Чим корисна гвоздика та її застосування в кулінарії

Гвоздика - досить поширена пряність, яка здавна використовується в кулінарії та медицині.

Гвоздика - пряність, яка використовується в кулінарії та медицині. Фактично вона не має нічого спільного з квітами гвоздики, насправді дана пряність - це сухі бутони дерева, що не розкрилися, з сімейства миртових.

В основному ці дерева вирощують у Танзанії, а також в Індії, Малайзії, на островах Шрі-Ланка та Мадагаскар.
Як пряність гвоздика відома з давніх-давен, великою повагою вона завжди користувалася на Сході. Так, у стародавньому Китаї за часів династії Хань (207 р. до н.е. до 220 р. н.е.) кожен, хто хотів потрапити на аудієнцію до імператора, був зобов'язаний тримати в роті гвоздику, щоб усунути неприємний запах з рота. В Індії стародавні лікарі використовували гвоздику для лікування дихальних та травних недуг. Нею також лікували інфекційні захворювання, такі як малярія, холера та туберкульоз.

Гвоздика має протигрибкову, противірусну та антибактеріальну дію, а також неймовірний антиоксидантний потенціал. Вона благотворно впливає на дихання, зігріває при застуді, покращуючи кровообіг. Також допомагає зміцнити печінку та шлунок.

Гвоздика має пекучий смак та сильний запах. Її можна придбати як у вигляді бутонів, так і перемеленої. Гвоздику застосовують при приготуванні різних страв.

Найчастіше пряність використовують для маринадів: грибних, овочевих, м'ясних, рибних, фруктових і ягідних. При додаванні спеції в соуси та приправи вона консервує їх, надаючи особливого особливого смаку. Особливо гарні з гвоздикою страви з червонокачанної капусти та кольрабі.
Ароматну гвоздику часто застосовують при приготуванні паст, приправ. Смак та аромат гвоздики використовуються для приготування пікантних соусів. Слід зазначити, що страви, приправлені гвоздикою, зберігаються значно довше – і завдяки протимікробним властивостям.

Крім того, пряність надає гостринку та приємного аромату м'ясним супам, бульйонам, вусі, прохолодним закускам, плову та овочевим стравам. При гасінні м'яса разом із чорним перцем непогано додавати до нього сушені бутони гвоздики, для смаження краще підійде перемелена спеція.

У кондитерських виробах гвоздику використовують зазвичай у поєднанні з корицею. Приправляють нею торти, бісквіти, печиво, інші кондитерські вироби, а також напої - узвари, деякі лікери. Напій при додаванні прянощі набуває красивого коричневого відтінку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Кімнатні рослини, корисні для дітей
  
• Чи корисно дітям їсти зелень?
  
• Пісні тропічні кекси з перестиглих бананів
  
• Домашній банановий лікер
  

Цікаво також:

Новини по темі

Готуємо грушеве суфле в духовці

Харчування | 21:00, 20.03.2023

Ніжне суфле із найсоковитіших груш рекомендується готувати із солодким білим хлібом, кексом чи бісквітом.

Готуємо смаженого лосося у соєво-медовому соусі

Харчування | 09:00, 20.03.2023

Лосось у соєво-медовому соусі – чудова страва, де яскравий смак червоної риби доповнений кисло-солодким ароматом. Для страв можна використовувати будь-який вид лососевих.

Корисні рецепти смузі для дітей

Дитяче харчування | 08:00, 20.03.2023

Смузі – це смачний і поживний напій, який допоможе вашим дітям отримати необхідні вітаміни та мінерали. Ці змішані напої - чудовий спосіб включити фрукти та овочі в раціон дитини. Крім того, смузі можна готувати в нескінченних комбінаціях смаків.

Готуємо салат з пекінською капустою, квасолею та крабовими паличками

Харчування | 02:30, 20.03.2023

Соковитий, апетитний та смачний салат виходить з пекінської капусти, доповненої крабовими паличками та консервованою квасолею.

Які продукти їсти, коли псується зір?

Харчування | 23:00, 19.03.2023

Проблеми зі зором можуть виникнути у кожної людини в будь-який момент життя. На щастя, є деякі продукти, які можуть допомогти покращити зір та зменшити ризик погіршення стану очей.

Готуємо запечені баклажани з томатами та перцем

Харчування | 21:00, 19.03.2023

Це страва, яка прикрасить і святковий стіл, і підійде на вечерю з сім'єю будь-якої пори року.

Готуємо кrапусту з фаршем, запечену в горщиках

Харчування | 17:00, 19.03.2023

Можна приготувати на вечерю чи обід капусту з фаршем, запечену у горщиках. У страві немає олії, тому вона підійде для тих, хто стежить за калоріями. Найпростіші продукти, а результат приголомшливий.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: