Паштет з грибів і копченої риби

Якщо ви шукаєте нові способи приготування класичних страв, то цей паштет з грибів та копченої риби від шефа — гарна ідея для наступного експерименту на кухні.

Інгредієнти:

Гливи 200 г
Печериці 200 г
Печериці королівські 200 г
Приправа «Італійські трави» 10 г
Лавровий лист 2 шт.
Масло вершкове 73% 200 г
Борошно 2 ст. л.
Вершковий сир 100 г
Грецький йогурт 2 ст. л.
Петрушка, гілочка 3 шт.
Цибуля зелена 10 г
Скумбрія копчена 1 шт.
Лимон, цедра 1 шт.
Сіль і перець духмяний мелений за смаком
Олія 20 мл.

Гриби наріжте шматочками (кілька грибів залиште для прикраси). Обсмажте їх на олії, помішуючи, поки не випарується волога. Додайте сіль, перець, 20 г вершкового масла, лаврові листи, борошно та трави. Перемішайте й готуйте ще кілька хвилин.

Решту вершкового масла розтопіть й дайте йому трохи охолонути.

У половину вершкового сиру додайте дрібно нарізані петрушку й зелену цибулю, йогурт та добре вимішайте масу.

Гриби викладіть у чашу блендера (без лаврових листків) і перебийте до однорідної суміші. З’єднайте сирну та грибну маси й добре перемішайте. Розкладіть масу у формочки, розрівняйте й помістіть їх в холодильник застигнути.

У скумбрії відокремте філе й дрібно його наріжте, додайте цедру лимона, вершки, перець, решту сиру й перемішайте.

Розкладіть рибний паштет у формочки й розрівняйте. Залийте всі формочки розтопленим маслом, прикрасьте та залиште застигати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

кі продукти не варто класти в ланч-бокс для дитини?

Дитяче харчування | 01:20, 19.02.2026

Збираючи ланч-бокс для малюка, батькам слід зважати на безліч аспектів. Їжа має бути не лише апетитною та поживною, але й абсолютно безпечною. Існують певні продукти, які не рекомендовано брати до школи чи дитячого садка. Проблема полягає не в їхній

Морозиво домашнє — рецепт з кисломолочним сиром

Харчування | 20:45, 18.02.2026

Основний інгредієнт домашнього морозива — кисломолочний сир високої жирності. Для однорідності маси перебиваємо все в блендері.

Пиріг «Зебра» на сковороді — домашня випічка без духовки

Харчування | 20:05, 18.02.2026

Пиріг «Зебра» на сковороді — це порятунок, коли немає духовки або світла. Завдяки двом видам тіста візерунок виходить дуже чіткий, а смак ніжний та шоколадний.

Готуємо оладки для дітей без борошна

Дитяче харчування | 01:20, 18.02.2026

Приготування оладок для дітей без використання борошна може бути простим і смачним способом урізноманітнити їхній раціон. Ці оладки є чудовою альтернативою традиційним рецептам, оскільки вони легкі, корисні та дуже апетитні.

Корисні брауні-батончики — рецепт десерту без випікання

Харчування | 14:00, 17.02.2026

Пропонуємо рецепт корисних брауні-батончиків без випікання з горіхами, насінням, фініками та кремом із какао.

Трубочки зі згущеним молоком і горішками — домашній десерт на пательні

Харчування | 14:00, 17.02.2026

Для приготування десерту з дитинства зовсім не обовʼязково мати вафельницю чи спеціальну кухонну техніку. Трубочки зі згущенкою та горішками готуємо з млинців, смажених на пательні. Млинці швидко скручуємо після смаження, щоб тісто не охололо, і

Кавовий торт без випікання — готується, як тірамісу

Харчування | 14:00, 16.02.2026

Цей рецепт повторює основні мотиви класичного тирамісу. От тільки кавовий торт без випікання готується з будь-яким печивом, а в крем додається міцна й холодна розчинна кава. Для десерту потрібно 300-350 грамів печива.