Тертий пиріг «Жирафа» — простий рецепт з какао

У тісто для тертого пирога «Жирафа» додамо трохи какао, а в начинку з кисломолочного сиру — сметану. Декорувати випічку просто, розповідаємо про це нижче.

Інгредієнти:

Тісто:

Масло вершкове 180 г
Цукор 180 г
Яйця курячі 2 шт.
Розпушувач 8 г
Какао-порошок 50 г
Борошно пшеничне 400 г
Сіль 1 г.

Начинка:

Сир кисломолочний 600 г
Цукор 200 г
Яйця курячі 4 шт.
Сметана 15% 300 г
Цукор ванільний 10 г
Крохмаль 50 г
Сіль 1 г.

Для формування основи:

Борошно пшеничне 30 г.

Приготування:

У глибоку миску поклади масло, наріж його на декілька шматків, всип цукор і збий усе до пишної світлої маси. Зручніше це робити міксером.

Всип какао та розпушувач. Перемішуй до поєднання.

Додай пшеничне борошно, дрібку солі та заміси тісто, що не липне до рук.

Збери в кулю, поклади в пакет або замотай плівкою і постав у холодильник на 30 хв.

Тим часом форму для випікання 22-24 см застели фольгою, дно і бортики.

За 30 хв дістань тісто й сформуй основу й бортики пирога пальцями, вона має бути завтовшки до 1 см. Обрізки тіста для начинки та декору поклади в холодильник.

Форму з тістом також постав у холодильник ще на 30 хв.

У глибоку миску всип сир.

Додай сметану та цукор, вбий 4 яйця. Всип сіль і ванільний цукор. Пробий начинку блендером до однорідності.

Увага: якщо немає блендера, то починай зі збивання сметани, яєць, цукру, ванільного цукру та солі. Коли все поєднається, частинами всип крохмаль і перемішай вінчиком, щоб не було грудочок.

Духовку розігрій до 180°С.

У форму з бортиками вилий сирну начинку.

Обрізки тіста розкачай. З половини тіста виріж 3-4 шматочки, що нагадують плямки жирафи.

Решту тіста наріж на шматочки (7-8 шт.) та вдави ложкою в начинку по всій площині пирога. Розрівняй начинку.

Зверху виклади «плямки» та запікай 55-60 хв до готовності основи тертого пирога. Починай перевіряти готовність за 50 хв після початку випікання.

Увага: час залежить від духовки та діаметру форми.

Потім вимкни духовку, відкрий дверцята й дай пирогу постояти 15 хв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як приготувати поленту з кукурудзяної крупи для дітей?

Дитяче харчування | 13:00, 05.03.2026

Ця корисна страва стане відмінним додатком до харчування дитини, бо містить багато поживних речовин. Готується легко, і з цим впорається кожна мама.

Лікарі рекомендують кисломолочні продукти для підсилення імунітету у дітей

Дитяче харчування | 01:20, 05.03.2026

Євген Комаровський поділився, що регулярне вживання кисломолочних продуктів має велике значення для зміцнення імунітету у дітей.

Чи корисна тепла вода з лимоном і медом?

Харчування | 21:30, 04.03.2026

Вживання теплої води з лимоном і медом може заспокоїти подразнене горло, підтримати водний баланс і м'яко стимулювати травлення.

Чому постійно тягне на перекуси?

Дієта для мами | 20:30, 04.03.2026

Перекуси не є за своєю суттю шкідливими. Навпаки, здорові перекуси надзвичайно корисні для балансування рівня цукру в крові та контролю апетиту. Однак якщо вас постійно протягом дня тягне чимось перекусити – це в результаті значно збільшує калорійніс

Чорний чи зелений чай: дієтологи розповіли, який корисніший

Харчування | 19:30, 04.03.2026

Багато людей люблять пити каву, аби зранку зарядитися енергією завдяки великій дозі кофеїну. Проте є інший напій для підняття настрою в другій половині дня, а саме чай. Однак виникає питання, якщо обирати між чорним та зеленим чаєм, то який із них кр

Запечені макарони з сиром і фаршем — запіканка по-флотськи

Харчування | 14:00, 04.03.2026

Запечені макарони з сиром та фаршем — це ситна страва, яка за смаком нагадує макарони по-флотськи, але подається у форматі запіканки. Її особливість у тому, що макарони готуються разом із м’ясною основою, тому добре вбирають соки, аромат і насичений

Вареники з сиром на заварному тісті — рецепт

Харчування | 13:00, 04.03.2026

Якщо хочеш тісто, яке не вередує, не липне до рук й легко ліпиться, варто приготувати вареники з сиром на заварному тісті. Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.