Чи можете ви визначити, чи є в їжі сальмонела?

Сальмонела є одним з найпоширеніших видів харчових отруєнь у світі. На жаль, ви не можете визначити, просто дивлячись на їжу або відчуваючи її запах, чи є вона забруднена сальмонелою. Це можна визначити тільки за допомогою лабораторного дослідження. Але ви можете вжити заходів, щоб обмежити ризик отримати харчове отруєння від вживання продуктів, забруднених цією бактерією. Розуміння, які продукти можуть бути джерелами та як знищити цю бактерію, може допомогти вам залишатися здоровими.

Потенційні джерела
Якщо у вас з’являються спазми в животі, діарея та лихоманка протягом 12-72 годин після вживання їжі, а симптоми тривають від чотирьох до семи днів, можливо, ви заразилися сальмонелою. Заражена сальмонелою домашня птиця є однією з найбільш відомих причин цього типу харчових отруєнь, але інші продукти також можуть бути заражені, такі як яйця, м’ясо, сир, горіхи, непастеризоване молоко та фруктові соки, спеції та сирі фрукти та овочі.

Уникнення забруднення
Варіть яйця до тих пір, поки білок і жовток не стануть твердими, гарячу їжу залишайте гарячою, а холодну – холодною, і не залишайте їжу відлежуватися більше двох годин. Використовуйте окремі обробні дошки та посуд для вареної та сирої їжі, часто мийте руки та обов’язково очищайте весь посуд і поверхні до та після використання. Готуйте м’ясо та фарш до 160 градусів і птицю до 165 градусів, оскільки при цих температурах більшість бактерій буде вбито, якщо їжа буде забруднена, що обмежує ризик зараження.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чи справді вживання парацетамолу під час вагітності підвищує ризик аутизму у дитини?

Я вагітна | 01:30, 23.10.2025

Науковці наголошують: прийом парацетамолу під час вагітності не підвищує ймовірність розвитку аутизму у дітей. Навпаки – це один із найбезпечніших знеболюючих для жінок у такому стані. Дискусії виникли навколо нещодавніх заяв Дональда Трампа, які збу

Кому рекомендовано зробити екстрену вакцинацію від кору?

Щеплення | 00:30, 23.10.2025

В Україні періодично виникають спалахи кору, зокрема через низький рівень вакцинації. Так, протягом перших шести місяців 2025-го зафіксували майже 1200 випадків інфікування, що у понад 11 разів більше, ніж в аналогічний період минулого року. В яких в

Вчені створили аналіз крові, який передбачає ризик повернення раку молочної залози

Патологія | 22:30, 22.10.2025

Науковці розробили новий аналіз крові, який може передбачити ризик повернення раку молочної залози за три роки до того, як будь-яка пухлина з’явиться під час сканування. Його називають "неймовірно захопливим" проривом, який може допомогти більшій кіл

Науковці розробили ліки, які подовжують життя жінок при агресивному раку грудей

Патологія | 20:30, 22.10.2025

Фармакологічні компанії AstraZeneca та Daiichi Sankyo розробили новий препарат проти агресивних форм раку молочної залози, який може бути більш ефективний у продовження тривалості життя, ніж хіміотерапія.

Чому парацетамол не збиває температуру?

Хвороби | 08:30, 21.10.2025

Парацетамол (ацетамінофен) — це один з найбільш популярних жарознижувальних і знеболювальних засобів. Він часто використовується для зниження температури при застудах та інших інфекційних захворюваннях. Однак іноді люди стикаються з тим, що парацетам

Як швидко вилікувати нежить вдома?

Профілактика і лікування | 06:20, 21.10.2025

Щоб швидко вилікувати нежить вдома, промивайте ніс сольовими розчинами, пийте багато теплої рідини, відпочивайте та зволожуйте повітря в кімнаті. Також важливо обережно сякатися, уникати подразників, а судинозвужувальні краплі використовувати лише за

Чи завжди аденоїди у дітей, коли з ними є проблеми, потрібно видаляти?

Дитина | 08:30, 19.10.2025

Якщо не видаляти збільшені аденоїди, можуть розвинутись хронічні інфекції носоглотки (риніт, синусит). Видалення аденоїдів у дорослих та дітей необхідно для нормалізації носового дихання. За відсутності хірургічного лікування можуть виникнути хропінн