Білі чи коричневі: Які яйця корисніші?

Adoption
Date
  • 632 Переглядів
Яйця - це білок і вони неодмінно повинні бути в раціоні як дітей, так і дорослих. За одним зауваженням - алергікам яйця їсти не варто. Медики рекомендують споживати по одному яйці щодня, або хоча б кілька - на тиждень. Однак є питання: які обирати: білі чи коричневі? Які корисніші?

7961_5.jpg (19.64 Kb)


Курячі яйця можуть бути різними: в усьому спектрі кольорів від білого до коричневого. Однак багато людей не знають, що впливає на їх колір.

Відповідь досить проста – колір яєць залежить від породи курки. Деякі курки відкладають білі яйця, інші коричневі, є навіть такі, що дають синювато-зеленкаві яйця. Різні кольори яєчної шкаралупи залежать від пігментів, які виробляють птахи. Яєчні шкаралупи також можуть відрізнятися за кольором серед однієї породи курок, залежно від генетичного домінування між окремими птахами.

І хоча генетика є головним фактором, який визначає колір яєць, інші фактори також можуть впливати на нього. Навколишнє середовище, дієта та рівень стресу курки певною мірою коригують колір шкаралупки. Ці фактори можуть зробити відтінок світлішим або темнішим, але не принципово змінювати сам колір.

Деякі люди вважають, що користь яєць залежить від кольору. Переважно більш корисними вважають темніші яйця. Однак правда в тім, що всі яйця мають приблизно однакову поживну цінність, не залежно від розміру, кольору чи сорту. Як коричневі, так і білі яйця – це здорова їжа, котра містить безліч вітамінів, мінералів та високоякісного білка. Для певності, вчені перевірили харчову цінність коричневих і білих яєць і не виявили суттєвої різниці.

Однак інші фактори можуть впливати на вміст поживних речовин в яйці. Наприклад, яйця курей вільного випасу містять у 3–4 рази більше вітаміну D, ніж інші яйця. Тип корму курки також впливає на користь яєць. Курки, що отримували чимало омега-3 в дієті, несли яйця з більшим вмістом цих самих жирних кислот. Тому яйця курок зі збагаченою вітамінами та мінералами дієтою таки будуть корисніші.

Якщо ж говорити про смак, то історія буде така сама. Смак ніяк не залежить від кольору шкаралупи. Однак це не означає, що всі яйця смакують однаково. Попри те, що колір оболонки не має значення, інші фактори, такі як порода курки, тип корму, свіжість та метод приготування, можуть впливати на смак.

Тож загалом, немає різниці, білі чи коричневі яйця ви купите. Важливо лише, щоб яйця були свіжими та бажано від курок вільного випасу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: яйця, користь яєць


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Мікробіота кишківника новонародженого визначається компонентами грудного молока матері, однак після введення першого прикорму розвивається власна мікр

    Перша їжа дитини визначає імунітет на все життя

    Дитяче харчування | 00:30, 16.05.2026

    Мікробіота кишківника новонародженого визначається компонентами грудного молока матері, однак після введення першого прикорму розвивається власна мікрофлора. Французькі вчені з Інституту Пастера виявили, що імунна відповідь формується при введенні в

    Вафлі з листкового тіста з шоколадом — це найпростіший солодкий сніданок із хрумкою скоринкою та ніжною начинкою. Готове тісто печеться у вафельниці д

    Вафлі з листкового тіста з шоколадом — хрумкий сніданок для дітей за кілька хвилин

    Харчування | 14:00, 15.05.2026

    Вафлі з листкового тіста з шоколадом — це найпростіший солодкий сніданок із хрумкою скоринкою та ніжною начинкою. Готове тісто печеться у вафельниці до золотистого кольору, а шоколадна паста всередині стає м’якою та тягучою.

    Вона виходить пікантною та хрусткою, а готується дуже просто: достатньо змішати перебите філе з яйцями та спеціями, сформувати палички й запекти до зо

    Куряча соломка для дітей — рецепт закуски з філе

    Харчування | 13:00, 15.05.2026

    Вона виходить пікантною та хрусткою, а готується дуже просто: достатньо змішати перебите філе з яйцями та спеціями, сформувати палички й запекти до золотистої скоринки.

    У перші 10 хвилин цукор виробляє потужний удар по організму. Завдяки вуглекислому газу розчинений у воді цукор миттєво надходить у кров і печінку.

    Як дитячий організм реагує на стакан газованої води?

    Дитина | 08:30, 15.05.2026

    У перші 10 хвилин цукор виробляє потужний удар по організму. Завдяки вуглекислому газу розчинений у воді цукор миттєво надходить у кров і печінку.

    Хвора дитина — найбільший стрес для батьків. Поки педіатр призначає лікування, виникає практичне питання: чим годувати, щоб не нашкодити та допомогти

    Харчування дитини під час хвороби: що корисно їсти?

    Дитяче харчування | 01:20, 15.05.2026

    Хвора дитина — найбільший стрес для батьків. Поки педіатр призначає лікування, виникає практичне питання: чим годувати, щоб не нашкодити та допомогти організму швидше впоратися з хворобою. Апетит при температурі знижується, шлунок працює повільніше,

    Такі солодкі пиріжки готували ще наші бабусі: ароматні, пухкі, з ніжною сирною начинкою, вони завжди асоціюються з теплом та затишком.

    Солодкі пиріжки з кисломолочним сиром — класична домашня випічка

    Харчування | 14:00, 14.05.2026

    Такі солодкі пиріжки готували ще наші бабусі: ароматні, пухкі, з ніжною сирною начинкою, вони завжди асоціюються з теплом та затишком.

    Вареники «Зебра» з сиром — це українська страва з яскравими какао-смужками. Світла і шоколадна частини тіста створюють контрастний та незвичний ефект

    Вареники «Зебра» з сиром — як приготувати цей десерт?

    Харчування | 13:00, 14.05.2026

    Вареники «Зебра» з сиром — це українська страва з яскравими какао-смужками. Світла і шоколадна частини тіста створюють контрастний та незвичний ефект «зебри», а всередині — ніжна сирна начинка.

    Коментарі до новини