Готуємо рагу з кроликом та овочами

Adoption
Date
  • 876 Переглядів
Красива і дуже смачна, ароматна та незвичайна страва.

8020_stifado-ragu-s-krolikom-i-ovoshhami.jpg (75 Kb)


Інгредієнти:

Тушка кролика - 1,5 кг
Цибуля червона - 0,5 кг
Цибуля ріпчаста (дрібна) - 0,5 кг
Морква – 0,5 кг
Часник - 3 зубчик
Вино червоне – 200 г
Сіль - за смаком
Розмарин - 2-3 гілочки
Лавровий лист - 1 шт.
Перець чорний мелений - щіпка.
Гвоздика - 4 шт.
Томатна паста - 2 ст.л.
Рослинна олія - для обжарювання
Цукор - 1 ч. л.
Помідор - 1 шт.
Борошно - 1 ч. л.

Приготування:

Тушку кролика промиваємо холодною водою та розрізаємо на порційні шматочки. Посипаємо чорним перцем і сіллю, перемішуємо і залишаємо на деякий час, поки готуватимемо інші інгредієнти.

Тепер почистимо цибулю та моркву. Цю страву подають без гарніру, тому не бійтеся додавати цибулю та моркву у вказаній кількості. Вага цибулі та моркви повинна відповідати вазі кролика або хоча бути наближеною. Червону цибулю нарізаємо. Якщо знайшли дрібну цибулю, то залишаємо її цілком, якщо ні, то теж розрізаємо або навпіл або на четвертинки, залежно від розміру цибулин. Моркву нарізаємо брусочком.

Беремо велику сковорідку із високими бортами. Розігріваємо олію та обсмажуємо шматочки кролика. Відразу кидаємо в олію часник та розмарин.

Потім додаємо в сковорідку до кролика цибулю та моркву. Ще кілька хвилин обсмажуємо. Заливаємо склянкою червоного вина. Даємо закипіти.

Помідор промиваємо, надрізаємо шкірку і опускаємо в окріп на пару хвилин, потім знімаємо шкірку. Нарізаємо дрібним кубиком. Додаємо помідор у сковорідку. Далі розмішуємо томатну пасту у невеликій кількості води та заливаємо кролика. Вода повинна повністю покривати м'ясо і цибулю. Кладемо тепер лавровий лист, гвоздику та цукор.

Гасимо на невеликому вогні сорок хвилин. Потім, щоб соус загуснув, можна додати муки. Розмішуємо чайну ложку борошна в невеликій кількості води і вливаємо тонким струмком, помішуючи рагу. Закипіло, ще п'ять хвилин і готове.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: готуємо, рагу, кролик, рецепти


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Головне медичне правило: снідати корисно протягом 1–2 годин після пробудження.

    О якій годині корисно снідати?

    Харчування | 06:30, 31.05.2026

    Головне медичне правило: снідати корисно протягом 1–2 годин після пробудження.

    Вівсянка вважається корисним сніданком, але вона протипоказана або може викликати проблеми зі здоров'ям у людей із целіакією (непереносимістю глютену)

    Кому не можна їсти вівсянку?

    Харчування | 00:30, 31.05.2026

    Вівсянка вважається корисним сніданком, але вона протипоказана або може викликати проблеми зі здоров'ям у людей із целіакією (непереносимістю глютену), алергією на білок авенін, а також у тих, хто страждає на синдром подразненого кишківника (СПК).

    Цей рецепт з курячої печінки збагачений декількома помідорами і тертим сиром. Курячу печінку по-італійськи запікаємо в невеликій формі.

    Куряча печінка по-італійськи, запечена в духовці

    Харчування | 14:00, 30.05.2026

    Цей рецепт з курячої печінки збагачений декількома помідорами і тертим сиром. Курячу печінку по-італійськи запікаємо в невеликій формі.

    Безглютенові рецепти стають більш поширеними, їх вибирають не лише люди з целіакією. Водночас для тих, хто має цей діагноз, дотримання безглютенового

    Безглютенові пиріжки з зеленню і яйцями — випічка без пшеничного борошна

    Харчування | 13:00, 30.05.2026

    Безглютенові рецепти стають більш поширеними, їх вибирають не лише люди з целіакією. Водночас для тих, хто має цей діагноз, дотримання безглютенового харчування є необхідною умовою.

    Тісто для шарлотки із сиром і вишнями збиваємо вінчиком або міксером.

    Шарлотка з сиром і вишнями — рецепт

    Харчування | 14:00, 29.05.2026

    Тісто для шарлотки із сиром і вишнями збиваємо вінчиком або міксером.

    Французький кекс, ароматний і ніжний, можна пекти у великій формі, а можна у формочках, як кексики на щодень і на свята. Борошно не знадобиться, викор

    Французький сирний кекс — простий покроковий рецепт

    Харчування | 13:00, 29.05.2026

    Французький кекс, ароматний і ніжний, можна пекти у великій формі, а можна у формочках, як кексики на щодень і на свята. Борошно не знадобиться, використовуємо манку і пудинг (або крохмаль).

    Один із найпростіших варіантів корисних солодощів — солодкі білкові кульки, які можна приготувати буквально за п’ять хвилин із кількох інгредієнтів і

    Солодкі білкові кульки — корисна версія тістечка «картопля» без випікання

    Харчування | 14:00, 28.05.2026

    Один із найпростіших варіантів корисних солодощів — солодкі білкові кульки, які можна приготувати буквально за п’ять хвилин із кількох інгредієнтів і без рафінованого цукру. Для начинки використовуємо фісташкову пасту, але ти легко можеш адаптувати р

    Коментарі до новини