3 кращі рецепти приготування хінкалі вдома

Ну хто не любить хінкалі?! Вони будуть до вподоби і вашим гостям, і вашим діткам. А щоб урізноманітнити раціон, пропонуємо аж три рецепти.

Класичні хінкалі

Інгредієнти:

Для тіста:

борошно пшеничне вищого гатунку — 500 г;
соняшникова рафінована олія — 30 мл;
вода — 250 мл;
сіль — 1 ч. л.

Для начинки:

свинячий ошийок — 500 г;
яловичий антрекот — 500 г;
цибуля ріпчаста — 300 г;
сіль — 1 ч. л.;
часник — 3 зубчики;
вода — 250 мл;
чорний мелений перець — 1/2 ч. л.;
мелена зіра — 1 г;
мелений чебрець — 1 г.

Спосіб приготування:

Борошно висипаємо гіркою. Посередині робимо невеликий отвір, вливаємо туди підсолену воду та масло. Ретельно вимішуємо тісто, поки воно не перестане липнути до рук.

Надаємо йому форму кулі, загортаємо в харчову плівку і ставимо на 15 хвилин в холодильник.

Цибулю і заздалегідь підморожене м’ясо подрібнюємо ножем, змішуємо. Солимо, додаємо спеції і роздавлений часник. Вливаємо воду та доводимо фарш до консистенції густої сметани.

Розкачуємо тісто ковбаскою і нарізаємо шматочками товщиною 3 см.

Після цього розгортаємо кожен шматочок в пласт діаметром 12 см. На заготовку з тіста викладаємо начинку та заліплюємо хінкалі.

Кидаємо їх в підсолений окріп. Коли хінкалі спливуть, поливаємо їх холодною водою. Уважно стежимо, щоб вода в каструлі не припинила кипіти. Після цього варимо ще 3-4 хвилини.

Готові хінкалі подаємо з чорним рубаним перцем.

Овочеві хінкалі

Інгредієнти:

тісто для хінкалі (інгредієнти вказані вище).

Для начинки:

печериці — 300 г;
цибуля — 150 г;
морква — 100 г;
шпинат — 200 г;
сир сулугуні — 150 г;
свіжа петрушка — 20 г;
часник — 4 зубчики;
сіль — 2 дрібки;
чорний мелений перець — дрібка;
соняшникова рафінована олія — 30 мл.

Спосіб приготування:

Замішуємо традиційне тісто для хінкалі.

Нарізаємо гриби, цибулю і шпинат. Моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо овочі на рослинній олії до м’якості. Додаємо гриби.

Коли грибний сік випарується, висипаємо на пательню шпинат. Тушкуємо все 3-4 хвилини. Додаємо сіль і перець, роздавлений часник.

Перемішуємо та залишаємо холонути.

Зелень нарізаємо. Сулугуні натираємо на крупній тертці. Потім перемішуємо їх з охолодженими овочами.

Розкачуємо тісто, як на класичні хінкалі. Викладаємо начинку та формуємо хінкалі. Варимо на пару.

Овочеві хінкалі посипаємо нарізаною зеленню.

Солодкі хінкалі

Інгредієнти:

тісто для хінкалі.

Для начинки:

сушений інжир — 300 г;
курага — 300 г;
чорнослив — 300 г;
яблука (сорту Симиренко) — 150 г;
волоські горіхи (висушені) — 200 г;
родзинки — 200 г;
цукрова пудра — 20 г;
цукор — 10-15 г.

Спосіб приготування:

Замішуємо традиційне тісто для хінкалі.

Інжир розрізаємо на 4 частини та замочуємо разом із курагою і чорносливом в теплій воді. В окремій піалі замочуємо родзинки. Через 5 хвилин воду зливаємо, а всі фрукти обсушуємо.

Яблука очищуємо від шкірки та насіння, розрізаємо на сантиметрові кубики, присипаємо цукром, щоб пустили сік.

Горіхи перетираємо в блендері до пастоподібного стану. Додаємо до них інжир, курагу та чорнослив. Перетираємо в однорідну масу. Додаємо яблука, родзинки та цукрову пудру. Ретельно перемішуємо.

Розкачуємо тісто, як на класичні хінкалі, кладемо начинку та формуємо хінкалі.

Варимо так само, як і класичні хінкалі з м’ясом.

Подаємо з медом або гранатовим соусом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Навіщо дітям потрібна Омега-3?
  
• Якщо у дитини болить горло
  
• Рецепт найпишніших рибних котлет
  
• Рецепт наваристого супу з куркою і яєчною локшиною
  

Цікаво також:

Новини по темі

Як зробити чизкейк без випічки за 15 хвилин?

Харчування | 14:00, 10.03.2025

Готовий чизкейк без випічки можна прикрасити розтопленим шоколадом і ягодами.

Рецепт супер лінивих пельменів

Харчування | 13:00, 10.03.2025

Готуються вони дуже просто і швидко, а їх ніжний смак вразить найвибагливіших гурманів.

3 способи відучити дитину від надмірного споживання солодкого

Дитяче харчування | 01:30, 10.03.2025

1. Дозволяйте один смаколик на деньДайте дитині свободу дій: нехай вона сама вибере, коли (за сніданком, в обід чи на перекус) і що саме із солодкого вона їстиме. Звичайно, ваш контроль знадобиться, щоб не перейти межі розумного, вибрати цілий торт н

Цей соус перетворить сирники на кулінарний шедевр: рецепт

Харчування | 14:00, 09.03.2025

Сирники – це дуже проста в приготування та смачна страва, але якщо їх додатково запекти зі сметанно-маковим соусом, то це вийде справжній кулінарний шедевр.

Лінивий наполеон: рецепт

Харчування | 13:00, 09.03.2025

Мінімум зусиль – і на столі вже ніжний, ароматний торт, який смакує не гірше за класичний варіант.

Ягідний пиріг з готового тіста: рецепт ідеальної випічки

Харчування | 14:00, 08.03.2025

Цей рецепт ягідного пирога з готового тіста — справжня знахідка, якщо несподівано заскочили гості або просто захотілося чогось солоденького до чаю. Жодного замішування тіста, жодних складних процесів — лише прості інгредієнти, які можна знайти в будь

Кокосові вафлі на рисовому борошні: рецепт

Харчування | 13:00, 08.03.2025

Спробуй цей простий рецепт і насолоджуйся ніжними, ароматними кокосовими вафлями!

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: