Салат з кавуна і фети - найпопулярніший рецепт в світі

Adoption
Date
  • 1543 Переглядів
Цей салат зараз б'є рекорди популярності серед літніх рецептів — його готують шефи по всьому світу, і не дарма. Соковитий солодкий кавун, солона кремова фета, свіжа м'ята і легка заправка — комбінація, яка охолоджує в спеку і виглядає як картинка з журналу. Готується без плити, за 15 хвилин, і підходить і на обід, і як ефектна закуска на стіл.

Салат з кавуна і фети



Інгредієнти

Кавун (без кісточок) — 600-700 г, нарізаний кубиками
Фета (краще шматком, не готова кришена) — 150-200 г
Руккола — 2 склянки (можна замінити м'ятою чи базиліком)
Червона цибуля — половина невеликої головки
Свіжа м'ята — 2-3 ст. л. подрібненого листя
Лимонний сік — 2 ст. л.
Оливкова олія — 3-4 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Сіль, чорний перець — за смаком
Смажені кедрові горішки або фісташки — для подачі (за бажанням)

Покрокове приготування

Оберіть правильний кавун. Легенько постукайте по кавуну — глухий звук означає, що він недостиглий, а гучний "порожній" звук — ознака стиглості. Чим важчий кавун відносно свого розміру, тим соковитіший.

Пом'якшіть цибулю. Дрібно наріжте червону цибулю і промийте під холодною водою або залиште у мисці з водою на 30-60 хвилин — це прибирає різкість і залишає лише приємний смак.

Приготуйте заправку. У великій мисці збийте віночком лимонний сік, оливкову олію, мед, сіль та перець до однорідної емульсії.

Зберіть салат. Додайте кавун, рукколу, цибулю та м'яту у миску з заправкою і акуратно перемішайте.

Додайте фету правильно. Розкришіть шматок фети руками прямо над салатом — грубі нерівні кусочки виглядають ефектніше і краще тримають текстуру, ніж готова кришена фета, яка вже втратила частину вологи.

Подавайте одразу. Викладіть на тарілку, присипте горішками і подавайте охолодженим — салат найкращий свіжий, поки кавун не почав пускати сік.

Час приготування

15 хвилин (плюс 30-60 хвилин, якщо вимочуєте цибулю — цей час можна суміщати з підготовкою інших інгредієнтів).

Порада від шеф-кухаря

Ізраїльсько-американський шеф Майкл Соломонов, володар премії James Beard, готує цей салат максимально просто: кавун ріже великими нерівними шматками (можна навіть із частиною шкірки), а фету, оливки та фісташки додає без зайвих манипуляцій — за його словами, головне тут — не переускладнювати і дати інгредієнтам "грати" самим. Ще одна професійна деталь: обирайте фету з баранячого молока (болгарську) — вона має кремовішу текстуру і не пускає зайву вологу, через яку салат може стати водянистим.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: Салат, кавун, фета


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Кабачкові палички у клярі — це соковита та хрустка закуска. Для її приготування наріжте молоді кабачки смужками, обваляйте в борошні, вмочіть у збиті

    Кабачкові палички у клярі: рецепт оригінальної закуски

    Харчування | 09:53, 24.07.2026

    Кабачкові палички у клярі — це соковита та хрустка закуска. Для її приготування наріжте молоді кабачки смужками, обваляйте в борошні, вмочіть у збиті яйця з сіллю і спеціями, а потім у панірувальні сухарі. Смажте на розігрітій олії по 2–3 хвилини з к

    Простих спецій, свіжого кокоса та жмені сочевиці або горіхів достатньо, щоб перетворити листя, зазвичай призначене для компосту.

    Рецепт закуски з бурякового листя

    Харчування | 08:39, 24.07.2026

    Простих спецій, свіжого кокоса та жмені сочевиці або горіхів достатньо, щоб перетворити листя, зазвичай призначене для компосту.

    Такі бутерброди можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а при необхідності ви можете швидко розігріти їх у мікрохвильовій печі.

    Гарячі бутерброди з фаршем у духовці: простий рецепт

    Харчування | 08:23, 23.07.2026

    Такі бутерброди можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а при необхідності ви можете швидко розігріти їх у мікрохвильовій печі.

    Биті огірки - незвичайна китайська закуска, в якій овочі відбиваються кухонним молотком.

    Биті огірки - рецепт класичної китайської закуски

    Харчування | 02:19, 23.07.2026

    Биті огірки - незвичайна китайська закуска, в якій овочі відбиваються кухонним молотком.

    Старовинний рецепт українських голубців, опублікований понад 60 років тому, й досі залишається популярним. Страва виходить соковитою завдяки ніжній см

    Голубці у сметанному соусі: рецепт із кулінарної книги 1960 року

    Харчування | 08:06, 22.07.2026

    Старовинний рецепт українських голубців, опублікований понад 60 років тому, й досі залишається популярним. Страва виходить соковитою завдяки ніжній сметанній підливі та тривалому тушкуванню.

    У мережі почали активно обговорювати оновлене меню McDonald's. Користувачі помітили одразу кілька новинок, серед яких – бургер із яскравою багряною бу

    McDonald's здивував незвичайними літніми новинками

    Харчування | 00:45, 22.07.2026

    У мережі почали активно обговорювати оновлене меню McDonald's. Користувачі помітили одразу кілька новинок, серед яких – бургер із яскравою багряною булочкою, незвичайний рожевий соус та довгоочікуване повернення курячих крилець.

    Влітку, особливо в спеку, важливо, щоб організм не страждав від нестачі рідини. Лікар-дієтолог, нутріціолог порадила влітку пити більше води.А якщо пр

    Дієтолог рекомендувала корисні літні напої

    Харчування | 12:33, 21.07.2026

    Влітку, особливо в спеку, важливо, щоб організм не страждав від нестачі рідини. Лікар-дієтолог, нутріціолог порадила влітку пити більше води.А якщо просту воду пити нудно, фахівець рекомендує додавати до неї цитрусові, наприклад, лимон або апельсин.

    Коментарі до новини