Яким повинен бути бульйон для малюка

Як правильно варити і коли вводити м'ясо або рибу?

Сучасні дієтологи рекомендують вводити супи в раціон малюка після 1 року. Спочатку це повинні бути вегетаріанські супи, а ближче до 1,5 року першу страву вже можна готувати на м'ясному або рибному бульйоні.

Супи на м'ясних і рибних бульйонах краще давати дитині не частіше 3 разів на тиждень. Почніть з 1-2 ч. л. і за 7-10 днів доведіть порцію до 20-30 мл. Через пару місяців, орієнтуючись на апетит малюка, можна вже давати суп в межах 180-240 мл.

Бульйон для малюка повинен бути рідким і легким. Завдяки тому що в ньому практично відсутні поживні речовини, вітаміни і мінеральні солі, він не створить проблем для травлення. Більш того, він прекрасно виконає головну свою місію - простимулювати вироблення шлункового соку і тим самим помітно полегшити засвоєння наступних страв. Щоб м'ясний бульйон мав такі корисні якості, його потрібно готувати на «другому» бульйоні, в якому концентрація жиру і екстрактивних речовин набагато нижча.

М'ясні бульйони для дітей слід готувати з пісних і обов'язково філейних частин яловичини, телятини або свинини. Жирна баранина і кістки для таких цілей не годяться. Індичку, курку і кролика можна сміливо використовувати з кістками: вони невеликі (тільки не забудьте видалити з курки шкіру). Для перших рибних бульйонів вибирайте нежирні сорти: тріску, окуня, судака.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Скільки разів на тиждень дитина повинна їсти м'ясо?

Дитяче харчування | 08:30, 24.05.2026

М'ясо має бути в раціоні дитини 4–5 разів на тиждень. Щодня давати його не слід: у інші дні краще віддавати перевагу рибі, бобовим чи стравам із яєць.

Трубочки з нутелою — хрусткий десерт дитинства з двох інгредієнтів

Харчування | 14:00, 20.05.2026

Трубочки з нутелою — це десерт, який нагадує хрумку випічку дитинства. Зараз вони повернулися в стрічки соцмереж з покращеним рецептом, який зможе повторити кожен. Тонке тісто філо стає хрустким і ламким після випікання, а всередині залишається тепла

Прихований цукор у дитячому харчуванні

Харчування | 23:44, 19.05.2026

На полицях супермаркетів дедалі частіше з’являються дитячі товари з привабливими позначками «без цукру», «органічний» чи «з вітамінами». Проте це не завжди означає, що продукт є повністю безпечним для дитини

Пухкі булочки для дітей — смачніші, ніж у шкільній їдальні

Харчування | 14:00, 16.05.2026

Пропонуємо вам рецепт дуже пишних, м’якеньких і легких мов пух булочок, які під силу спекти кожному.

Перша їжа дитини визначає імунітет на все життя

Дитяче харчування | 00:30, 16.05.2026

Мікробіота кишківника новонародженого визначається компонентами грудного молока матері, однак після введення першого прикорму розвивається власна мікрофлора. Французькі вчені з Інституту Пастера виявили, що імунна відповідь формується при введенні в

Куряча соломка для дітей — рецепт закуски з філе

Харчування | 13:00, 15.05.2026

Вона виходить пікантною та хрусткою, а готується дуже просто: достатньо змішати перебите філе з яйцями та спеціями, сформувати палички й запекти до золотистої скоринки.

Як дитячий організм реагує на стакан газованої води?

Дитина | 08:30, 15.05.2026

У перші 10 хвилин цукор виробляє потужний удар по організму. Завдяки вуглекислому газу розчинений у воді цукор миттєво надходить у кров і печінку.