Як спекти гарбузовий хліб?

Якщо ви завжди мріяли про хліб, який виходить із печі з ідеальною текстурою, не розсипається і має неповторний смак, то цей рецепт створений саме для вас. Головний секрет цього неймовірного хліба полягає в тому, що всі інгредієнти додаються холодними.

Інгредієнти:

Дріжджі сухі 7 г
Пюре гарбузове 250 г
Вода 100 мл
Молоко 2,5% 150 мл
Цукор 30 г
Борошно 600 г
Масло вершкове 73% 40 г
Сіль 12 г
Гарбузове насіння 20 г.

Почистьте та натріть гарбуз. Відваріть у мікрохвильовці протягом 10 хвилин, потім перебийте в блендері на пюре.

У великій мисці змішайте дріжджі з гарбузовим пюре. Додайте воду, молоко та цукор, добре перемішайте. Потім додайте борошно і продовжуйте перемішувати, поки отримаєте однорідну масу.

Замісіть тісто руками або використовуючи комбайн. Додайте сіль. Поступово додавайте м'яке вершкове масло. Тісто має вийти м’яким та еластичним. Покладіть його в миску, яку попередньо змастили олією, і залиште його підходити протягом 60 хвилин, накривши плівкою.

Розділіть тісто навпіл і сформуйте дві кулі. Присипте їх борошном і залиште на 10 хвилин відпочити під рушником чи плівкою.

Вимісіть їх наново, але без борошна. Сформуйте бажану форму хлібин.

Помістіть заготовки у форми для розстоювання швом догори. Не забудьте перед цим присипати дно форм борошном та насінням гарбуза. Накрийте форми шапочками для душу чи рушниками. Дайте тісту піднятися протягом 55 хвилин.

Перекладіть хлібини на пергамент і зробіть надрізи, як на відео. Випікайте у розігрітій духовці при температурі 180 °C протягом 40 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.