Глінтвейн: варимо смачний та корисний напій осені

Adoption
Date
  • 1160 Переглядів
При нашому кліматі навички варіння глінтвейну можна відточувати круглий рік. Здавалося б, що там: купив червоного вина, хлюпнув в каструлю, насипав спецій і поставив на плиту. Насправді - є тонкощі і нюанси. Зараз з ними розберемося, заодно і з історій напою познайомимося.

2038_glintv.jpg (8.3 Kb)

Над вином експерементували ще в Стародавньому Римі. Додавали в нього фініки, мед, різні прянощі. А ще смолу - як консервант, в давньому Римі вино погано зберігалося.

В середні віки чимось типу глінтвейну бавилися лицарі, приводили себе в порядок після турнірів. Прості смертні не могли дозволити собі ось ці всі квіти кориці, ямайський перець і інші хитрощі.

З чого варити глінтвейн:

1. Вино

Зазвичай на глінтвейн йде сумнівне вино: або всі ті пляшки, які знайомі колись притягли, ви відкрили, але пити не змогли; або купується вино дешевше, навмання. Але це не зовсім правильно. Вино для глінтвейну варто підбирати спеціально.

Якщо глінтвейн червоний - вино повинно бути м'яким, не надто терпким і кислим. Краще взяти Італію, Іспанію або Австрію, сильно розорятися не обов'язково. Хороші глінтвейни виходять з дешевого бордо, але його краще добу потримати відкритим, щоб пом'якшало.

Вино для рожевого та білого глінтвейну теж має бути м'яким і не кислим, краще напівсухим або навіть напівсолодких - вище ймовірність, що воно при нагріванні не втратить смак.

2. Прянощі

Більше імпровізації - в світі є не тільки кориця з гвоздикою. А ще кардамон, мускатний горіх, аніс, рожевий перець. Для глінтвейну краще брати не мелені, а цілі спеції: палички, стручки, зірочки.

3. Фрукти-ягоди

Найчастіше в глінтвейн додають апельсини. Але взагалі, можна і вийти за рамки: додати сухофрукти, цукати, ягоди - свіжі, сушені, заморожені. А замість апельсинової кірки - лимонну або лаймову, тільки самі лайми і лимони в глінтвейн краще не додавати, додадуть неприємну кислоту.

4. Цукор

Білий, коричневий, без різниці. Можна цукор замінити на мед, з яким-небудь яскравим смаком: гречаний, каштановий.

Технологія варіння

Якщо вариться глінтвейн на велику компанію (більше 5 осіб), потрібна каструлю літрів на 5 і пляшки 3 вина. Якщо на 3-4 людини - 2 пляшки, на 1-2 чоловік вистачить і 1, якщо сильно не захоплюватися. Щодо апельсинів - по 1 штуці на пляшку вина буде нормально.

Зсипати в каструлю цукор, прянощі, цедру з апельсина і залити водою. Поставити на середній вогонь, нехай це все покипить і стане сиропом. На процедуру піде хвилин 5-10.

Час фруктів: апельсин і все, що у вас в планах, порізати на шматочки - і закинути в сироп. Потім зменшити вогонь, влити вино. Періодично помішувати.
Як тільки поверхня почне булькати - зняти глінтвейн з вогню. Дуже важливо, щоб він не встиг закипіти!

Розлийте глінтвейн по великим склянках. Пити краще через трубочку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: глінтвейн, фініки, мед, різні прянощі, смола, як консервант, в давньому Римі, вино, погано зберігалося, в середні віки, чимось типу, глінтвейну, бавилися лицарі, приводили себе в порядок, після турнірів, прості смертні, не могли, дозволити собі, квіти кор


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Ця корисна страва стане відмінним додатком до харчування дитини, бо містить багато поживних речовин. Готується легко, і з цим впорається кожна мама.

    Як приготувати поленту з кукурудзяної крупи для дітей?

    Дитяче харчування | 13:00, 05.03.2026

    Ця корисна страва стане відмінним додатком до харчування дитини, бо містить багато поживних речовин. Готується легко, і з цим впорається кожна мама.

    Євген Комаровський поділився, що регулярне вживання кисломолочних продуктів має велике значення для зміцнення імунітету у дітей.

    Лікарі рекомендують кисломолочні продукти для підсилення імунітету у дітей

    Дитяче харчування | 01:20, 05.03.2026

    Євген Комаровський поділився, що регулярне вживання кисломолочних продуктів має велике значення для зміцнення імунітету у дітей.

    Вживання теплої води з лимоном і медом може заспокоїти подразнене горло, підтримати водний баланс і м'яко стимулювати травлення.

    Чи корисна тепла вода з лимоном і медом?

    Харчування | 21:30, 04.03.2026

    Вживання теплої води з лимоном і медом може заспокоїти подразнене горло, підтримати водний баланс і м'яко стимулювати травлення.

    Перекуси не є за своєю суттю шкідливими. Навпаки, здорові перекуси надзвичайно корисні для балансування рівня цукру в крові та контролю апетиту. Однак

    Чому постійно тягне на перекуси?

    Дієта для мами | 20:30, 04.03.2026

    Перекуси не є за своєю суттю шкідливими. Навпаки, здорові перекуси надзвичайно корисні для балансування рівня цукру в крові та контролю апетиту. Однак якщо вас постійно протягом дня тягне чимось перекусити – це в результаті значно збільшує калорійніс

    Багато людей люблять пити каву, аби зранку зарядитися енергією завдяки великій дозі кофеїну. Проте є інший напій для підняття настрою в другій половин

    Чорний чи зелений чай: дієтологи розповіли, який корисніший

    Харчування | 19:30, 04.03.2026

    Багато людей люблять пити каву, аби зранку зарядитися енергією завдяки великій дозі кофеїну. Проте є інший напій для підняття настрою в другій половині дня, а саме чай. Однак виникає питання, якщо обирати між чорним та зеленим чаєм, то який із них кр

    Запечені макарони з сиром та фаршем — це ситна страва, яка за смаком нагадує макарони по-флотськи, але подається у форматі запіканки. Її особливість у

    Запечені макарони з сиром і фаршем — запіканка по-флотськи

    Харчування | 14:00, 04.03.2026

    Запечені макарони з сиром та фаршем — це ситна страва, яка за смаком нагадує макарони по-флотськи, але подається у форматі запіканки. Її особливість у тому, що макарони готуються разом із м’ясною основою, тому добре вбирають соки, аромат і насичений

    Якщо хочеш тісто, яке не вередує, не липне до рук й легко ліпиться, варто приготувати вареники з сиром на заварному тісті. Проста й універсальна начин

    Вареники з сиром на заварному тісті — рецепт

    Харчування | 13:00, 04.03.2026

    Якщо хочеш тісто, яке не вередує, не липне до рук й легко ліпиться, варто приготувати вареники з сиром на заварному тісті. Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.

    Коментарі до новини