Готуємо яблучний зефір

Приготуємо на десерт смачний домашній зефір з яблук.

Інгредієнти:

Яблука середні – 3 шт.
Цукор - 300 г
Яєчний білок – 1 шт.
Вода – 75 г
Агар-агар - 5 г
Лимонний сік – 1 ст. ложка

Приготування:

Приготуємо яблучне пюре, для цього підготуємо яблука. Насамперед їх потрібно ретельно помити та просушити. Потім прибрати плодоніжки, очистити від шкірки і видалити серцевини з насінням.

Очищені яблука ріжемо на кубики і висипаємо в каструлю. Додаємо воду, кількість води повинна такою, щоб вона покривала дно. Каструлю закриваємо кришкою та ставимо на маленький вогонь. Варимо доти, доки яблука не стануть м'якими. Помішуємо кожні 5 хвилин.

Готові яблука перекладаємо в сито та перетираємо, використовуючи ложку.

У каструлі зважуємо 125 г пюре та 100 г цукру. Нагріваємо до повного розчинення цукру. Остуджуємо до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник.

Приготуємо сироп. Змішуємо цукор та агар-агар, заливаємо воду та лимонний сік. Перемішуємо та ставимо на вогонь. Сироп після закипання потрібно постійно помішувати, інакше прилипне агар-агар. Сироп доводимо до температури 110 градусів.

Охолоджене до 4 градусів пюре дістаємо із холодильника, змішуємо з яєчним білком. Збиваємо на високій швидкості. Поки варився сироп, білки мають збитися у міцну піну. Швидкість міксера зменшуємо і тонким струмком вливаємо сироп. Як тільки весь сироп опиниться у чаші міксера, то збільшуємо швидкість до максимуму. Збиваємо 5 хвилин, суміш стане кімнатної температури.

Деко застилаємо пергаментом або укладаємо силіконовий килимок. Суміш перекладаємо у кондитерський мішок. Відсаджуємо зефір формою, або ложкою.

Готові зефірні половинки залишаємо на 8 год до повного висушування. За бажанням можна посипати цукровою пудрою.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе