Чому від червоного вина болить голова?

Adoption
Date
  • 343 Переглядів
Дивний факт, але дешевші вина рідше провокують головний біль, ніж дорогі.

6544_1.jpg (23.68 Kb)


Причиною головного болю після випитого червоного вина може бути кверцетин глюкуронід, який є у складі напою. На думку дослідників Каліфорнійського університету в Девісі Ендрю Вотерхауса і Апраміти Деві, ця речовина порушує метаболізм алкоголю в організмі.

Науковці вказують, що традиційні твердження про те, що головний біль спричиняють сульфіти, біогенні аміни й таніни, вже не мають наукового обґрунтування.

Наприклад, щодо сульфітів, то така ж їх кількість є й у білому вині. До того ж наш організм виробляє близько 700 міліграмів сульфітів щодня, а голова нам при цьому не щодня болить. Кількість біогенних амінів у вині занадто мала, щоб бути проблемою, а танін міститься, наприклад, у чаї і шоколаді, які, втім, зазвичай не викликають головного болю.

Учені дійшли висновку, що головний біль спричиняє затримка метаболізму, коли організм розщеплює напій. Метаболізм алкоголю відбувається у два етапи. Спочатку етанол перетворюється на ацетальдегід. Потім фермент ALDH перетворює ацетальдегід в ацетат - звичайну та нешкідливу речовину. Цей другий крок є повільнішим у деяких людей, оскільки у них вказаний фермент може бути не дуже ефективний.

Дослідники помітили, що кверцетин, який міститься у шкірці винограду, ще більше сповільнює відповідну хімічну реакцію на другому етапі метаболізму. При цьому кверцетину набагато більше саме в червоному вині, ніж у білому, оскільки шкірка червоного винограду зберігається довше під час процесу бродіння.

"Наші тести на ферменти показують, що кверцетин глюкуронід порушує метаболізм алкоголю в організмі. Це порушення означає, що додатковий ацетальдегід циркулює, викликаючи запалення та головні болі", - йдеться у публікації.

Науковці наголошують, що виноград, який достигав під впливом більшої кількості сонячного проміння, містить більше кверцетину, і саме з нього виготовляють дорожчі вина. Дешевші ж вина роблять із винограду, в якому менше кверцетину, оскільки грона отримали менше сонячного впливу. Тому в людей, яким болить голова від червоного вина, є вихід споживати дешевші напої.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: болить голова, від червоного вина болить голова, червоне вино


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Відсмоктування сопель здається швидким і ефективним способом полегшити дихання. Проте, не все так просто, і така практика може бути небезпечною для зд

    Чому відсмоктування сопель у дітей може бути небезпечним?

    Дитина | 12:10, 28.08.2025

    Відсмоктування сопель здається швидким і ефективним способом полегшити дихання. Проте, не все так просто, і така практика може бути небезпечною для здоров’я дитини.

    Мастопатія — це гормонально залежне захворювання, яке характеризується розростанням тканин молочної залози. Найчастіше вона проявляється у вигляді фіб

    Мастопатія: як піклуватися про здоров'я грудей?

    Хвороби | 14:50, 27.08.2025

    Мастопатія — це гормонально залежне захворювання, яке характеризується розростанням тканин молочної залози. Найчастіше вона проявляється у вигляді фіброзно-кістозних змін: з’являються ущільнення, кісти чи болючі відчуття. Причина криється в дисбаланс

    Догляд за немовлям потребує особливої уваги, зокрема й миття волосся. Батьки часто замислюються, як часто варто очищати шкіру голови малюка, щоб збере

    Як часто мити голову дитині?

    Дитина | 12:10, 27.08.2025

    Догляд за немовлям потребує особливої уваги, зокрема й миття волосся. Батьки часто замислюються, як часто варто очищати шкіру голови малюка, щоб зберегти її здоровою та уникнути подразнень.

    Навіть такий ніжний жест, як поцілунок, може нести серйозну загрозу для здоров’я малюка. Особливо в перші тижні після народження, коли імунітет дитини

    Чому поцілунок дорослого може нашкодити новонародженому?

    Немовля | 09:30, 27.08.2025

    Навіть такий ніжний жест, як поцілунок, може нести серйозну загрозу для здоров’я малюка. Особливо в перші тижні після народження, коли імунітет дитини ще дуже слабкий.

    Нове дослідження показало, що оральні контрацептиви можуть непомітно змінювати роботу мозку, впливаючи на настрій та емоційний стан. За словами фахівц

    Вчені заявили про вплив протизаплідних таблеток на мозок жінок

    Здоров'я | 00:30, 27.08.2025

    Нове дослідження показало, що оральні контрацептиви можуть непомітно змінювати роботу мозку, впливаючи на настрій та емоційний стан. За словами фахівців з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі, таблетки здатні знижувати індивідуальні особливо

    Восени дітям може знадобитися додатковий прийом вітамінів, особливо вітаміну D, який важко отримати з їжі та сонця в цей період, а також вітаміну С та

    Чи потрібно восени давати дітям вітаміни?

    Імунітет | 11:20, 26.08.2025

    Восени дітям може знадобитися додатковий прийом вітамінів, особливо вітаміну D, який важко отримати з їжі та сонця в цей період, а також вітаміну С та вітамінів групи В для підтримки імунітету та нервової системи.

    Один з ключових чинників гарного настрою є рівень серотоніну, відомого, як «гормон щастя». Та мало хто знає, що для його синтезу нашому організму житт

    Як амінокислоти впливають на психоемоційний стан дітей і дорослих?

    Здоров'я | 08:30, 26.08.2025

    Один з ключових чинників гарного настрою є рівень серотоніну, відомого, як «гормон щастя». Та мало хто знає, що для його синтезу нашому організму життєво необхідна амінокислота триптофан.

    Коментарі до новини