Яблучний штрудель: австрійський рецепт

Adoption
Date
  • 1791 Переглядів
Існує безліч яблучних пирогів, але один із найвідоміших — мабуть, штрудель. Спробувавши справжній штрудель хоч раз, ви не зможете не оцінити його гідно, тому що це надзвичайно тонке, як цигарковий папір, крихке тісто і багато ароматної і смачної начинки.

9072_3.jpg (44. Kb)


Інгредієнти:

для тіста:

250 г борошна
100 мл води
1 яйце
олія
сіль.

для начинки:

1 кг яблук
150 г цукру
100 г здобних сухарів
100 г родзинок
100 г очищених волоських горіхів
2 столові ложки темного рому
2 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки вершкового масла
0,5 чайної ложки меленої кориці
2 столові ложки цукрової пудри для посипання
борошно для розкачування
вершкове масло для змазування.

Приготування:

Борошно просіяти на робочу поверхню гіркою, зробити в центрі поглиблення, влити в нього теплу воду і 1,5 столові ложки олії, вбити яйце, посолити і замісити тісто. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним і припинить прилипати до рук, що займе 10-15 хвилин.

Готове тісто скачати в кулю, змастити олією, обгорнути харчовою плівкою і поставити на 30-40 хвилин в тепле місце.

Родзинки обдати окропом, відцідити, залити ромом і залишити на пів години. Сухарі обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Горіхи порубати. Яблука нарізати дрібними кубиками, скропити лимонним соком, приправити корицею і перемішати.

На розстеленому і припиленому борошном лляному рушнику або клейонці спочатку за можливості тонко розкачати тісто, а потім розтягнути від центру до країв, підкладаючи знизу долоні, до напівпрозорого стану.

Прямокутний пласт тіста змастити розтопленим вершковим маслом. Відступивши 2-3 см від довгого краю, викласти уздовж нього обсмажені сухарі, на них — яблука, присипати родзинками, горіхами і цукром, скачати за допомогою рушника рулет, укласти його швом донизу на застелене пергаментом деко і змастити розтопленим вершковим маслом.

Випікати близько 40-45 хвилин за 180°С, кілька разів дістаючи штрудель і змащуючи його вершковим маслом.

Поверхню злегка охололого штруделя притрусити цукровою пудрою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: яблучний штрудель рецепт


Система Orphus

Цікаво також:


Новини по темі

Вони є здоровою альтернативою традиційній піці: ситні, багаті на клітковину та легкі в приготуванні. Тісто замішується без дріжджів на основі кисломол

Маленькі піци на сирному тісті

Харчування | 14:00, 07.11.2024

Вони є здоровою альтернативою традиційній піці: ситні, багаті на клітковину та легкі в приготуванні. Тісто замішується без дріжджів на основі кисломолочного сиру.

Вівсяне печиво без цукру дуже просте у приготуванні, для нього потрібно лише кілька основних інгредієнтів і майже не потрібно працювати. Для підсолодж

Вівсяне печиво без цукру

Харчування | 13:00, 07.11.2024

Вівсяне печиво без цукру дуже просте у приготуванні, для нього потрібно лише кілька основних інгредієнтів і майже не потрібно працювати. Для підсолодження експертка використовує яблука, але ви можете взяти банани, фініки або інші фрукти.

На це питання можна відповісти коротко: по інструкції на упаковці. Але, знаючи про нелюбов до різних інструкцій, розповімо більш розгорнуто.

Як правильно розводити суміш, коли дитина на штучному вигодовуванні

Дитяче харчування | 08:30, 07.11.2024

На це питання можна відповісти коротко: по інструкції на упаковці. Але, знаючи про нелюбов до різних інструкцій, розповімо більш розгорнуто.

Є тут любителі грузинської кухні?

Україна має рекорд. Найбільший хачапурі

Харчування | 23:00, 06.11.2024

Є тут любителі грузинської кухні?

Подбай про те, щоб у твоєму раціоні було все необхідне для хорошого самопочуття.

Найкращі продукти для жіночого здоров'я

Здоров'я | 14:50, 06.11.2024

Подбай про те, щоб у твоєму раціоні було все необхідне для хорошого самопочуття.

Крабові палички залишаються такими ж смачними навіть після того, як вони обсмажаться в оладках. Тісто для оладок з крабовими паличками замішується на

Оладки з крабовими паличками на сметані

Харчування | 14:00, 06.11.2024

Крабові палички залишаються такими ж смачними навіть після того, як вони обсмажаться в оладках. Тісто для оладок з крабовими паличками замішується на сметані з додаванням тертого твердого сиру. Борошна додавайте до смаку.

Він має високий вміст клітковини, ситний і без глютену (але радимо уважно читати склад вівсяних пластівців).

Корисний десерт з вівсянки без випікання

Харчування | 13:00, 06.11.2024

Він має високий вміст клітковини, ситний і без глютену (але радимо уважно читати склад вівсяних пластівців).

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: