Паштет з грибів і копченої риби

Adoption

Date: 13:00, 18.01.2024 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

617 Переглядів

Якщо ви шукаєте нові способи приготування класичних страв, то цей паштет з грибів та копченої риби від шефа — гарна ідея для наступного експерименту на кухні.

8279_4.jpg (59.65 Kb)

Інгредієнти:

Гливи 200 г
Печериці 200 г
Печериці королівські 200 г
Приправа «Італійські трави» 10 г
Лавровий лист 2 шт.
Масло вершкове 73% 200 г
Борошно 2 ст. л.
Вершковий сир 100 г
Грецький йогурт 2 ст. л.
Петрушка, гілочка 3 шт.
Цибуля зелена 10 г
Скумбрія копчена 1 шт.
Лимон, цедра 1 шт.
Сіль і перець духмяний мелений за смаком
Олія 20 мл.

Гриби наріжте шматочками (кілька грибів залиште для прикраси). Обсмажте їх на олії, помішуючи, поки не випарується волога. Додайте сіль, перець, 20 г вершкового масла, лаврові листи, борошно та трави. Перемішайте й готуйте ще кілька хвилин.

Решту вершкового масла розтопіть й дайте йому трохи охолонути.

У половину вершкового сиру додайте дрібно нарізані петрушку й зелену цибулю, йогурт та добре вимішайте масу.

Гриби викладіть у чашу блендера (без лаврових листків) і перебийте до однорідної суміші. З’єднайте сирну та грибну маси й добре перемішайте. Розкладіть масу у формочки, розрівняйте й помістіть їх в холодильник застигнути.

У скумбрії відокремте філе й дрібно його наріжте, додайте цедру лимона, вершки, перець, решту сиру й перемішайте.

Розкладіть рибний паштет у формочки й розрівняйте. Залийте всі формочки розтопленим маслом, прикрасьте та залиште застигати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: