Вареники з дріжджового тіста

Вареники можна готувати з дріжджового тіста. Це варто спробувати!

Інгредієнти:

500 гр борошна
470 г білого пшеничного борошна
30 г цільнозернового пшеничного борошна
250 мл сметани
250 мл кефіру
7 г дріжджі свіжі
1/4 ч. л. соди питтєвої
1/2 ст. л. цукру
1/3 ст. л. солі.

Для начинки:

2 великі картоплини на 300 гр (600 грам картоплі)
1 невелика цибулина
7-10 г вершкового масла
Олія для обсмажування цибулі
Сіль, вода для варіння картоплі.

Приготування:

Кефір та сметану потрібно витягнути з холодильника та залишити, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Змішайте 2 види борошна, просійте. Висівки з цільнозернового можуть залишатися у ситі, але їх треба додати до загального борошна.

Зваріть очищену картоплю в підсоленій воді, поріжте дрібно цибулю та обсмажте на олії до золотистого кольору. Зробіть з картоплі пюре, додайте масло та цибулю, гарно вимішайте.

До суміші кефіру та сметани додайте сіль, цукор, соду та подрібнені дріжджі. Акуратно розмішайте ложкою. Поступово додайте борошно. Руками замішайте тісто. Куля тіста має постояти, накрита рушником 40 хв у теплому місці. За 40 хв відкриваємо і маємо тісто.

Зробіть тонкі варениці на присипаній борошном стільниці, покладіть начинку, тісто дуже акуратно защіпніть пальцями. Потрібно весь час їх добре підсипати і пальці мати також у борошні.

Варять такі вареники у пароварці або у дуршлагу на кастрюлі з водою. Потрібно змастити посудину, де ви варите вареники олією, так вони не будуть липнути до поверхні. Варити від 6 до 9 хв на пару, залежно від розмірів вареників, готовність визначаєте на око, тісто має повністю змінити свій колір та структуру. Змастити ще маслом чи олією та подавати із сметанкою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.