Основна відмінність бездріжджового хліба від традиційного полягає в тому, що для його приготування не використовується дріжджі. Замість цього використовуються різні типи кислотних бактерій, таких як лактобактерії, що забезпечують природній процес бродіння тіста. Цей процес може зайняти до 24 годин, але на відміну від традиційного хліба, результатом є більшою мірою хрустка скоринка та м'яка, повітряна структура м'якого білого хліба, тому, бездріжджовий хліб має грубшу текстуру, із зернистими та волокнистими домішками, що надає більш насичений смак.
Один з головних аргументів на користь бездріжджового хліба полягає в тому, що він більш здоровий і поживний. У традиційному хлібі велика кількість дріжджів може викликати бродильну реакцію, що може бути відчутним на шлунковому тракті. Тимчасом, бездріжджовий хліб зазвичай містить більше вітамінів та мінералів, що сприяють зміцненню імунітету та загальному здоров'ю.
Крім того, бездріжджовий хліб має менший глікемічний індекс, тобто менше впливає на рівень цукру в крові, що робить його більш корисним для діабетиків.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: бездріжджовий хліб, користь хліба, дріжджі
Цікаво також:
Новини по темі
Маленькі круасани з яблуками
Харчування | 13:00, 01.05.2024
Дієтолог назвав 5 продуктів, які допоможуть схуднути
Дієта для мами | 12:10, 01.05.2024
5 найшкідливіших поєднань продуктів
Харчування | 11:20, 01.05.2024
Які продукти не можна давати немовлятам?
Дитяче харчування | 09:30, 01.05.2024
Глазур з цукрової пудри для паски
Харчування | 14:00, 30.04.2024
Традиційний вершковий кекс, як у дитинстві
Харчування | 13:00, 30.04.2024
Що потрібно додати до раціону, щоб схуднути?
Дієта для мами | 12:10, 30.04.2024