Аджика з яблуками — перевірений рецепт

Adoption

Date: 13:00, 30.10.2024 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

321 Переглядів

Серед усіх рецептів аджики саме ця заготовка розрахована на велику родину: із цієї кількості продуктів отримаємо 8-9 літрів аджики. Вона вирізняється м’якою гостротою, морква та яблука пом'якшують пекучість гострого перцю. Яблука краще беріть зелених сортів.

21_13.jpg (34.73 Kb)

Інгредієнти:

Томати 5 кг
Морква 1 кг
Цибуля жовта ріпчаста 1 кг
Перець солодкий 1 кг
Яблуко 1 кг
Червоний перець чилі 6 шт.
Часник 300 г
Сіль кам'яна 2 ст. л.
Оцет 9% 200 г
Цукор 200 г
Олія соняшникова рафінована 300 мл.

Овочі і яблука помийте, почистьте.

Моркву натріть дрібно, відставте.

Цибулю поріжте на зручні для перемелювання шматки.

Так само підготуйте солодкий перець, кілограм яблук та п’ять кілограмів помідорів. Перемеліть все на м’ясорубці чи в блендері. Змішайте з натертою морквою.

Усю масу розділіть на дві рівні частини в дві каструлі. Додайте по одній столовій ложці солі в кожну каструлю і варіть овочі одну годину, час від часу помішуючи й прикривши кришкою.

Тим часом почищений часник подрібніть. Відставте.

Поріжте перець чилі на шматочки. Влийте до нього кілька ложок варених овочів з каструлі й перебийте блендером до однорідності.

До зварених овочів додайте порівну оцет, цукор, олію і часник.

Подрібнений перець додавайте поступово, регулюючи гостроту до свого смаку.

Проваріть аджику 15 хвилин і розлийте у стерилізовані банки. Закрутіть, переверніть банки і залиште до остигання аджики.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: