Готуємо печінку з підливою на сковороді

Багато хто, а особливо діти, не любить печінку. Вона здається їм сухою, з не найприємнішою текстурою та смаком. Якщо приготувати її з такою підливою на сковороді, то цієї проблеми не буде. Субпродукт вийде м'яким, ніжним та соковитим.

Інгредієнти:

Яловича печінка - 400 г
Вода - 1 склянка = 200 г
Рослинна олія - 2 ст. л. = 34 г
Пшеничне борошно - 2 ст. л. = 50 г
Петрушка - за смаком
Сіль - за смаком
Чорний перець мелений - за смаком

Приготування:

Ретельно вибирайте печінку, щоб вона була свіжа. Воду використовуйте бутильовану, а сіль - дрібну морську або адигейську. Борошно можна взяти кукурудзяне або житнє.

Печінку помийте, замочіть на 2 години у підсоленій воді, після чого промийте та видаліть усі зайві плівки, жилки та жир. Промийте петрушку.

Печінку поріжте на середні шматочки. Обсмажте на середньому вогні 5 хвилин. Посоліть і поперчіть. Розігрійте воду і влийте 200 мл у сковороду.

Зробіть вогонь щонайменше. Сковороду накрийте кришкою. Готуйте печінку 20 хвилин.

Розведіть борошно в воді, що залишилася. Подрібніть петрушку і додайте в борошняну суміш. Влийте до печінки, доведіть до кипіння і потім ще готуйте хвилин 5.

Викладіть на тарілку невелику кількість гарніру. Зверху покладіть порцію печінки і полийте підливою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фаршировані кабачки по-турецьки: соковита вечеря для всієї родини https://24tv.ua/smachnonews24/farshirovani-kabachki-prigotuyte-za-prostim-retseptom_n3109623

Харчування | 01:51, 25.07.2026

Фаршировані кабачки можуть здивувати навіть тих, хто давно вважає цю літню овочеву класику передбачуваною.Фаршировані кабачки в цьому рецепті легко перетворюються на повноцінну вечерю: частина човників із м’ясною начинкою, частина – з грибною.https:/

Шкідливість та користь чіпсів: скільки можна з'їдати на день

Харчування | 22:48, 24.07.2026

Чіпси — одна з найпопулярніших закусок, від якої важко відмовитися. Але наскільки вони насправді шкідливі й чи є безпечна норма? Дослідження останніх років дають доволі конкретні відповіді: справа не в самій картоплі, а в способі приготування, кілько

Кабачкові палички у клярі: рецепт оригінальної закуски

Харчування | 09:53, 24.07.2026

Кабачкові палички у клярі — це соковита та хрустка закуска. Для її приготування наріжте молоді кабачки смужками, обваляйте в борошні, вмочіть у збиті яйця з сіллю і спеціями, а потім у панірувальні сухарі. Смажте на розігрітій олії по 2–3 хвилини з к

Рецепт закуски з бурякового листя

Харчування | 08:39, 24.07.2026

Простих спецій, свіжого кокоса та жмені сочевиці або горіхів достатньо, щоб перетворити листя, зазвичай призначене для компосту.

Гарячі бутерброди з фаршем у духовці: простий рецепт

Харчування | 08:23, 23.07.2026

Такі бутерброди можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а при необхідності ви можете швидко розігріти їх у мікрохвильовій печі.

Биті огірки - рецепт класичної китайської закуски

Харчування | 02:19, 23.07.2026

Биті огірки - незвичайна китайська закуска, в якій овочі відбиваються кухонним молотком.

Голубці у сметанному соусі: рецепт із кулінарної книги 1960 року

Харчування | 08:06, 22.07.2026

Старовинний рецепт українських голубців, опублікований понад 60 років тому, й досі залишається популярним. Страва виходить соковитою завдяки ніжній сметанній підливі та тривалому тушкуванню.