Вареники з дріжджового тіста

Вареники можна готувати з дріжджового тіста. Це варто спробувати!

Інгредієнти:

500 гр борошна
470 г білого пшеничного борошна
30 г цільнозернового пшеничного борошна
250 мл сметани
250 мл кефіру
7 г дріжджі свіжі
1/4 ч. л. соди питтєвої
1/2 ст. л. цукру
1/3 ст. л. солі.

Для начинки:

2 великі картоплини на 300 гр (600 грам картоплі)
1 невелика цибулина
7-10 г вершкового масла
Олія для обсмажування цибулі
Сіль, вода для варіння картоплі.

Приготування:

Кефір та сметану потрібно витягнути з холодильника та залишити, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Змішайте 2 види борошна, просійте. Висівки з цільнозернового можуть залишатися у ситі, але їх треба додати до загального борошна.

Зваріть очищену картоплю в підсоленій воді, поріжте дрібно цибулю та обсмажте на олії до золотистого кольору. Зробіть з картоплі пюре, додайте масло та цибулю, гарно вимішайте.

До суміші кефіру та сметани додайте сіль, цукор, соду та подрібнені дріжджі. Акуратно розмішайте ложкою. Поступово додайте борошно. Руками замішайте тісто. Куля тіста має постояти, накрита рушником 40 хв у теплому місці. За 40 хв відкриваємо і маємо тісто.

Зробіть тонкі варениці на присипаній борошном стільниці, покладіть начинку, тісто дуже акуратно защіпніть пальцями. Потрібно весь час їх добре підсипати і пальці мати також у борошні.

Варять такі вареники у пароварці або у дуршлагу на кастрюлі з водою. Потрібно змастити посудину, де ви варите вареники олією, так вони не будуть липнути до поверхні. Варити від 6 до 9 хв на пару, залежно від розмірів вареників, готовність визначаєте на око, тісто має повністю змінити свій колір та структуру. Змастити ще маслом чи олією та подавати із сметанкою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому не можна дозволяти дитині їсти під час перегляду мультфільмів?

Дитяче харчування | 11:20, 01.09.2025

Неврологиня Ольга Топоркова застерігає від цієї звички, оскільки вона може призвести до ряду негативних наслідків для здоров’я та розвитку дитини.

5 сніданків для школяра

Харчування | 16:11, 31.08.2025

Школярам необхідна енергія для навчання та активних занять. Ось п’ять ідей для смачних та корисних сніданків, які принесуть радість кожному ранку.

Аджика з яблуками і морквою — рецепт без оцту

Харчування | 14:00, 31.08.2025

Сира аджика з яблуками та морквою — один з тих рецептів, який поєднує риси аджики по-українськи та грузинської. Готуємо без оцту, що зберігає вітаміни та свіжий смак і аромат овочів. На плиті всі інгредієнти будуть лише 30 хвилин. Отримаємо соус, яки

Суп з рулетиками — рецепт

Харчування | 13:00, 31.08.2025

Суп з рулетиками — це домашній варіант бульйону з мініатюрними рулетиками з тіста та кропу, які замінюють класичні галушки. Така перша страва виходить ароматною та поживною, а готується з доступних інгредієнтів.

Як прищепити дитині звичку їсти менше солодощів?

Дитяче харчування | 10:30, 31.08.2025

Будь прикладомДіти часто наслідують поведінку дорослих, тому важливо самим дотримуватись помірності у споживанні солодощів. Якщо ви обираєте здорові перекуси, ймовірно, ваша дитина зробить те ж саме.

Які продукти не варто класти в ланч-бокс для дитини?

Дитяче харчування | 07:40, 31.08.2025

Їжа має бути не лише апетитною та поживною, але й абсолютно безпечною. Існують певні продукти, які не рекомендовано брати до школи чи дитячого садка. Проблема полягає не в їхній харчовій цінності, а в можливості спричинити алергічні реакції або навіт

Заморожений десерт з бананами і персиками — корисні солодощі для дітей

Харчування | 20:30, 30.08.2025

Основа з фруктів, білкового сиру та карамелізованих горіхів створює приємний баланс текстур і смаків. Цей заморожений десерт готується швидко, а інгредієнти можна знайти в будь-якому супермаркеті.