Готуємо різотто з лососем

Різотто з лососем - чудова страва для легкої вечері.

Інгредієнти:

Рис для різотто - 150 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубок
Олія оливкова - 3 ст. л.
Масло вершкове - 50 г
Біле сухе вино - 50 мл
Бульйон рибний або курячий - 500 мл
Лосось свіжий – 300 г
Кріп свіжий - пучок
Пармезан – 100 г
Цедра лимона – 1 ст. л
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Очистити і дрібно нарізати цибулю та часник.

Натерти цедру лимона та дрібно порізати кріп.

У сковорідці розжарити оливкову олію та додати до неї вершкове масло. Обсмажити цибулю та часник до прозорості.

Рис для різотто в жодному разі не миємо. Засипаємо рис у сковорідку з цибулею та часником і злегка обсмажуємо, прогріваємо.

Потім вливаємо вино, коли вино почне випаровуватися, вливаємо 2 половники бульйону і варимо, постійно перемішуючи. У міру вбирання бульйону, потроху підливаємо ще бульйон. Продовжуємо варити постійно помішуючи, хвилин 15. Додаємо на смак сіль, перець.

Пармезан натерти на дрібній тертці. Коли рис практично готовий, додати сир, терту цедру лимона і масло.

Займемося лососем. Нарізати філе риби невеликими кубиками. Закинути рибу в сковорідку з рисом. Готувати, періодично помішуючи та підливаючи при необхідності бульйон до готовності риби. Консистенція готового різотто має бути в'язкою, але в той же час рис повинен бути "аль денте".

Подають різотто дуже гарячим. На тарілку викладаємо рис. Посипаємо трохи зеленню та цедрою лимона.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Вчені спостерігали за реакцією ще ненароджених дітей на різні продукти

Дитяче харчування | 08:30, 12.12.2025

Британським ученим з Даремського університету під час дослідження вдалося з’ясувати смакові та харчові уподобання малюків, яким ще тільки належить з’явитися на світ.

5 помилок у харчуванні дітей

Дитяче харчування | 00:30, 12.12.2025

Дієтологиня Прія Тью сказала, що є деякі речі, про які слід пам’ятати, коли справа доходить до того, що ми готуємо для наших дітей.

Чи дійсно фольга отруює їжу під час приготування?

Харчування | 21:30, 11.12.2025

Алюмінієва фольга є постійним атрибутом практично на кожній кухні. Вона суттєво полегшує приготування багатьох страв. Втім, уже не одноразово з'являлась інформація, що алюміній, потрапляючи в організм разом із їжею, може шкодити здоров'ю. Про те, чи

Харчові звички, які врятують вас від раку

Профілактика і лікування | 20:30, 11.12.2025

Рак - це важка та смертельна хвороба. Вживання більшої кількості здорової їжі та скорочення споживання шкідливих продуктів може допомогти захистити вас від цієї недуги. Доктор Сунні Патель повідомив, що хоча не існує якогось одного продукту, який міг

4 види чаю, які спалюють жир на животі

Харчування | 19:30, 11.12.2025

Дієтологи радять в першу чергу пити чаї, що містять антиоксиданти і потужні сполуки, що сприяють спалюванню черевного жиру. Фахівці відзначили, що схуднути і так досить складно, але особливо втрата жиру навколо живота може стати додатковою проблемою.

Курячі відбивні по-французьки — рецепт з печерицями

Харчування | 14:00, 11.12.2025

Курячі відбивні по-французьки обваляємо в борошні, сушеному або свіжому естрагоні й трохи обсмажимо. Доходити до готовності вони будуть в одній сковороді з печерицями.

Пісні вареники з гливами і квашеною капустою

Харчування | 13:00, 11.12.2025

Тісто для вареників виходить м’яке та ніжне, а начинка із соковитих грибів та кислої квашеної капусти надає домашнім вареникам пікантності та ситості. Разом ці смаки створюють страву, яку хочеться їсти знову і знову.