Чи потрібно обмежувати глютен в їжі?

Останнім часом тема обмеження глютену в їжі стала досить актуальною. З одного боку, існують люди, які зазнають реальних негативних наслідків від споживання цього білка, таких як целіакія або нетолерантність до глютену. З іншого боку, деякі люди обмежують глютен в своєму раціоні без медичних показань, вважаючи його шкідливим для здоров'я загалом.

Що таке глютен?

Глютен - це білковий компонент, який міститься в зернових культурах, таких як пшениця, ячмінь, овес і інші. Це головний складовий елемент, який надає тісту його еластичність і допомагає продуктам зберігати форму під час випікання.

Целіакія та нетолерантність до глютену

Основною причиною обмеження глютену у деяких людей є їх медичний стан. Люди з целіакією мають автоімунну реакцію на глютен, яка призводить до запалення тонкої кишки та утрудненого засвоєння поживних речовин. Для цих осіб обов'язковим є дотримання безглютенової дієти, щоб уникнути погіршення їх стану здоров'я.

Крім того, існують люди з нетолерантністю до глютену, які не мають целіакії, але почувають дискомфорт після споживання глютенових продуктів. У таких випадках, обмеження глютену також може бути обґрунтованим з медичного погляду.

Популярність безглютенових дієт

Однак, насамперед через популяризацію безглютенових дієт як засобу схуднення та поліпшення загального здоров'я, багато людей без медичних показань також обмежують глютен у своєму раціоні. Проте, наукові докази стосовно користі безглютенової діїти для здорових людей досить суперечливі.

Необхідність обмеження глютену для здорових людей

Дослідження не підтверджують безумовну користь від обмеження глютену для здорових людей без медичних проблем. Глютен не є шкідливим речовиною, якщо ви не маєте специфічної нетерпимості до нього.

Звідки взялася ідея про шкідливість глютену?

Багато популярних дієт і публікацій у ЗМІ пропагують ідею про те, що глютен є шкідливим для всіх, і його слід уникати. Однак ці твердження не підтверджуються науковими даними. Припущення про шкідливість глютену здебільшого є міфом, що здобув популярність серед широкої аудиторії без належної наукової підтримки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Тепер у садочках дітей будуть вчити фінансової грамотності
  
• Дитячий алкоголізм: як допомогти підлітку?
  
• Неймовірні курячі грудки в апельсиновому соусі
  
• Хрумке кокосове печиво
  

Цікаво також:

Новини по темі

Тістечка з яблуком — рецепт для початківців

Харчування | 13:00, 15.05.2024

Чудові тістечка з яблук, яєць, цукру та борошна. У вас не виникне питань, із чим пити чай: ці солодкі кекси ви спечете за лічені хвилини! Не пошкодуйте яблук: з одного плода можна зробити шість тістечок.

Чому мамі на дієті потрібні гриби?

Дієта для мами | 07:40, 15.05.2024

Якщо ви хочете схуднути і вже шукаєте для себе ідеальну дієту, дієтологиня Оксана Скиталінська рекомендує додати до свого раціону гриби.

Фрикадельки з яловичини і грибів — діти оцінять

Харчування | 14:00, 14.05.2024

Фрикадельки — чудова ідея, що приготувати без мороки на обід або вечерю. Все, що вам треба зробити, — це поєднати інгредієнти у великій мисці, добре перемішати, сформувати фрикадельки й обсмажити їх в олії.

Мітболи з індички — ніжна страва для тих, хто на дієті

Харчування | 13:00, 14.05.2024

Ці корисні, соковиті й ароматні мітболи з індичого фаршу викликають слиновиділення одним своїм виглядом. Зробіть перший кус — і ви пропадете! М’ясні кульки за нашим рецептом виходять вологими, наповненими різними корисними інгредієнтами, такими як ві

Дослідники виявили дві несподівані властивості шоколаду

Харчування | 08:30, 14.05.2024

Про користь шоколаду відомо давно. Звісно, мова про темний шоколад. А тепер науковці здивували на ще двома, невідомими раніше, його властивостями.

Найкорисніші перекуси, які можна дорослим і дітям

Харчування | 07:40, 14.05.2024

Коли час обідати чи вечеряти ще не прийшов, а чогось легкого з'їсти хочеться, доводиться думати-гадати, чим "заморити черв'ячка", особливо коли мова про дітей. Тож сьогодні поговоримо про корисні перекуси.

Чай чи сік: Що краще пити вранці дітям і дорослим?

Харчування | 06:20, 14.05.2024

Якщо одні не можуть уявити початок дня без кави, то інші віддають перевагу чаю. Проте, є третій варіант - включити у свій сніданок сік, замість кави або чаю. Який варіант найкращий для здоров'я?

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: