадуть імунітет від застуди зимою

Профілактика і лікування | 20:30, 13.12.2025

Залізо - це мінерал, необхідний для різних функцій організму. Одна з найважливіших з них полягає в тому, щоб допомагати людині підтримувати імунітет в організмі - захищати від сезонних хвороб, які особливо активно "нападають" на нас в зимовий період.