Готуємо рагу з кроликом та овочами

Красива і дуже смачна, ароматна та незвичайна страва.

Інгредієнти:

Тушка кролика - 1,5 кг
Цибуля червона - 0,5 кг
Цибуля ріпчаста (дрібна) - 0,5 кг
Морква – 0,5 кг
Часник - 3 зубчик
Вино червоне – 200 г
Сіль - за смаком
Розмарин - 2-3 гілочки
Лавровий лист - 1 шт.
Перець чорний мелений - щіпка.
Гвоздика - 4 шт.
Томатна паста - 2 ст.л.
Рослинна олія - для обжарювання
Цукор - 1 ч. л.
Помідор - 1 шт.
Борошно - 1 ч. л.

Приготування:

Тушку кролика промиваємо холодною водою та розрізаємо на порційні шматочки. Посипаємо чорним перцем і сіллю, перемішуємо і залишаємо на деякий час, поки готуватимемо інші інгредієнти.

Тепер почистимо цибулю та моркву. Цю страву подають без гарніру, тому не бійтеся додавати цибулю та моркву у вказаній кількості. Вага цибулі та моркви повинна відповідати вазі кролика або хоча бути наближеною. Червону цибулю нарізаємо. Якщо знайшли дрібну цибулю, то залишаємо її цілком, якщо ні, то теж розрізаємо або навпіл або на четвертинки, залежно від розміру цибулин. Моркву нарізаємо брусочком.

Беремо велику сковорідку із високими бортами. Розігріваємо олію та обсмажуємо шматочки кролика. Відразу кидаємо в олію часник та розмарин.

Потім додаємо в сковорідку до кролика цибулю та моркву. Ще кілька хвилин обсмажуємо. Заливаємо склянкою червоного вина. Даємо закипіти.

Помідор промиваємо, надрізаємо шкірку і опускаємо в окріп на пару хвилин, потім знімаємо шкірку. Нарізаємо дрібним кубиком. Додаємо помідор у сковорідку. Далі розмішуємо томатну пасту у невеликій кількості води та заливаємо кролика. Вода повинна повністю покривати м'ясо і цибулю. Кладемо тепер лавровий лист, гвоздику та цукор.

Гасимо на невеликому вогні сорок хвилин. Потім, щоб соус загуснув, можна додати муки. Розмішуємо чайну ложку борошна в невеликій кількості води і вливаємо тонким струмком, помішуючи рагу. Закипіло, ще п'ять хвилин і готове.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чи корисна тепла вода з лимоном і медом?

Харчування | 21:30, 04.03.2026

Вживання теплої води з лимоном і медом може заспокоїти подразнене горло, підтримати водний баланс і м'яко стимулювати травлення.

Чому постійно тягне на перекуси?

Дієта для мами | 20:30, 04.03.2026

Перекуси не є за своєю суттю шкідливими. Навпаки, здорові перекуси надзвичайно корисні для балансування рівня цукру в крові та контролю апетиту. Однак якщо вас постійно протягом дня тягне чимось перекусити – це в результаті значно збільшує калорійніс

Чорний чи зелений чай: дієтологи розповіли, який корисніший

Харчування | 19:30, 04.03.2026

Багато людей люблять пити каву, аби зранку зарядитися енергією завдяки великій дозі кофеїну. Проте є інший напій для підняття настрою в другій половині дня, а саме чай. Однак виникає питання, якщо обирати між чорним та зеленим чаєм, то який із них кр

Запечені макарони з сиром і фаршем — запіканка по-флотськи

Харчування | 14:00, 04.03.2026

Запечені макарони з сиром та фаршем — це ситна страва, яка за смаком нагадує макарони по-флотськи, але подається у форматі запіканки. Її особливість у тому, що макарони готуються разом із м’ясною основою, тому добре вбирають соки, аромат і насичений

Вареники з сиром на заварному тісті — рецепт

Харчування | 13:00, 04.03.2026

Якщо хочеш тісто, яке не вередує, не липне до рук й легко ліпиться, варто приготувати вареники з сиром на заварному тісті. Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.

Що їсти для здорового волосся?

Косметологія | 21:30, 03.03.2026

Серед найбільш обговорюваних поживних речовин, необхідних для загального здоров'я, біотин зазвичай не потрапляє до списку. Багато людей вважають біотин важливим мікроелементом для блискучого волосся, шкіри та нігтів, але це лише верхівка айсберга.

Цей напій вранці заряджає енергією і знижує стрес краще, ніж кава

Харчування | 20:30, 03.03.2026

Гарячий шоколад вранці може стати м’якішою альтернативою каві. Він м'якше тонізує та допомагає налаштуватися на день без стресу для серця та нервової системи.