Глінтвейн: варимо смачний та корисний напій осені

Adoption
Date
  • 929 Переглядів
При нашому кліматі навички варіння глінтвейну можна відточувати круглий рік. Здавалося б, що там: купив червоного вина, хлюпнув в каструлю, насипав спецій і поставив на плиту. Насправді - є тонкощі і нюанси. Зараз з ними розберемося, заодно і з історій напою познайомимося.

2038_glintv.jpg (8.3 Kb)


Над вином експерементували ще в Стародавньому Римі. Додавали в нього фініки, мед, різні прянощі. А ще смолу - як консервант, в давньому Римі вино погано зберігалося.

В середні віки чимось типу глінтвейну бавилися лицарі, приводили себе в порядок після турнірів. Прості смертні не могли дозволити собі ось ці всі квіти кориці, ямайський перець і інші хитрощі.

З чого варити глінтвейн:

1. Вино

Зазвичай на глінтвейн йде сумнівне вино: або всі ті пляшки, які знайомі колись притягли, ви відкрили, але пити не змогли; або купується вино дешевше, навмання. Але це не зовсім правильно. Вино для глінтвейну варто підбирати спеціально.

Якщо глінтвейн червоний - вино повинно бути м'яким, не надто терпким і кислим. Краще взяти Італію, Іспанію або Австрію, сильно розорятися не обов'язково. Хороші глінтвейни виходять з дешевого бордо, але його краще добу потримати відкритим, щоб пом'якшало.

Вино для рожевого та білого глінтвейну теж має бути м'яким і не кислим, краще напівсухим або навіть напівсолодких - вище ймовірність, що воно при нагріванні не втратить смак.

2. Прянощі

Більше імпровізації - в світі є не тільки кориця з гвоздикою. А ще кардамон, мускатний горіх, аніс, рожевий перець. Для глінтвейну краще брати не мелені, а цілі спеції: палички, стручки, зірочки.

3. Фрукти-ягоди

Найчастіше в глінтвейн додають апельсини. Але взагалі, можна і вийти за рамки: додати сухофрукти, цукати, ягоди - свіжі, сушені, заморожені. А замість апельсинової кірки - лимонну або лаймову, тільки самі лайми і лимони в глінтвейн краще не додавати, додадуть неприємну кислоту.

4. Цукор

Білий, коричневий, без різниці. Можна цукор замінити на мед, з яким-небудь яскравим смаком: гречаний, каштановий.

Технологія варіння

Якщо вариться глінтвейн на велику компанію (більше 5 осіб), потрібна каструлю літрів на 5 і пляшки 3 вина. Якщо на 3-4 людини - 2 пляшки, на 1-2 чоловік вистачить і 1, якщо сильно не захоплюватися. Щодо апельсинів - по 1 штуці на пляшку вина буде нормально.

Зсипати в каструлю цукор, прянощі, цедру з апельсина і залити водою. Поставити на середній вогонь, нехай це все покипить і стане сиропом. На процедуру піде хвилин 5-10.

Час фруктів: апельсин і все, що у вас в планах, порізати на шматочки - і закинути в сироп. Потім зменшити вогонь, влити вино. Періодично помішувати.
Як тільки поверхня почне булькати - зняти глінтвейн з вогню. Дуже важливо, щоб він не встиг закипіти!

Розлийте глінтвейн по великим склянках. Пити краще через трубочку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: глінтвейн, фініки, мед, різні прянощі, смола, як консервант, в давньому Римі, вино, погано зберігалося, в середні віки, чимось типу, глінтвейну, бавилися лицарі, приводили себе в порядок, після турнірів, прості смертні, не могли, дозволити собі, квіти кор


Система Orphus

Цікаво також:


Новини по темі

Є речі, які ніколи не набридають. Наприклад, хрусткі смажені пиріжки з капустою! Вони теплі, рум’яні, ароматні й такі смачні, що з’їсти тільки один і

Смажені пиріжки з капустою — смак дитинства

Харчування | 13:00, 22.03.2025

Є речі, які ніколи не набридають. Наприклад, хрусткі смажені пиріжки з капустою! Вони теплі, рум’яні, ароматні й такі смачні, що з’їсти тільки один і зупинитися — просто нереально.

Деякі люди стверджують, що якщо їсти ківі перед сном, можна швидше заснути та довше спати. Ківі справді має чимало корисних властивостей – у ньому баг

Лікарі радять перед сном їсти ківі

Здоров'я | 08:30, 22.03.2025

Деякі люди стверджують, що якщо їсти ківі перед сном, можна швидше заснути та довше спати. Ківі справді має чимало корисних властивостей – у ньому багато вітамінів і мікроелементів. А чи покращить цей фрукт наш сон?

Напевно у світі немає людини, яка не любить піцу. Цю всесвітньо відому страву можна приготувати вдома з доступних в холодильнику продуктів.

Рецепт ідеального домашнього тіста на піцу

Харчування | 14:00, 21.03.2025

Напевно у світі немає людини, яка не любить піцу. Цю всесвітньо відому страву можна приготувати вдома з доступних в холодильнику продуктів.

Для цієї запіканки потрібні ковбаса, чеддер і шпинат, але ви можете замінити їх будь-яким білком, будь-яким сиром або будь-яким овочем, який вам більш

Суперпроста поживна запіканка на сніданок

Харчування | 13:00, 21.03.2025

Для цієї запіканки потрібні ковбаса, чеддер і шпинат, але ви можете замінити їх будь-яким білком, будь-яким сиром або будь-яким овочем, який вам більше подобається! Також тут використовується черствий хліб, замість якого можна взяти грінки або обійти

Виявляється, краще не їсти відразу після пробудження - і варто враховувати, що ви кладете на тарілку.

О котрій годині треба снідати, щоб жити довше?

Харчування | 10:30, 21.03.2025

Виявляється, краще не їсти відразу після пробудження - і варто враховувати, що ви кладете на тарілку.

Багато людей стикаються з проблемою постійного відчуття голоду, навіть після повноцінного приймання їжі. Чому ви не можете наїстися навіть коли потужн

Чому ви не можете наїстись?

Дієта для мами | 08:30, 21.03.2025

Багато людей стикаються з проблемою постійного відчуття голоду, навіть після повноцінного приймання їжі. Чому ви не можете наїстися навіть коли потужно поїли?

Гранат є корисним та смачним фруктом, але чи можна давати його дітям? Це питання хвилює багатьох батьків. Важливо розуміти, як правильно вводити грана

Чи безпечно давати дитині гранат?

Дитяче харчування | 06:20, 21.03.2025

Гранат є корисним та смачним фруктом, але чи можна давати його дітям? Це питання хвилює багатьох батьків. Важливо розуміти, як правильно вводити гранат у раціон малюка, щоб уникнути алергійних реакцій.

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: