Смачний банановий пудинг: простий рецепт

Adoption
Date
  • 700 Переглядів
Цей десерт готується як заварний крем, але завдяки бананам набуває неймовірно ніжного і вишуканого смаку.

6878_2.jpg (18.71 Kb)

Інгредієнти:

650 мл молока
4 жовтки
125 г цукру
50 г кукурудзяного крохмалю
дрібка солі
30 г вершкового масла
2 ч. л. ваніліну
150 г вершків 35%
15 г цукрової пудри
2-3 дуже стиглих солодких банани
250 г ванільного печива.

Приготування:

Відокремте жовтки від білків. У цьому рецепті вам знадобляться лише жовтки.

Молоко перелийте у високий сотейник і додайте до нього ванілін і третину від зазначеної кількості цукру. Добре перемішайте і поставте на середній вогонь. Кип'ятити молоко не потрібно, просто доведіть до кипіння, але не забувайте його періодично помішувати.

Поки молоко на вогні, займіться жовтками. Додайте в них решту цукру і ретельно перемішайте, найкраще використовувати для цього віничок. В результаті у вас повинна вийти світло-жовта повітряна кремова маса. Тепер додайте кукурудзяний крохмаль і знову гарненько змішайте. Яєчно-цукрова маса після додавання крохмалю стане більш щільною, так і повинно бути.

Тепер яєчно-цукрову масу потрібно змішати з молочною. Додавати гаряче молоко до яєць потрібно дуже акуратно і невеликими порціями, тому що вони можуть зваритися і тоді десерт не вийде. Тому спочатку влийте трошки молока, перемішайте віничком до однорідності, знову додайте трішки, і так, поки не перемішаєте все молоко зі збитими жовтками.

Настав найвідповідальніший момент. Перелийте суміш в сотейник, у якому гріли молоко, і знову поставте на середній вогонь. Віничком молоко потрібно постійно активно перемішувати хвилини 3-4. Так суміш загусне, буде однорідною і не пригорить. Зніміть із вогню.

Коли крем загусне, додайте охолоджене масло і знову ретельно перемішайте. Крем готовий. Його потрібно накрити харчовою плівкою в контакт (не натягнути на каструлю/тарілку, а просто накрити плівкою сам крем впритул), дати повністю охолонути за кімнатної температури, а потім відправити до холодильника.

Коли крем охолов, його потрібно змішати зі збитими вершками. Для цього жирні вершки перелийте в миску і збийте до стійких піків віничком. Поступово вмішайте вершки в крем.

Прийшов час зібрати десерт. Для цього можна використовувати прозорі порційні склянки або будь-яку іншу форму. Але в склянках десерт буде мати більш красивий вигляд, особливо, якщо ви збираєтеся подавати його для гостей.

Наріжте кружечками банани, поламайте невеликими шматочками печиво.

І так, на низ склянки викладіть трохи крему і розрівняйте ложкою. Покладіть шар бананів, на них розкладіть печиво, накрийте невеликим шаром крему, на нього знову викладіть банани, печиво і крем. Останній шар повинен бути кремовим.

Відправте десерт до холодильника на кілька годин або на ніч настоятися.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: банановий пудинг


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Авокадо давно вважають символом правильного харчування, але навіть цей модний продукт має свої підводні камені. Лікарка пояснила, кому варто бути обер

    Авокадо не такий ідеальний – лікарка назвала неочевидні мінуси суперфуду

    Харчування | 00:30, 18.05.2026

    Авокадо давно вважають символом правильного харчування, але навіть цей модний продукт має свої підводні камені. Лікарка пояснила, кому варто бути обережними та чому не варто переїдати "алігаторову грушу". Авокадо вже кілька років утримує статус одног

    Це буде торт з печива. Для «Зебри» без випікання потрібне шоколадне печиво, жирні сметана і вершки. Готуємо у формі 18 або 20 см діаметром.

    Торт «Зебра» без випікання — рецепт з печивом, сметаною і згущеним молоком

    Харчування | 13:01, 17.05.2026

    Це буде торт з печива. Для «Зебри» без випікання потрібне шоколадне печиво, жирні сметана і вершки. Готуємо у формі 18 або 20 см діаметром.

    Пропонуємо вам рецепт дуже пишних, м’якеньких і легких мов пух булочок, які під силу спекти кожному.

    Пухкі булочки для дітей — смачніші, ніж у шкільній їдальні

    Харчування | 14:00, 16.05.2026

    Пропонуємо вам рецепт дуже пишних, м’якеньких і легких мов пух булочок, які під силу спекти кожному.

    Тістечка або домашні цукерки «Банановий трюфель» готуємо із шоколадного пісочного печива.

    Тістечка без випікання «Банановий трюфель» — рецепт з печивом

    Харчування | 13:00, 16.05.2026

    Тістечка або домашні цукерки «Банановий трюфель» готуємо із шоколадного пісочного печива.

    За словами медиків, зефір не повинен повною мірою замінити решту їжі, а стати частиною раціону. До його складу входить агар-агар, багатий на йод і сел

    Названа користь зефіру для жінок

    Харчування | 07:30, 16.05.2026

    За словами медиків, зефір не повинен повною мірою замінити решту їжі, а стати частиною раціону. До його складу входить агар-агар, багатий на йод і селен, так як цю добавку виготовляють з морських водоростей.

    Мікробіота кишківника новонародженого визначається компонентами грудного молока матері, однак після введення першого прикорму розвивається власна мікр

    Перша їжа дитини визначає імунітет на все життя

    Дитяче харчування | 00:30, 16.05.2026

    Мікробіота кишківника новонародженого визначається компонентами грудного молока матері, однак після введення першого прикорму розвивається власна мікрофлора. Французькі вчені з Інституту Пастера виявили, що імунна відповідь формується при введенні в

    Вафлі з листкового тіста з шоколадом — це найпростіший солодкий сніданок із хрумкою скоринкою та ніжною начинкою. Готове тісто печеться у вафельниці д

    Вафлі з листкового тіста з шоколадом — хрумкий сніданок для дітей за кілька хвилин

    Харчування | 14:00, 15.05.2026

    Вафлі з листкового тіста з шоколадом — це найпростіший солодкий сніданок із хрумкою скоринкою та ніжною начинкою. Готове тісто печеться у вафельниці до золотистого кольору, а шоколадна паста всередині стає м’якою та тягучою.

    Коментарі до новини