Незважаючи на те, що сезон давно розпочався, в молодій картоплі нітратів більше, ніж у торішній. Нітрати, азотисті з'єднання, небезпечні тим, що в організмі людини в процесі перетворення перетворюються в речовини, що провокують розвиток онкозахворювань. Велика кількість нітратів може викликати сильне отруєння з блювотою і проносом, що небезпечно для дітей.
Медики не рекомендують споживати молоду картоплю вагітним і годуючим матусям. Якщо ти все-таки хочеш нагодувати свого малюка картоплею, то спробуй зробити овоч більш корисним.
1. Дуже добре вимий бульби. Краще не вари молоду картоплю в мундирі, адже саме шкірці накопичується найбільша кількість нітратів. Бережи молоду картоплю тільки в холоді, так як при невисоких температурах нітрати не "перетворюються" в більш отруйні речовини.
2. Якщо картоплю 30-40 хвилин перед приготуванням потримати у воді, кількість нітратів у ній знизиться на 20-25%.
3. Якщо ти готуєш для дитини картопляний салат і сік, то ці страви дитина повинна з'їсти і випити відразу після приготування. Адже тривале зберігання молодої картоплі при кімнатній температурі сприяє розмноженню мікрофлори, під впливом якої нітрати перетворюються в нітрити. Також багаторазова зміна температури (з холодильника на стіл і назад) тільки активізує цей процес в молодій картоплі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: дитяче харчування, молода картопля
Цікаво також:
Новини по темі
Їжа не повинна бути подарунком чи покаранням: Лікар розповів, як змінити харчову поведінку у дітей
Дитяче харчування | 00:30, 14.04.2024
«Вода надміру навантажує незрілі нирки дитини»: чим поїти малюка в спеку?
Дитина | 12:10, 13.04.2024
Найніжніші оладки з вівсянки — корисний та смачний сніданок за 25 хвилин
Харчування | 14:00, 31.03.2024
Рисово-морквяні котлети — як заохотити дітей їсти рис
Харчування | 13:00, 31.03.2024
Яблучні кільця в тісті — солодкий сніданок для дітей і дорослих
Харчування | 14:00, 30.03.2024
Коли вводити ягоди у прикорм?
Дитяче харчування | 09:30, 30.03.2024
Труднощі прикорму: як зрозуміти, що дитина сита?
Дитяче харчування | 07:40, 30.03.2024