Готуємо різотто з лососем

Різотто з лососем - чудова страва для легкої вечері.

Інгредієнти:

Рис для різотто - 150 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубок
Олія оливкова - 3 ст. л.
Масло вершкове - 50 г
Біле сухе вино - 50 мл
Бульйон рибний або курячий - 500 мл
Лосось свіжий – 300 г
Кріп свіжий - пучок
Пармезан – 100 г
Цедра лимона – 1 ст. л
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Очистити і дрібно нарізати цибулю та часник.

Натерти цедру лимона та дрібно порізати кріп.

У сковорідці розжарити оливкову олію та додати до неї вершкове масло. Обсмажити цибулю та часник до прозорості.

Рис для різотто в жодному разі не миємо. Засипаємо рис у сковорідку з цибулею та часником і злегка обсмажуємо, прогріваємо.

Потім вливаємо вино, коли вино почне випаровуватися, вливаємо 2 половники бульйону і варимо, постійно перемішуючи. У міру вбирання бульйону, потроху підливаємо ще бульйон. Продовжуємо варити постійно помішуючи, хвилин 15. Додаємо на смак сіль, перець.

Пармезан натерти на дрібній тертці. Коли рис практично готовий, додати сир, терту цедру лимона і масло.

Займемося лососем. Нарізати філе риби невеликими кубиками. Закинути рибу в сковорідку з рисом. Готувати, періодично помішуючи та підливаючи при необхідності бульйон до готовності риби. Консистенція готового різотто має бути в'язкою, але в той же час рис повинен бути "аль денте".

Подають різотто дуже гарячим. На тарілку викладаємо рис. Посипаємо трохи зеленню та цедрою лимона.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Яблучний крамбл у формі кексів — ароматні мафіни з яблучною начинкою

Харчування | 14:00, 20.01.2026

У цьому рецепті яблука тушкуємо з ароматними спеціями, а тісто замішуємо на маслі, молоці та грецькому йогурті. А класична крамбл-крихта готується на борошні та мʼякому маслі.

Печиво-троянди з кремом — пісочне тісто з білковою начинкою

Харчування | 13:00, 20.01.2026

Таке тісто готується швидко та легко, бо не потребує розпушувача чи довгого охолодження. А для начинки потрібні всього 3 інгредієнти.

Як мультики під час прийому їжі впливають на дитину?

Дитяче харчування | 01:30, 20.01.2026

Дитяча неврологиня Ольга Топоркова наголосила на ризиках, пов'язаних з переглядом мультиків під час їди.

Намазка з тунця та сиру — рецепт

Харчування | 21:30, 19.01.2026

Це бутербродна намазка з трьох інгредієнтів — консервованого тунця, пармезану та вершків.

Найпростіший рецепт рогаликів з варенням

Харчування | 20:43, 19.01.2026

Для тіста до найпростішого рецепта рогаликів потрібна тепла вода та олія.

Домашній сир маскарпоне з двох інгредієнтів — рецепт ніжного крему

Харчування | 14:00, 18.01.2026

Справжній домашній сир маскарпоне готується без будь-яких стабілізаторів, лише жирні вершки та лимонний сік. У цьому рецепті важливо слідкувати за температурою та кислотою, щоб вийшла гладка та ніжна кремова текстура.

Рецепт печива, яке кидають в чашку з молоком

Харчування | 13:00, 18.01.2026

Таке печиво створене спеціально для того, щоб кидати його прямо в чашку з молоком або чаєм. Маленькі, хрумкі зовні й ніжні всередині, ці мініпечива швидко вбирають рідину, але не розкисають миттєво. Приготуй їх замість шоколадних кульок чи звичних пл