Рецепт домашнього медовика

Солодкий і ніжний "Медовик", що складається з декількох шарів м'яких коржів, просочених смачним медовим сиропом, і з ніжною кремовою начинкою. Згадуєте цей смак? Так, він незвичайний, але десерт вимагає терпіння. За класичними рецептами, медовик готується в кілька змащених шарів, проте не перебільште — випікайте небагато.

Інгредієнти:

2 ст. л. меду;
2 яйця;
50 г (для змащування) + 200 г вершкового масла (для крему);
2 склянки цукру;
400 г борошна;
4 ч. л. соди;
1 банка згущеного молока;
близько 450 г 20% сметани;
½ ч. л. ваніліну;
дрібка солі.

Розтопіть разом на водяній бані мед, 50 г вершкового масла, 1 склянку цукру. Постійно помішуйте і дайте йому розтанути протягом 5 хвилин, поки все повністю не з'єднається. Додайте соду і перемішуйте ще одну хвилинку.

Відставте медову суміш і дайте їй охолонути 2-3 хвилини. Додайте 2 свіжих яйця, швидко перемішайте вінчиком, а потім додайте 350 г просіяного борошна. Добре розмішайте тісто, а потім поставте в морозилку.

Дістаньте тісто з морозилки, розділіть його на 8 частин однакового розміру. З кожного шматочка сформуйте кулю і ще раз покладіть у морозилку. Витягніть одну кульку з морозилки, розкачайте на плоскій робочій поверхні, присипаній борошном. Тісто потрібно сформувати у вигляді тонкого кола. Використовуйте дно круглої тарілки, щоб окреслити діаметр коржа. Зніміть обрізки та відкладіть осторонь.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього тісто і випікайте 3-5 хв. Поки один пласт тіста перебуває в духовці, слід зробити другий і підготувати його до запікання. Зробіть ще 8 шарів. Відкладіть їх і остудіть.

З'єднайте в глибоку миску 1 банку вареного згущеного молока, 200 г вершкового масла, 2 упаковки сметани 20-25%, 4 ст. л. цукру. Збийте всі міксерні інгредієнти на середній швидкості протягом 5-7 хвилин у густий крем.

Проколюйте тісто виделками, щоб коржі краще просочилися кремом. Змастіть тісто кремом (2-3 столові ложки на кожен пласт) і викладіть один на один. Верх і боки торта щедро промажте кремом разом із подрібненими волоськими горішками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий суп, який сподобається навіть найвибагливішим дітям

Харчування | 13:00, 03.03.2026

Викликати іноді інтерес до споживання здорової їжі у дитини може бути завданням не найпростішим. У таких випадках завжди корисно мати під рукою рецепт, який гарантовано сподобається більшості малюків.

Як приготувати незвичайні сирні оладки для дітей?

Харчування | 09:30, 03.03.2026

Млинці завжди залишаються в списку фаворитів у дитячому меню. Якщо стандартний метод приготування не приносить бажаного результату, час пробувати щось новеньке.

Млинці з вишнями в духовці — лінивий варіант без сковорідки

Харчування | 14:00, 02.03.2026

Млинці з вишнями в духовці підходять тим, хто не любить довго стояти біля плити, обпікати пальці при перевертанні та зайві зусилля. Класичне тісто для млинців просто виливають на деко з пергаментом, зверху розкладають вишні. А після випікання нарізаю

Ліниві медово-кокосові тістечка — ароматний десерт з дитинства

Харчування | 13:00, 02.03.2026

Ліниві медово-кокосові тістечка готуються в два етапи. Спочатку замішуємо тісто, як на класичний бісквіт, а потім підігріваємо інгредієнти для помадки. Виходить ніжна медова начинка з шоколадно-кокосовою оболонкою, дуже впізнаваний смак із легкою кар

5 шкідливіших продуктів для дітей під час авітамінозу

Дитяче харчування | 06:30, 02.03.2026

Основні симптоми авітамінозу – це втома, головний біль, підвищена стомлюваність та загострення хронічних хвороб. Дивно, але існують продукти, які не тільки не допомагатимуть, але й можуть завдати шкоди вам та вашим дітям, роблячи їх менш здоровими.

Цукрові булочки «Вушка» на дріжджовому тісті — рецепт

Харчування | 14:00, 01.03.2026

Тісто для цукрових булочок «Вушка» піднімається двічі.

Насипний сметанник — рецепт випічки без замішування тіста

Харчування | 13:00, 01.03.2026

Основа схожа на пісочне тісто. Але ми просто перетремо руками заморожене масло з сухими інгредієнтами, вимішування не потрібне.