Готуємо Лагман узбецький

Adoption
Date
  • 954 Переглядів
Лагман - це традиційна східна страва, яка має неповторний смак та аромат. Поєднує в собі одночасно першу та другу страву.

2719_lagman-uzbekskij-1300x865.jpg (64.36 Kb)

Інгредієнти:

Яловичина - 700 г
Картопля - 4 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Редька зелена - 1 шт.
Помідори – 3-4 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Часник - за смаком
Томатна паста -1 ст.л.
Квасоля стручкова - 200-300 г
Олія - 100 мл
Бадьян - 2 шт.
Чорний перець - за смаком
Гострий перець - 1 шт.
Паприка мелена - 1 ч.л.
Лавровий лист - 1-2 шт.
Зелень свіжа – 2-3 ст.л.
Сіль - за смаком
Борошно - 600 г
Яйце - 3 шт.

Приготування:

Насамперед приготуємо локшину. У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, злегка збовтуємо. Поступово додаємо муку і замішуємо дуже круте тісто. Тепер дуже важливий момент, потрібно добре місити тісто, вимішуємо хвилин 15-20, кладемо в пакет і залишаємо відпочити на пів години.

Поки наше тісто відпочиває, займемося підливою. М'ясо нарізати тонкими смужками. Усі овочі також нарізаємо великою соломкою.

Ставимо на сильний вогонь казан, вливаємо олію і в розпечену олію насамперед відправляємо цибулю і часник, обсмажуємо на сильному вогні буквально пару хвилин і потім додаємо м'ясо. Обсмажуємо, поки м'ясо не побіліє, часто помішуючи. Потім по черзі додаємо всі овочі і трохи обсмажуємо до напівготовності овочів.

Додаємо томатну пасту, спеції, сіль та заливаємо все водою так, щоб м'ясо та овочі були злегка покриті. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і залишаємо гасити під кришкою хвилин 15-20. За п'ять хвилин до готовності додаємо лавровий лист. Наприкінці додаємо свіжу зелень та свіжий часник. Наша підлива готова!

Ділимо тісто на колобки величиною з тенісний м'ячик і кожен розкочуємо в тонкий пласт, товщиною 1-2 мм, потім нарізаємо тонкими смужками шириною 3-4 мм. Для цього накручуємо тісто на качалку, робимо розріз уздовж качалки і після ріжемо на вузькі смужки.

Нам залишилося відварити локшину в киплячій підсоленій воді протягом 7-10 хвилин. Подається лагман у глибокій тарілці, в яку накладають порцію локшини та заливають густою підливою. При подачі посипаємо свіжою зеленню.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: Готуємо, Лагман, узбецькі страви


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Ще декілька сотень років тому українці святкували Різдво по-іншому, зокрема Новий рік припадав на 1 березня. Саме тому у відомому на увесь світ

    Як святкували Різдво українці в давнину?

    Сімейні справи | 20:30, 24.12.2025

    Ще декілька сотень років тому українці святкували Різдво по-іншому, зокрема Новий рік припадав на 1 березня. Саме тому у відомому на увесь світ "Щедрику" співають "прилетіла ластівочка, стала собі щебетати".

    Вершковий крем, насичена вітамінами капуста в поєднанні зі злегка підрумʼяненою куркою та грибами — усе це про американський пот-пай. У цьому рец

    Пиріг з куркою, капустою і грибами — рецепт

    Харчування | 14:00, 24.12.2025

    Вершковий крем, насичена вітамінами капуста в поєднанні зі злегка підрумʼяненою куркою та грибами — усе це про американський пот-пай. У цьому рецепті ми тушкуємо начинку в одній каструлі, загущуємо її невеликою кількістю крохмалю й накриваємо ша

    В основі — кисломолочний сир, цільнозернове борошно і яблука, а зверху — ароматна скоринка з цукру та кориці. Якщо ти не вживаєш цукор, його можна не

    Сирне печиво з яблуками і корицею — корисна випічка для дітей

    Харчування | 13:00, 24.12.2025

    В основі — кисломолочний сир, цільнозернове борошно і яблука, а зверху — ароматна скоринка з цукру та кориці. Якщо ти не вживаєш цукор, його можна не використовувати.

    Цукрове печиво — обов'язковий атрибут святкових столів у США, адже його часто випікають цілими родинами, вирізають у формі ялинок, сніжинок, зірок, чо

    Простий рецепт різдвяного цукрового печива

    Харчування | 08:30, 24.12.2025

    Цукрове печиво — обов'язковий атрибут святкових столів у США, адже його часто випікають цілими родинами, вирізають у формі ялинок, сніжинок, зірок, чоловічків, а потім прикрашають глазур'ю та кольоровими посипками. Прикрасити його можна глазур'ю із в

    Один з поширених лайфхаків, щоб уберегтися від похмілля і швидкого сп'яніння в святковий період, потрібно з'їсти жменю активованого вугілля перед тим,

    Чи допоможе активоване вугілля перед святковим застіллям?

    Харчування | 07:30, 24.12.2025

    Один з поширених лайфхаків, щоб уберегтися від похмілля і швидкого сп'яніння в святковий період, потрібно з'їсти жменю активованого вугілля перед тим, як пити або вже після вживання алкоголю. Чи працює цей метод насправді?

    Хоча кутя є дорослою стравою, її можна адаптувати для дитячого харчування, зробивши її смачнішою та кориснішою.

    Кутя для дитини: секрети приготування

    Дитяче харчування | 00:30, 24.12.2025

    Хоча кутя є дорослою стравою, її можна адаптувати для дитячого харчування, зробивши її смачнішою та кориснішою.

    При ацетоні у дітей цукерки як такі краще обмежити, але для швидкого підняття рівня глюкози та енергії можна давати солодкі напої з глюкозою (розчини

    Які цукерки можна їсти при ацетоні у дітей?

    Дитина | 20:30, 23.12.2025

    При ацетоні у дітей цукерки як такі краще обмежити, але для швидкого підняття рівня глюкози та енергії можна давати солодкі напої з глюкозою (розчини з аптеки), солодкі чаї, компоти/узвари з сухофруктів або печене яблуко/банан — це безпечніші варіант

    Коментарі до новини