Готуємо різотто з лососем

Різотто з лососем - чудова страва для легкої вечері.

Інгредієнти:

Рис для різотто - 150 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубок
Олія оливкова - 3 ст. л.
Масло вершкове - 50 г
Біле сухе вино - 50 мл
Бульйон рибний або курячий - 500 мл
Лосось свіжий – 300 г
Кріп свіжий - пучок
Пармезан – 100 г
Цедра лимона – 1 ст. л
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Очистити і дрібно нарізати цибулю та часник.

Натерти цедру лимона та дрібно порізати кріп.

У сковорідці розжарити оливкову олію та додати до неї вершкове масло. Обсмажити цибулю та часник до прозорості.

Рис для різотто в жодному разі не миємо. Засипаємо рис у сковорідку з цибулею та часником і злегка обсмажуємо, прогріваємо.

Потім вливаємо вино, коли вино почне випаровуватися, вливаємо 2 половники бульйону і варимо, постійно перемішуючи. У міру вбирання бульйону, потроху підливаємо ще бульйон. Продовжуємо варити постійно помішуючи, хвилин 15. Додаємо на смак сіль, перець.

Пармезан натерти на дрібній тертці. Коли рис практично готовий, додати сир, терту цедру лимона і масло.

Займемося лососем. Нарізати філе риби невеликими кубиками. Закинути рибу в сковорідку з рисом. Готувати, періодично помішуючи та підливаючи при необхідності бульйон до готовності риби. Консистенція готового різотто має бути в'язкою, але в той же час рис повинен бути "аль денте".

Подають різотто дуже гарячим. На тарілку викладаємо рис. Посипаємо трохи зеленню та цедрою лимона.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чорнослив у сметані — класичний десерт з горіхами і шоколадом

Харчування | 14:00, 29.12.2025

Чорнослив у сметані — це всім знайомий десерт з дитинства зі збитою сметаною та горішками. Готується просто, з бюджетних інгредієнтів, а на наступний день стає ще смачнішим. Приготуй та згадай теплі моменти дитинства.

Горіхове печиво з цукровою пудрою — рецепт без борошна і масла

Харчування | 13:00, 29.12.2025

Горіхове печиво з цукровою пудрою готується всього з трьох основних інгредієнтів: мелені волоські горіхи, яєчні білки та цукор. А цукрова пудра надає невеличкі тріщинки, які утворюються під час випікання. Цей спосіб приготування нагадує класичне марм

Коли дитині можна давати їсти банан?

Дитяче харчування | 07:30, 29.12.2025

Момент, коли можна вперше запропонувати банан немовляті, залежить від багатьох факторів, від віку до індивідуального розвитку, і саме про це ми поговоримо детально, спираючись на свіжі рекомендації педіатрів.

Салат «Шуба» в лаваші — подача у вигляді рулету

Харчування | 14:00, 28.12.2025

Пропонуємо вам приготувати класичний салат «Шуба» в оригінальній подачі. Такий варіант страви можна приготувати набагато швидше, а смакувати салат буде так само чудово.

Сирні оладки з додаванням розчинної кави — рецепт

Харчування | 13:00, 28.12.2025

На 200 г кисломолочного сиру потрібно 2-3 ст. л. кави. Тісто замішуємо на кефірі та соді.

5 продуктів, які сильно забарвлюють зуби

Харчування | 08:30, 27.12.2025

Здоров’я зубів в цілому залежить від того, що людина їсть. Навіть здорові і корисні продукти харчування можуть по-різному впливати на колір і якість зубної емалі. Варто знати, які продукти роблять зуби жовтими.

Чи врятує кава від похмілля?

Харчування | 06:30, 27.12.2025

Ідея полягає в тому, що кофеїн дає потужний імпульс, який позбавляє або принаймні послаблює симптоми, і це звучить досить логічно. Однак, більшість учених згодні з тим, що кава не позбавляє від похмілля.