Вибираючи рецепт сирної паски, головне запам'ятати три обов'язкові складові: якість інгредієнтів, старанність в приготуванні і атмосфера на кухні.
Інгредієнти для класичної сирної паски:
Сир.
Він повинен бути середньої жирності. Занадто сухий і зернистий складно буде вимішати до однорідного стану. Якщо ж у вас сир занадто вологий, підготуйте його, загорнувши в марлю і відправивши під прес на декілька годин.
Сметана.
Вибирайте сметану з максимальною жирністю. Рідку сметану також можна довести до потрібної консистенції, переклавши її в складену в декілька шарів марлю або тканину.
Яйця.
Ідеально підійдуть домашні, з жовтим жовтком. Правда, обов'язково переконайтеся в надійності їх походження. Або виберіть такий рецепт, де передбачена термальна обробка яєць.
Вершкове масло.
З цим інгредієнтом головний критерій - свіжість. Чим свіжіше масло, тим смачніше ваша сирна паска.
Цукати і горіхи повинні бути витертими насухо.
Горіхи краще просушити на сковороді.
Цедра
Цедру, якщо вирішите її додавати, подрібніть до консистенції пилу, щоб вона однорідно втрутилася в масу для сирної паски.
Сир - 1600 г,
Цукор - 2 склянки,
Вершкове масло - 200 г,
Густі вершки або сметана - ½ склянки,
Яйця - 2 шт.,
Ванільний цукор, горіхи, цедра, сухофрукти, цукати - за смаком
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Головні симптоми глистів у дітей
Приготування:
Сир поставити під прес в холодильник на кілька годин. Змішати зі сметаною. Додати 2 яйця і м'яке вершкове масло. Всипати цукор пісочний і ванільний. Все змішати і викласти в каструлю. Поставити на мінімальний вогонь і варити поступово помішуючи. Поки не з'являться дрібні бульбашки. Вистигшу масу викласти у форму і відправити під прес в холод на 1-2 дня. Через цей час бачимо красиву сирну паску. На сайті Наша мама ви знайдете завжди цікаві та корисні новини для матусь та дітей.
Джерело: uaua.info
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: дитина, харчування, паска, поради, рецепти
Цікаво також:
