Готуємо різотто з лососем

Різотто з лососем - чудова страва для легкої вечері.

Інгредієнти:

Рис для різотто - 150 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубок
Олія оливкова - 3 ст. л.
Масло вершкове - 50 г
Біле сухе вино - 50 мл
Бульйон рибний або курячий - 500 мл
Лосось свіжий – 300 г
Кріп свіжий - пучок
Пармезан – 100 г
Цедра лимона – 1 ст. л
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Очистити і дрібно нарізати цибулю та часник.

Натерти цедру лимона та дрібно порізати кріп.

У сковорідці розжарити оливкову олію та додати до неї вершкове масло. Обсмажити цибулю та часник до прозорості.

Рис для різотто в жодному разі не миємо. Засипаємо рис у сковорідку з цибулею та часником і злегка обсмажуємо, прогріваємо.

Потім вливаємо вино, коли вино почне випаровуватися, вливаємо 2 половники бульйону і варимо, постійно перемішуючи. У міру вбирання бульйону, потроху підливаємо ще бульйон. Продовжуємо варити постійно помішуючи, хвилин 15. Додаємо на смак сіль, перець.

Пармезан натерти на дрібній тертці. Коли рис практично готовий, додати сир, терту цедру лимона і масло.

Займемося лососем. Нарізати філе риби невеликими кубиками. Закинути рибу в сковорідку з рисом. Готувати, періодично помішуючи та підливаючи при необхідності бульйон до готовності риби. Консистенція готового різотто має бути в'язкою, але в той же час рис повинен бути "аль денте".

Подають різотто дуже гарячим. На тарілку викладаємо рис. Посипаємо трохи зеленню та цедрою лимона.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.