Чи потрібно обмежувати глютен в їжі?

Adoption
Date
  • 474 Переглядів
Останнім часом тема обмеження глютену в їжі стала досить актуальною. З одного боку, існують люди, які зазнають реальних негативних наслідків від споживання цього білка, таких як целіакія або нетолерантність до глютену. З іншого боку, деякі люди обмежують глютен в своєму раціоні без медичних показань, вважаючи його шкідливим для здоров'я загалом.

8667_images_4.jpg (12.77 Kb)

Що таке глютен?

Глютен - це білковий компонент, який міститься в зернових культурах, таких як пшениця, ячмінь, овес і інші. Це головний складовий елемент, який надає тісту його еластичність і допомагає продуктам зберігати форму під час випікання.

Целіакія та нетолерантність до глютену

Основною причиною обмеження глютену у деяких людей є їх медичний стан. Люди з целіакією мають автоімунну реакцію на глютен, яка призводить до запалення тонкої кишки та утрудненого засвоєння поживних речовин. Для цих осіб обов'язковим є дотримання безглютенової дієти, щоб уникнути погіршення їх стану здоров'я.

Крім того, існують люди з нетолерантністю до глютену, які не мають целіакії, але почувають дискомфорт після споживання глютенових продуктів. У таких випадках, обмеження глютену також може бути обґрунтованим з медичного погляду.

Популярність безглютенових дієт

Однак, насамперед через популяризацію безглютенових дієт як засобу схуднення та поліпшення загального здоров'я, багато людей без медичних показань також обмежують глютен у своєму раціоні. Проте, наукові докази стосовно користі безглютенової діїти для здорових людей досить суперечливі.

Необхідність обмеження глютену для здорових людей

Дослідження не підтверджують безумовну користь від обмеження глютену для здорових людей без медичних проблем. Глютен не є шкідливим речовиною, якщо ви не маєте специфічної нетерпимості до нього.

Звідки взялася ідея про шкідливість глютену?

Багато популярних дієт і публікацій у ЗМІ пропагують ідею про те, що глютен є шкідливим для всіх, і його слід уникати. Однак ці твердження не підтверджуються науковими даними. Припущення про шкідливість глютену здебільшого є міфом, що здобув популярність серед широкої аудиторії без належної наукової підтримки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: глютен


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Медики встановили, що грейпфрутовий сік у поєднанні з ліками може бути небезпечним для здоров'я. У поєднанні з певними препаратами він може бути навіт

    Лікарі назвали, який сік смертельно небезпечно вживати разом з ліками?

    Хвороби | 19:30, 12.11.2025

    Медики встановили, що грейпфрутовий сік у поєднанні з ліками може бути небезпечним для здоров'я. У поєднанні з певними препаратами він може бути навіть смертельним.

    Надмірне поїдання мандаринів може завдати чималої шкоди здоров'ю дітей.

    Чим небезпечні мандарини для дітей?

    Харчування | 18:52, 12.11.2025

    Надмірне поїдання мандаринів може завдати чималої шкоди здоров'ю дітей.

    Вода відіграє чи не найважливішу роль у формуванні та розвитку життєво важливих систем малюка. Її достатня кількість допомагає тримати на необхідному

    Чи достатньо води вживає ваша дитина?

    Дитяче харчування | 01:20, 12.11.2025

    Вода відіграє чи не найважливішу роль у формуванні та розвитку життєво важливих систем малюка. Її достатня кількість допомагає тримати на необхідному рівні температуру та тиск, регулює обмін речовин, знижує ризик захворювань, покращує стан шкіри, ніг

    Зазвичай проблема поганого апетиту малюків вперше підіймається бабусями. Це саме їм завжди здається, що дитина погано їсть, що вона дуже худа або зана

    Чи варто змушувати дитину їсти?

    Дитяче харчування | 00:30, 12.11.2025

    Зазвичай проблема поганого апетиту малюків вперше підіймається бабусями. Це саме їм завжди здається, що дитина погано їсть, що вона дуже худа або занадто бліда. У більшості випадку, це й справді їм тільки здається, але в результаті страждає той самий

    Вівсянка давно вважається одним із найкорисніших варіантів сніданків, і не дарма. Вона забезпечує організм клітковиною, підтримує травлення та допомаг

    Що буде, якщо перестати снідати вівсянкою?

    Харчування | 22:30, 11.11.2025

    Вівсянка давно вважається одним із найкорисніших варіантів сніданків, і не дарма. Вона забезпечує організм клітковиною, підтримує травлення та допомагає довше зберігати відчуття ситості.

    Кава насправді корисна для здоров'я та сприяє довголіттю, але лише за умови, якщо пити її вранці. Такого висновку дійшли дослідники Тулейнського уніве

    Кава продовжує життя, але за однієї умови

    Харчування | 21:30, 11.11.2025

    Кава насправді корисна для здоров'я та сприяє довголіттю, але лише за умови, якщо пити її вранці. Такого висновку дійшли дослідники Тулейнського університету та Національного інституту серця, легень та крові США.

    Шматочок шоколаду ввечері може здатися найсолодшим способом завершити день. Але залежно від виду та часу, ця насолода може зробити більше, ніж просто

    Які солодощі шкодять вашому сну?

    Харчування | 20:30, 11.11.2025

    Шматочок шоколаду ввечері може здатися найсолодшим способом завершити день. Але залежно від виду та часу, ця насолода може зробити більше, ніж просто задовольнити вашу тягу до солодкого.

    Коментарі до новини