Чому від червоного вина болить голова?

Adoption
Date
  • 397 Переглядів
Дивний факт, але дешевші вина рідше провокують головний біль, ніж дорогі.

6544_1.jpg (23.68 Kb)

Причиною головного болю після випитого червоного вина може бути кверцетин глюкуронід, який є у складі напою. На думку дослідників Каліфорнійського університету в Девісі Ендрю Вотерхауса і Апраміти Деві, ця речовина порушує метаболізм алкоголю в організмі.

Науковці вказують, що традиційні твердження про те, що головний біль спричиняють сульфіти, біогенні аміни й таніни, вже не мають наукового обґрунтування.

Наприклад, щодо сульфітів, то така ж їх кількість є й у білому вині. До того ж наш організм виробляє близько 700 міліграмів сульфітів щодня, а голова нам при цьому не щодня болить. Кількість біогенних амінів у вині занадто мала, щоб бути проблемою, а танін міститься, наприклад, у чаї і шоколаді, які, втім, зазвичай не викликають головного болю.

Учені дійшли висновку, що головний біль спричиняє затримка метаболізму, коли організм розщеплює напій. Метаболізм алкоголю відбувається у два етапи. Спочатку етанол перетворюється на ацетальдегід. Потім фермент ALDH перетворює ацетальдегід в ацетат - звичайну та нешкідливу речовину. Цей другий крок є повільнішим у деяких людей, оскільки у них вказаний фермент може бути не дуже ефективний.

Дослідники помітили, що кверцетин, який міститься у шкірці винограду, ще більше сповільнює відповідну хімічну реакцію на другому етапі метаболізму. При цьому кверцетину набагато більше саме в червоному вині, ніж у білому, оскільки шкірка червоного винограду зберігається довше під час процесу бродіння.

"Наші тести на ферменти показують, що кверцетин глюкуронід порушує метаболізм алкоголю в організмі. Це порушення означає, що додатковий ацетальдегід циркулює, викликаючи запалення та головні болі", - йдеться у публікації.

Науковці наголошують, що виноград, який достигав під впливом більшої кількості сонячного проміння, містить більше кверцетину, і саме з нього виготовляють дорожчі вина. Дешевші ж вина роблять із винограду, в якому менше кверцетину, оскільки грона отримали менше сонячного впливу. Тому в людей, яким болить голова від червоного вина, є вихід споживати дешевші напої.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: болить голова, від червоного вина болить голова, червоне вино


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Ожиріння – це не просто цифра на вагах, а медичний стан, який може суттєво впливати на фертильність і загальне самопочуття жінки. А під час вагітності

    Ожиріння і вагітність: які ризики для мами і дитини?

    Я вагітна | 00:30, 24.10.2025

    Ожиріння – це не просто цифра на вагах, а медичний стан, який може суттєво впливати на фертильність і загальне самопочуття жінки. А під час вагітності надмірна вага може стати причиною серйозних ускладнень. Проте існують ефективні кроки, які допоможу

    Вчені створили детальну картину змін, які відбуваються в організмі жінки під час та після вагітності.

    Скільки часу потрібно жіночому організму для відновлення після вагітності?

    Післяпологовий період | 20:40, 23.10.2025

    Вчені створили детальну картину змін, які відбуваються в організмі жінки під час та після вагітності.

    Сурогатні матері мають більший ризик виникнення психічних захворювань під час та після вагітності, ніж жінки, які виношують власних дітей. Таких висно

    Сурогатні матері мають на 40% більший ризик розвитку психічних захворювань

    Плануємо дитину | 19:40, 23.10.2025

    Сурогатні матері мають більший ризик виникнення психічних захворювань під час та після вагітності, ніж жінки, які виношують власних дітей. Таких висновків дійшли канадські вчені у дослідженні, опублікованому в науковому журналі Jama Network Open.

    Здоров’я та гарне самопочуття дитини – особливо в перші місяці життя – багато в чому залежить від матері. Тепер науковці виявили, що психічний стан ба

    Погане психічне здоров'я батька може зашкодити розвитку дитини

    Тато | 19:00, 23.10.2025

    Здоров’я та гарне самопочуття дитини – особливо в перші місяці життя – багато в чому залежить від матері. Тепер науковці виявили, що психічний стан батька також може значно впливати на розвиток малюка. Зокрема симптоми або діагноз депресії тривоги, ї

    Люди із психічними розладами частіше одружуються та створюють сім’ї з партнерами, які мають такий самий діагноз або схожі проблеми зі здоров’ям. І ця

    Чому сімейні пари часто мають однакові психічні діагнози?

    Сімейні справи | 18:30, 23.10.2025

    Люди із психічними розладами частіше одружуються та створюють сім’ї з партнерами, які мають такий самий діагноз або схожі проблеми зі здоров’ям. І ця закономірність спостерігається в різних культурах та поколіннях.

    Побутує поширене уявлення, ніби жінки менш чутливі до болю, ніж чоловіки, адже вони народжують і регулярно мають болісні менструальні спазми. Та наспр

    Хто чутливіший до болю: чоловіки чи жінки? Відповідь вас здивує

    Здоров'я | 17:55, 23.10.2025

    Побутує поширене уявлення, ніби жінки менш чутливі до болю, ніж чоловіки, адже вони народжують і регулярно мають болісні менструальні спазми. Та насправді це зовсім не так. Більшість досліджень підтверджують, що жінки насправді більш чутливі до болю,

    Українці отримуватимуть сповіщення про електронні рецепти, направлення від лікаря та план лікування у додатку.

    Користувачам «Дії» будуть приходити медичні сповіщення

    Здоров'я | 17:25, 23.10.2025

    Українці отримуватимуть сповіщення про електронні рецепти, направлення від лікаря та план лікування у додатку.

    Коментарі до новини