Готуємо рагу з кроликом та овочами

Красива і дуже смачна, ароматна та незвичайна страва.

Інгредієнти:

Тушка кролика - 1,5 кг
Цибуля червона - 0,5 кг
Цибуля ріпчаста (дрібна) - 0,5 кг
Морква – 0,5 кг
Часник - 3 зубчик
Вино червоне – 200 г
Сіль - за смаком
Розмарин - 2-3 гілочки
Лавровий лист - 1 шт.
Перець чорний мелений - щіпка.
Гвоздика - 4 шт.
Томатна паста - 2 ст.л.
Рослинна олія - для обжарювання
Цукор - 1 ч. л.
Помідор - 1 шт.
Борошно - 1 ч. л.

Приготування:

Тушку кролика промиваємо холодною водою та розрізаємо на порційні шматочки. Посипаємо чорним перцем і сіллю, перемішуємо і залишаємо на деякий час, поки готуватимемо інші інгредієнти.

Тепер почистимо цибулю та моркву. Цю страву подають без гарніру, тому не бійтеся додавати цибулю та моркву у вказаній кількості. Вага цибулі та моркви повинна відповідати вазі кролика або хоча бути наближеною. Червону цибулю нарізаємо. Якщо знайшли дрібну цибулю, то залишаємо її цілком, якщо ні, то теж розрізаємо або навпіл або на четвертинки, залежно від розміру цибулин. Моркву нарізаємо брусочком.

Беремо велику сковорідку із високими бортами. Розігріваємо олію та обсмажуємо шматочки кролика. Відразу кидаємо в олію часник та розмарин.

Потім додаємо в сковорідку до кролика цибулю та моркву. Ще кілька хвилин обсмажуємо. Заливаємо склянкою червоного вина. Даємо закипіти.

Помідор промиваємо, надрізаємо шкірку і опускаємо в окріп на пару хвилин, потім знімаємо шкірку. Нарізаємо дрібним кубиком. Додаємо помідор у сковорідку. Далі розмішуємо томатну пасту у невеликій кількості води та заливаємо кролика. Вода повинна повністю покривати м'ясо і цибулю. Кладемо тепер лавровий лист, гвоздику та цукор.

Гасимо на невеликому вогні сорок хвилин. Потім, щоб соус загуснув, можна додати муки. Розмішуємо чайну ложку борошна в невеликій кількості води і вливаємо тонким струмком, помішуючи рагу. Закипіло, ще п'ять хвилин і готове.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Шоколадний десерт з ряжанки — рецепт

Харчування | 14:00, 21.01.2026

Для шоколадного десерту з ряжанки із желатином потрібен цукор, какао, один-два банани. Декілька хвилин у холодильнику — і ми отримаємо ніжний, бо миттєво тане в роті, а ще зручний десерт, бо готується він за лічені хвилин!

Кекси «День і ніч» — рецепт

Харчування | 13:00, 21.01.2026

Для чого вибирати, якщо можна поєднати обидва в одному десерті? Кекси «День і ніч» — це ідеальний баланс контрастних смаків, які доповнюють один одного. Готуються кексики на розпушувачі, тому впорається навіть дитина.

Яблучний крамбл у формі кексів — ароматні мафіни з яблучною начинкою

Харчування | 14:00, 20.01.2026

У цьому рецепті яблука тушкуємо з ароматними спеціями, а тісто замішуємо на маслі, молоці та грецькому йогурті. А класична крамбл-крихта готується на борошні та мʼякому маслі.

Печиво-троянди з кремом — пісочне тісто з білковою начинкою

Харчування | 13:00, 20.01.2026

Таке тісто готується швидко та легко, бо не потребує розпушувача чи довгого охолодження. А для начинки потрібні всього 3 інгредієнти.

Як мультики під час прийому їжі впливають на дитину?

Дитяче харчування | 01:30, 20.01.2026

Дитяча неврологиня Ольга Топоркова наголосила на ризиках, пов'язаних з переглядом мультиків під час їди.

Намазка з тунця та сиру — рецепт

Харчування | 21:30, 19.01.2026

Це бутербродна намазка з трьох інгредієнтів — консервованого тунця, пармезану та вершків.

Найпростіший рецепт рогаликів з варенням

Харчування | 20:43, 19.01.2026

Для тіста до найпростішого рецепта рогаликів потрібна тепла вода та олія.