Як правильно вибрати м'ясо на ринку?

Для того, щоб не помилитися і вибрати справді свіже м'ясо, пропонуємо найпростіші способи перевірки.

1. Обов'язково перевіряйте поверхню м'яса, якщо на ньому тонка скоринка і воно обвітрене, нічого страшного в цьому немає, так воно захищається від висихання. Але якщо поверхня м'яса слизька і лежить на таці в сукровиці, брати його не варто.

2. Прошарок жиру в м'ясі повинен бути білого кольору, це означає, що тварина була молода, а м'ясо м'яке, відповідно жовтий жир у м'ясі свідчить про його жорсткість.

3. Чистим пальцем, а краще в одноразовій рукавичці, або просто через пакет, ткніть у м'якоть м'яса, якщо поглиблення швидко затягнулося – перед вами свіжий продукт, якщо слід від пальця залишається довго, краще утриматися від покупки.

4. Колір м'яса відіграє важливу роль. Свинина має бути ніжно-рожевого кольору, яловичина має яскравий, червоний і насичений колір, а у телятини трохи блідий відтінок. Не соромтеся і попросіть продавця зробити надріз на обраному шматочку м'яса.

5. Найпростіше і найнеобхідніше правило: понюхати м'ясо. Якщо ви відчуєте в запаху кислинку, слабкий запах ацетону або оцту, брати його, звичайно, не варто категорично.

6. Намагайтеся купувати м'ясо не на стихійних базарах, а на ринках, де обов'язково є ветеринарна служба.

7. Якщо продавець обмиває м'ясо або оббризкує його водою, обходьте такі прилавки стороною і ніколи там нічого не купуйте.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Вафельний торт з кукурудзяними паличками — десерт з дитинства

Харчування | 14:00, 26.11.2025

Цей вафельний торт з кукурудзяними паличками знайомий майже кожному з дитинства. Спробуємо відтворити той самий десерт з сучасними продуктами: прогріваємо варене згущене молоко з вершковим маслом, робимо основу з вафель та додаємо кукурудзяні палички

Пампушки, які довго залишаються м'якими — рецепт до свят

Харчування | 13:00, 26.11.2025

Ці різдвяні пампухи можна замішувати на сухих дріжджах (5 г) або свіжих (15 г) і обов’язково на теплому молоці. Важливо не забивати пампухи борошном, щоб вони надовго лишалися м’якими.

Як позбутися відчуття голоду під час схуднення?

Дієта для мами | 23:30, 25.11.2025

Для того, щоб під час схуднення не дошкуляло почуття голоду, слід вживати велику кількість клітковини. Таку думку висловила лікар-дієтолог Оксана Скиталінська.

Про користь фініків для дітей

Дитяче харчування | 22:30, 25.11.2025

Щоб дитячий організм ріс та розвився правильно, необхідно забезпечити йому всі ключові вітаміни й мінерали в достатній кількості. Медики рекомендують складати раціон таким чином, щоб дитина могла отримувати поживні речовини з їжі. Користь фініків обу

Неочікувана користь фаст-фуду

Харчування | 21:30, 25.11.2025

Американські психологи з'ясували, що люди швидше віддадуть перевагу здоровій їжі, якщо побачать поруч з нею шкідливу.

Імбирні пряники без меду — простий рецепт різдвяної випічки

Харчування | 15:00, 25.11.2025

Солодкий атрибут зимових свят — пряники. Тісто для цих імбирних пряників без меду замісимо на маслі, соді, з додаванням какао та спецій. Важливий момент — готовому тісту потрібно відпочити в холодильнику 8-10 годин.

Печиво без яєць — рецепт з трьох інгредієнтів

Харчування | 14:00, 25.11.2025

Для нашого печива без яєць знадобляться сметана, вершкове масло та борошно, пропонуємо сформувати його у вигляді півмісяця. Вийде хрумке й розсипчасте пісочне тісто. Ще гаряче печиво обваляємо в цукровій пудрі.