Смачний банановий пудинг: простий рецепт

Adoption
Date
  • 731 Переглядів
Цей десерт готується як заварний крем, але завдяки бананам набуває неймовірно ніжного і вишуканого смаку.

6878_2.jpg (18.71 Kb)


Інгредієнти:

650 мл молока
4 жовтки
125 г цукру
50 г кукурудзяного крохмалю
дрібка солі
30 г вершкового масла
2 ч. л. ваніліну
150 г вершків 35%
15 г цукрової пудри
2-3 дуже стиглих солодких банани
250 г ванільного печива.

Приготування:

Відокремте жовтки від білків. У цьому рецепті вам знадобляться лише жовтки.

Молоко перелийте у високий сотейник і додайте до нього ванілін і третину від зазначеної кількості цукру. Добре перемішайте і поставте на середній вогонь. Кип'ятити молоко не потрібно, просто доведіть до кипіння, але не забувайте його періодично помішувати.

Поки молоко на вогні, займіться жовтками. Додайте в них решту цукру і ретельно перемішайте, найкраще використовувати для цього віничок. В результаті у вас повинна вийти світло-жовта повітряна кремова маса. Тепер додайте кукурудзяний крохмаль і знову гарненько змішайте. Яєчно-цукрова маса після додавання крохмалю стане більш щільною, так і повинно бути.

Тепер яєчно-цукрову масу потрібно змішати з молочною. Додавати гаряче молоко до яєць потрібно дуже акуратно і невеликими порціями, тому що вони можуть зваритися і тоді десерт не вийде. Тому спочатку влийте трошки молока, перемішайте віничком до однорідності, знову додайте трішки, і так, поки не перемішаєте все молоко зі збитими жовтками.

Настав найвідповідальніший момент. Перелийте суміш в сотейник, у якому гріли молоко, і знову поставте на середній вогонь. Віничком молоко потрібно постійно активно перемішувати хвилини 3-4. Так суміш загусне, буде однорідною і не пригорить. Зніміть із вогню.

Коли крем загусне, додайте охолоджене масло і знову ретельно перемішайте. Крем готовий. Його потрібно накрити харчовою плівкою в контакт (не натягнути на каструлю/тарілку, а просто накрити плівкою сам крем впритул), дати повністю охолонути за кімнатної температури, а потім відправити до холодильника.

Коли крем охолов, його потрібно змішати зі збитими вершками. Для цього жирні вершки перелийте в миску і збийте до стійких піків віничком. Поступово вмішайте вершки в крем.

Прийшов час зібрати десерт. Для цього можна використовувати прозорі порційні склянки або будь-яку іншу форму. Але в склянках десерт буде мати більш красивий вигляд, особливо, якщо ви збираєтеся подавати його для гостей.

Наріжте кружечками банани, поламайте невеликими шматочками печиво.

І так, на низ склянки викладіть трохи крему і розрівняйте ложкою. Покладіть шар бананів, на них розкладіть печиво, накрийте невеликим шаром крему, на нього знову викладіть банани, печиво і крем. Останній шар повинен бути кремовим.

Відправте десерт до холодильника на кілька годин або на ніч настоятися.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: банановий пудинг


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Найбільш шкідливими для дітей є ультраоброблені продукти, що містять надлишок доданого цукру, солі, штучних консервантів та трансжирів. Оскільки дитяч

    Які продукти, що діти їдять щодня, шкідливі для їхнього здоров'я?

    Дитяче харчування | 00:30, 01.06.2026

    Найбільш шкідливими для дітей є ультраоброблені продукти, що містять надлишок доданого цукру, солі, штучних консервантів та трансжирів. Оскільки дитячий організм активно росте, щоденне вживання такої їжі перевантажує внутрішні органи та веде до хроні

    Тривала відсутність апетиту у дитини протягом кількох тижнів — це серйозний сигнал, який вказує на прихований хронічний процес в організмі, психологіч

    Тривала відсутність апетиту у дитини: чи варто хвилюватися?

    Дитяче харчування | 08:30, 31.05.2026

    Тривала відсутність апетиту у дитини протягом кількох тижнів — це серйозний сигнал, який вказує на прихований хронічний процес в організмі, психологічний дискомфорт або дефіцит важливих мікроелементів. На відміну від ситуативного зниження апетиту (на

    Раптова відраза до кави — це захисний сигнал вашого організму, який вказує на зміну гормонального фону, перевантаження нервової системи або початок хв

    Чому раптово не хочеться кави?

    Харчування | 07:30, 31.05.2026

    Раптова відраза до кави — це захисний сигнал вашого організму, який вказує на зміну гормонального фону, перевантаження нервової системи або початок хвороби. Організм на підсвідомому рівні блокує бажання вживати стимулятори, коли потребує відпочинку а

    Головне медичне правило: снідати корисно протягом 1–2 годин після пробудження.

    О якій годині корисно снідати?

    Харчування | 06:30, 31.05.2026

    Головне медичне правило: снідати корисно протягом 1–2 годин після пробудження.

    Вівсянка вважається корисним сніданком, але вона протипоказана або може викликати проблеми зі здоров'ям у людей із целіакією (непереносимістю глютену)

    Кому не можна їсти вівсянку?

    Харчування | 00:30, 31.05.2026

    Вівсянка вважається корисним сніданком, але вона протипоказана або може викликати проблеми зі здоров'ям у людей із целіакією (непереносимістю глютену), алергією на білок авенін, а також у тих, хто страждає на синдром подразненого кишківника (СПК).

    Цей рецепт з курячої печінки збагачений декількома помідорами і тертим сиром. Курячу печінку по-італійськи запікаємо в невеликій формі.

    Куряча печінка по-італійськи, запечена в духовці

    Харчування | 14:00, 30.05.2026

    Цей рецепт з курячої печінки збагачений декількома помідорами і тертим сиром. Курячу печінку по-італійськи запікаємо в невеликій формі.

    Безглютенові рецепти стають більш поширеними, їх вибирають не лише люди з целіакією. Водночас для тих, хто має цей діагноз, дотримання безглютенового

    Безглютенові пиріжки з зеленню і яйцями — випічка без пшеничного борошна

    Харчування | 13:00, 30.05.2026

    Безглютенові рецепти стають більш поширеними, їх вибирають не лише люди з целіакією. Водночас для тих, хто має цей діагноз, дотримання безглютенового харчування є необхідною умовою.

    Коментарі до новини