Готуємо Лагман узбецький

Лагман - це традиційна східна страва, яка має неповторний смак та аромат. Поєднує в собі одночасно першу та другу страву.

Інгредієнти:

Яловичина - 700 г
Картопля - 4 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Редька зелена - 1 шт.
Помідори – 3-4 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Часник - за смаком
Томатна паста -1 ст.л.
Квасоля стручкова - 200-300 г
Олія - 100 мл
Бадьян - 2 шт.
Чорний перець - за смаком
Гострий перець - 1 шт.
Паприка мелена - 1 ч.л.
Лавровий лист - 1-2 шт.
Зелень свіжа – 2-3 ст.л.
Сіль - за смаком
Борошно - 600 г
Яйце - 3 шт.

Приготування:

Насамперед приготуємо локшину. У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, злегка збовтуємо. Поступово додаємо муку і замішуємо дуже круте тісто. Тепер дуже важливий момент, потрібно добре місити тісто, вимішуємо хвилин 15-20, кладемо в пакет і залишаємо відпочити на пів години.

Поки наше тісто відпочиває, займемося підливою. М'ясо нарізати тонкими смужками. Усі овочі також нарізаємо великою соломкою.

Ставимо на сильний вогонь казан, вливаємо олію і в розпечену олію насамперед відправляємо цибулю і часник, обсмажуємо на сильному вогні буквально пару хвилин і потім додаємо м'ясо. Обсмажуємо, поки м'ясо не побіліє, часто помішуючи. Потім по черзі додаємо всі овочі і трохи обсмажуємо до напівготовності овочів.

Додаємо томатну пасту, спеції, сіль та заливаємо все водою так, щоб м'ясо та овочі були злегка покриті. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і залишаємо гасити під кришкою хвилин 15-20. За п'ять хвилин до готовності додаємо лавровий лист. Наприкінці додаємо свіжу зелень та свіжий часник. Наша підлива готова!

Ділимо тісто на колобки величиною з тенісний м'ячик і кожен розкочуємо в тонкий пласт, товщиною 1-2 мм, потім нарізаємо тонкими смужками шириною 3-4 мм. Для цього накручуємо тісто на качалку, робимо розріз уздовж качалки і після ріжемо на вузькі смужки.

Нам залишилося відварити локшину в киплячій підсоленій воді протягом 7-10 хвилин. Подається лагман у глибокій тарілці, в яку накладають порцію локшини та заливають густою підливою. При подачі посипаємо свіжою зеленню.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Чому лікарі закликають батьків зберігати молочні зуби дітей?
  
• Як поводяться у школі різні знаки зодіаку?
  
• Курячий суп з сирними кульками
  
• Рецепт яєчні в лаваші
  

Цікаво також:

Новини по темі

Добірка напоїв від застуди

Профілактика і лікування | 14:50, 13.01.2025

Малиновий чай з квітками липиЗ сухих квіток липи заваріть чай, додайте до нього сухі ягоди та листя малини. І залиште наполягати на 30 хвилин. Якщо ягід малини немає, підійде малинове варення.

М'ясний хлібець: готуємо вдома

Харчування | 14:00, 13.01.2025

М'ясний хлібець можна придбати і в супермаркеті, але приготований власноруч він буде набагато смачнішим. Ообливо за нашим рецептом!

Рецепт святкового м'ясного рулету

Харчування | 13:00, 13.01.2025

З ним свяковий стіл стане ще привабливішим.

Лікарі назвали правильний час, щоб випити води

Здоров'я | 11:20, 13.01.2025

Вживання теплої води в певний час максимально підвищує працездатність організму.

Печінкові рулети з сиром

Харчування | 14:00, 12.01.2025

Таку закуску бажано готувати із запасом, адже з'їдається вона дуже швидко.

Ідеальний перекус до школи: рецепт "равликів"

Харчування | 13:00, 12.01.2025

"Равликів" можна готувати на листковому та дріжджовому тісті, спробуйте, які більше сподобаються вашій малечі.

Що станеться з організмом, якщо відмовитися від кофеїну?

Харчування | 09:30, 12.01.2025

Через деньПерші два дні будуть найважчими. Можливо, ваш організм почне протестувати через відсутність звичної дози.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: