Салат з кавуна і фети - найпопулярніший рецепт в світі

Adoption
Date
  • 7958 Переглядів
Цей салат зараз б'є рекорди популярності серед літніх рецептів — його готують шефи по всьому світу, і не дарма. Соковитий солодкий кавун, солона кремова фета, свіжа м'ята і легка заправка — комбінація, яка охолоджує в спеку і виглядає як картинка з журналу. Готується без плити, за 15 хвилин, і підходить і на обід, і як ефектна закуска на стіл.

Салат з кавуна і фети


Інгредієнти

Кавун (без кісточок) — 600-700 г, нарізаний кубиками
Фета (краще шматком, не готова кришена) — 150-200 г
Руккола — 2 склянки (можна замінити м'ятою чи базиліком)
Червона цибуля — половина невеликої головки
Свіжа м'ята — 2-3 ст. л. подрібненого листя
Лимонний сік — 2 ст. л.
Оливкова олія — 3-4 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Сіль, чорний перець — за смаком
Смажені кедрові горішки або фісташки — для подачі (за бажанням)

Покрокове приготування

Оберіть правильний кавун. Легенько постукайте по кавуну — глухий звук означає, що він недостиглий, а гучний "порожній" звук — ознака стиглості. Чим важчий кавун відносно свого розміру, тим соковитіший.

Пом'якшіть цибулю. Дрібно наріжте червону цибулю і промийте під холодною водою або залиште у мисці з водою на 30-60 хвилин — це прибирає різкість і залишає лише приємний смак.

Приготуйте заправку. У великій мисці збийте віночком лимонний сік, оливкову олію, мед, сіль та перець до однорідної емульсії.

Зберіть салат. Додайте кавун, рукколу, цибулю та м'яту у миску з заправкою і акуратно перемішайте.

Додайте фету правильно. Розкришіть шматок фети руками прямо над салатом — грубі нерівні кусочки виглядають ефектніше і краще тримають текстуру, ніж готова кришена фета, яка вже втратила частину вологи.

Подавайте одразу. Викладіть на тарілку, присипте горішками і подавайте охолодженим — салат найкращий свіжий, поки кавун не почав пускати сік.

Час приготування

15 хвилин (плюс 30-60 хвилин, якщо вимочуєте цибулю — цей час можна суміщати з підготовкою інших інгредієнтів).

Порада від шеф-кухаря

Ізраїльсько-американський шеф Майкл Соломонов, володар премії James Beard, готує цей салат максимально просто: кавун ріже великими нерівними шматками (можна навіть із частиною шкірки), а фету, оливки та фісташки додає без зайвих манипуляцій — за його словами, головне тут — не переускладнювати і дати інгредієнтам "грати" самим. Ще одна професійна деталь: обирайте фету з баранячого молока (болгарську) — вона має кремовішу текстуру і не пускає зайву вологу, через яку салат може стати водянистим.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: Салат, кавун, фета


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охо

    Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

    Харчування | 00:14, 14.08.2026

    Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

    Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Фра

    Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

    Харчування | 10:27, 13.08.2026

    Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви

    Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі

    Що приготувати на вихідні, щоб не стояти біля плити весь день

    Харчування | 23:13, 12.08.2026

    Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі, добре зберігаються та не потребують постійного контролю. Саме такі рецепти дозволяють приготувати

    Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім

    Корисна не для всіх: кому протипоказана лохина

    Харчування | 23:01, 12.08.2026

    Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім.

    Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

    Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

    Харчування | 12:21, 12.08.2026

    Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

    Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонува

    «Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

    Харчування | 11:31, 12.08.2026

    Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе

    Натерта картопля для дерунів змінюється буквально на очах: ще кілька хвилин тому вона була світлою, а вже під час підготовки цибулі та сковороди почин

    Чому деруни темніють ще до смаження — і як цього уникнути

    Харчування | 00:37, 12.08.2026

    Натерта картопля для дерунів змінюється буквально на очах: ще кілька хвилин тому вона була світлою, а вже під час підготовки цибулі та сковороди починає сіріти. На смак це не завжди впливає критично, але вигляд готових дерунів стає менш апетитним. Я

    Коментарі до новини