Німецький сирний пиріг

Кезекухен (Кäsekuchen) — це відомий німецький десерт, який називають сирним пирогом або чизкейком. Розповідаємо, як його приготувати вдома.

Потрібно:

Цукор 250 г
Яйця курячі 2 шт.
Борошно пшеничне 250 г
Ванільна есенція 1 ст. л.
Масло вершкове 200 г
Розпушувач 1 ст. л.
Лимон, цедра 10 г.

Для начинки:

Сир кисломолочний 300 г
Лимон, сік 1 ст. л.
Вершки 200 мл
Цукор 150 г
Яйця курячі 4 шт.
Борошно пшеничне 200 г.

Приготування:

Почніть із пісочного тіста. Борошно просійте, додайте розпушувач, сіль, ванільний цукор, цедру лимона і цукор. Перемішайте, а потім додайте розтоплене вершкове масло і яйця. Вимішайте руками.

Поставити тісто в холодильник на 1 годину. Розігрійте духовку до 200°С.

Розкачайте тісто на добре посипаній борошном робочій поверхні, потім перекладіть його в роз’ємну форму і запікайте в попередньо розігрітій до 190°С духовці 20-30 хвилин до золотистого кольору.

Збийте яєчні жовтки з цукром, поки суміш не стане легкою і пінистою. Покладіть розм’якшене вершкове масло і перемішайте, продовжуючи додавати вершки і перетертий на дрібному ситі кисломолочний сир. Суміш має бути однорідною і добре перемішаною. Яєчні білки збийте до стійких піків і введіть порційно у сирну суміш.

Викладіть начинку на основу з пісочного тіста і випікайте в розігрітій до 180°С духовці близько 50-60 хвилин.

Вимкніть духовку і дайте пирогу відпочити 15 хвилин. Дістаньте з духовки, охолодіть близько 1 години за кімнатної температури і зберігайте в холодильнику перед подачею на стіл.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.