Як правильно вибрати м'ясо на ринку?

Для того, щоб не помилитися і вибрати справді свіже м'ясо, пропонуємо найпростіші способи перевірки.

1. Обов'язково перевіряйте поверхню м'яса, якщо на ньому тонка скоринка і воно обвітрене, нічого страшного в цьому немає, так воно захищається від висихання. Але якщо поверхня м'яса слизька і лежить на таці в сукровиці, брати його не варто.

2. Прошарок жиру в м'ясі повинен бути білого кольору, це означає, що тварина була молода, а м'ясо м'яке, відповідно жовтий жир у м'ясі свідчить про його жорсткість.

3. Чистим пальцем, а краще в одноразовій рукавичці, або просто через пакет, ткніть у м'якоть м'яса, якщо поглиблення швидко затягнулося – перед вами свіжий продукт, якщо слід від пальця залишається довго, краще утриматися від покупки.

4. Колір м'яса відіграє важливу роль. Свинина має бути ніжно-рожевого кольору, яловичина має яскравий, червоний і насичений колір, а у телятини трохи блідий відтінок. Не соромтеся і попросіть продавця зробити надріз на обраному шматочку м'яса.

5. Найпростіше і найнеобхідніше правило: понюхати м'ясо. Якщо ви відчуєте в запаху кислинку, слабкий запах ацетону або оцту, брати його, звичайно, не варто категорично.

6. Намагайтеся купувати м'ясо не на стихійних базарах, а на ринках, де обов'язково є ветеринарна служба.

7. Якщо продавець обмиває м'ясо або оббризкує його водою, обходьте такі прилавки стороною і ніколи там нічого не купуйте.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як авокадо впливає на шкіру: коментар дієтологині

Косметологія | 06:30, 15.04.2026

Мало який фрукт може позмагатися за популярністю з авокадо. Ці плоди справді містять багато поживних речовин і, безумовно, заслуговують на місце у вашому раціоні.

Любителі суші і креветок можуть повністю втратити зір

Харчування | 00:30, 15.04.2026

Вчені виявили новий вірус (нодавірус), який раніше вражав лише креветок та риб, але нещодавно подолав міжвидовий бар'єр і почав заражати людей.

Шоколадний десерт з фісташковим кремом — швидкий рецепт

Харчування | 14:00, 14.04.2026

Шоколадний десерт з фісташковим кремом готується за 10 хвилин: основу з банана, яйця і какао запікаємо в мікрохвильовці, а зверху додаємо два кремові шари. У цьому рецепті тобі не знадобиться борошно, а текстура виходить м’яка і волога, майже як у бі

Лінивий сирний пиріг на сковороді з тіста філо — рецепт

Харчування | 13:00, 14.04.2026

Начинка для нього складається з моцарели, кисломолочного сиру і тушкованого шпинату. Його, до слова, можна замінити зеленню.

Протеїнове печиво з нутом, фініками та шоколадом — десерт без борошна

Харчування | 14:00, 13.04.2026

Домашнє печиво може бути не лише смачним десертом, а й поживним перекусом. Останнім часом популярності набирають рецепти випічки з бобовими, зокрема з нутом. Цей інгредієнт робить печиво більш поживним, додає рослинного білка та цікавої текстури. Сам

Чизбургер у листковому тісті — рецепт

Харчування | 13:00, 13.04.2026

Чизбургер у листковому тісті — це рецепт знайомого бургера без класичної булочки, який запікається в духовці. Готується просто: фарш обсмажуємо з сиром, загортаємо в тісто і отримуємо соковиту начинку з хрусткою скоринкою. Важливо правильно защипнути

Чому дитина відмовляється від великодніх страв: і що з цим робити батькам?

Дитяче харчування | 08:30, 12.04.2026

Свято Великодня завжди асоціюється із пишним столом, запашною паскою, кольоровими крашанками та м'ясними делікатесами. Проте для багатьох батьків святковий ранок перетворюється на випробування, коли малюк категорично відмовляється навіть куштувати тр