Смачний банановий пудинг: простий рецепт

Adoption
Date
  • 517 Переглядів
Цей десерт готується як заварний крем, але завдяки бананам набуває неймовірно ніжного і вишуканого смаку.

6878_2.jpg (18.71 Kb)


Інгредієнти:

650 мл молока
4 жовтки
125 г цукру
50 г кукурудзяного крохмалю
дрібка солі
30 г вершкового масла
2 ч. л. ваніліну
150 г вершків 35%
15 г цукрової пудри
2-3 дуже стиглих солодких банани
250 г ванільного печива.

Приготування:

Відокремте жовтки від білків. У цьому рецепті вам знадобляться лише жовтки.

Молоко перелийте у високий сотейник і додайте до нього ванілін і третину від зазначеної кількості цукру. Добре перемішайте і поставте на середній вогонь. Кип'ятити молоко не потрібно, просто доведіть до кипіння, але не забувайте його періодично помішувати.

Поки молоко на вогні, займіться жовтками. Додайте в них решту цукру і ретельно перемішайте, найкраще використовувати для цього віничок. В результаті у вас повинна вийти світло-жовта повітряна кремова маса. Тепер додайте кукурудзяний крохмаль і знову гарненько змішайте. Яєчно-цукрова маса після додавання крохмалю стане більш щільною, так і повинно бути.

Тепер яєчно-цукрову масу потрібно змішати з молочною. Додавати гаряче молоко до яєць потрібно дуже акуратно і невеликими порціями, тому що вони можуть зваритися і тоді десерт не вийде. Тому спочатку влийте трошки молока, перемішайте віничком до однорідності, знову додайте трішки, і так, поки не перемішаєте все молоко зі збитими жовтками.

Настав найвідповідальніший момент. Перелийте суміш в сотейник, у якому гріли молоко, і знову поставте на середній вогонь. Віничком молоко потрібно постійно активно перемішувати хвилини 3-4. Так суміш загусне, буде однорідною і не пригорить. Зніміть із вогню.

Коли крем загусне, додайте охолоджене масло і знову ретельно перемішайте. Крем готовий. Його потрібно накрити харчовою плівкою в контакт (не натягнути на каструлю/тарілку, а просто накрити плівкою сам крем впритул), дати повністю охолонути за кімнатної температури, а потім відправити до холодильника.

Коли крем охолов, його потрібно змішати зі збитими вершками. Для цього жирні вершки перелийте в миску і збийте до стійких піків віничком. Поступово вмішайте вершки в крем.

Прийшов час зібрати десерт. Для цього можна використовувати прозорі порційні склянки або будь-яку іншу форму. Але в склянках десерт буде мати більш красивий вигляд, особливо, якщо ви збираєтеся подавати його для гостей.

Наріжте кружечками банани, поламайте невеликими шматочками печиво.

І так, на низ склянки викладіть трохи крему і розрівняйте ложкою. Покладіть шар бананів, на них розкладіть печиво, накрийте невеликим шаром крему, на нього знову викладіть банани, печиво і крем. Останній шар повинен бути кремовим.

Відправте десерт до холодильника на кілька годин або на ніч настоятися.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: банановий пудинг


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Щоб приготувати домашній плавлений сир з ніжним вершковим смаком, важливо використовувати сир з високою жирністю. Для цього рецепту вам знадобляться к

    Смачніше, ніж з магазину: рецепт плавленого сиру

    Харчування | 13:00, 07.01.2026

    Щоб приготувати домашній плавлений сир з ніжним вершковим смаком, важливо використовувати сир з високою жирністю. Для цього рецепту вам знадобляться кисломолочний сир, молоко, вершкове масло, сода і сіль.

    Після його вживання багато хто відзначає

    Що буде з тілом, якщо пити зелений чай щодня протягом місяця?

    Харчування | 07:30, 07.01.2026

    Після його вживання багато хто відзначає "ефект заспокоєння і розслаблення".

    Зарубіжні дієтологи перерахували продукти, що допомагають схуднути і приборкати апетит. Прикладом є додавання в раціон оптимальної кількості яєць. Зме

    Продукти, які приборкують апетит

    Харчування | 19:30, 06.01.2026

    Зарубіжні дієтологи перерахували продукти, що допомагають схуднути і приборкати апетит. Прикладом є додавання в раціон оптимальної кількості яєць. Зменшити відчуття голоду допоможуть певні продукти, яким краще віддавати перевагу під час сніданку або

    Цей апельсиновий десерт буде готовий за 20 хвилин. Тісто для апельсинового пудингу в мікрохвильовці замішується на м’якому маслі, борошні та цукрі. Пр

    Апельсиновий пудинг у мікрохвильовці — рецепт

    Харчування | 14:00, 06.01.2026

    Цей апельсиновий десерт буде готовий за 20 хвилин. Тісто для апельсинового пудингу в мікрохвильовці замішується на м’якому маслі, борошні та цукрі. Прикрашається десерт соусом з масла, меду та соку апельсина.

    Цей рецепт виручить, коли немає часу замішувати тісто, але хочеться смачної випічки. Міні-круасани готуються швидко, а зникають ще швидше.

    Міні-круасани з малиновим джемом — випічка з листкового тіста

    Харчування | 13:00, 06.01.2026

    Цей рецепт виручить, коли немає часу замішувати тісто, але хочеться смачної випічки. Міні-круасани готуються швидко, а зникають ще швидше.

    На відміну від класичного холодцю зі свинини, курячий варіант має ніжніший смак, світлий та прозорий бульйон і не перевантажує шлунок.

    Курячий холодець — прозорий бульйон з часником і спеціями

    Харчування | 14:00, 05.01.2026

    На відміну від класичного холодцю зі свинини, курячий варіант має ніжніший смак, світлий та прозорий бульйон і не перевантажує шлунок.

    Основою є хрустке пісочне тісто, яке гармонійно поєднується з легким кремом. Торт має багатий вершковий смак і підходить для особливих випадків.

    Торт «Рафаело» на пісочному тісті — рецепт

    Харчування | 13:00, 05.01.2026

    Основою є хрустке пісочне тісто, яке гармонійно поєднується з легким кремом. Торт має багатий вершковий смак і підходить для особливих випадків.

    Коментарі до новини