Чи можна їсти сирий буряк: користь і шкода для організму

Буряк є одним з найбільш популярних овочів, що використовується в кулінарії по всьому світу. Зазвичай його варять, запікають або використовують у салатах. Але чи безпечно їсти буряк у сирому вигляді? Як і більшість продуктів, сирі буряки мають свої переваги та недоліки. Їх багата складова частина корисна для організму, але також може бути потенційно шкідливою, зокрема для людей із певними хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Користь сирих буряків:

Багатий на поживні речовини: Буряк містить велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Зокрема, він багатий на вітаміни С і B, фолієву кислоту, залізо, магній, калій та інші корисні речовини, які підтримують загальне здоров'я і допомагають підтримувати імунітет.

Знижує артеріальний тиск: Калій, що міститься в буряку, сприяє розслабленню стінок кровоносних судин, що може допомогти знизити артеріальний тиск і знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Захист від запалення: Буряк містить бетаїн, антиоксидант, який може знижувати рівень запальних маркерів в організмі, що допомагає зменшити ризик розвитку запальних захворювань.

Підтримка здоров'я шкіри: Завдяки великій кількості вітаміну С, буряк сприяє формуванню колагену, який необхідний для здорової шкіри та захисту від вільних радикалів.

Шкода сирих буряків:

Вміст нітратів: Сирий буряк містить вищий рівень нітратів, ніж той, що під час його термічної обробки. Хоча самі по собі нітрати не є шкідливими, вони можуть перетворюватися в нітрити, які, у свою чергу, можуть перетворитися в небезпечний для здоров'я нітрозаміни. Ці сполуки можуть збільшити ризик розвитку раку, зокрема раку шлунка.

Токсичність: Сирий буряк може викликати дискомфорт і навіть токсичність у деяких людей, особливо тих, хто має чутливий шлунково-кишковий тракт. Він може спричиняти виразку, відчуття важкості, газоутворення та інші проблеми шлунку.

Окислювальний стрес: Завдяки вмісту бетаїну, буряк може спричинити окислювальний стрес у великих кількостях, що може бути шкідливим для деяких людей з особливою схильністю до окислювальних пошкоджень.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як прищепити дитині звичку їсти менше солодощів?

Дитяче харчування | 10:30, 31.08.2025

Будь прикладомДіти часто наслідують поведінку дорослих, тому важливо самим дотримуватись помірності у споживанні солодощів. Якщо ви обираєте здорові перекуси, ймовірно, ваша дитина зробить те ж саме.

Які продукти не варто класти в ланч-бокс для дитини?

Дитяче харчування | 07:40, 31.08.2025

Їжа має бути не лише апетитною та поживною, але й абсолютно безпечною. Існують певні продукти, які не рекомендовано брати до школи чи дитячого садка. Проблема полягає не в їхній харчовій цінності, а в можливості спричинити алергічні реакції або навіт

Заморожений десерт з бананами і персиками — корисні солодощі для дітей

Харчування | 20:30, 30.08.2025

Основа з фруктів, білкового сиру та карамелізованих горіхів створює приємний баланс текстур і смаків. Цей заморожений десерт готується швидко, а інгредієнти можна знайти в будь-якому супермаркеті.

Пиріг з яблуками на молоці і розпушувачі — рецепт

Харчування | 19:39, 30.08.2025

Новий рецепт швидкої випічки з яблуками відрізняється ніжністю й ароматом. Для пирога з яблуками на молоці візьми фрукти улюбленого сорту.

Коли і як вводити бобові у прикорм дитини?

Дитяче харчування | 07:40, 30.08.2025

Багато батьків вважають, що бобові слід пропонувати дитині лише після року, оскільки вони можуть викликати здуття живота і є важкою для травлення їжею. Насправді бобові справді складніше засвоюються дитячим організмом, але за умови дотримання певних

Пташине молоко — рецепт зі сметанковим і шоколадним шарами

Харчування | 14:00, 29.08.2025

Такий натуральний домашній десерт можна приготувати без складного обладнання. Мусовий торт підходить для святкового столу та повсякденного чаювання.

Готуємо оладки для дітей без борошна

Харчування | 13:00, 29.08.2025

Приготування оладок для дітей без використання борошна може бути простим і смачним способом урізноманітнити їхній раціон. Ці оладки є чудовою альтернативою традиційним рецептам, оскільки вони легкі, корисні та дуже апетитні.