Рецепт домашнього медовика

Солодкий і ніжний "Медовик", що складається з декількох шарів м'яких коржів, просочених смачним медовим сиропом, і з ніжною кремовою начинкою. Згадуєте цей смак? Так, він незвичайний, але десерт вимагає терпіння. За класичними рецептами, медовик готується в кілька змащених шарів, проте не перебільште — випікайте небагато.

Інгредієнти:

2 ст. л. меду;
2 яйця;
50 г (для змащування) + 200 г вершкового масла (для крему);
2 склянки цукру;
400 г борошна;
4 ч. л. соди;
1 банка згущеного молока;
близько 450 г 20% сметани;
½ ч. л. ваніліну;
дрібка солі.

Розтопіть разом на водяній бані мед, 50 г вершкового масла, 1 склянку цукру. Постійно помішуйте і дайте йому розтанути протягом 5 хвилин, поки все повністю не з'єднається. Додайте соду і перемішуйте ще одну хвилинку.

Відставте медову суміш і дайте їй охолонути 2-3 хвилини. Додайте 2 свіжих яйця, швидко перемішайте вінчиком, а потім додайте 350 г просіяного борошна. Добре розмішайте тісто, а потім поставте в морозилку.

Дістаньте тісто з морозилки, розділіть його на 8 частин однакового розміру. З кожного шматочка сформуйте кулю і ще раз покладіть у морозилку. Витягніть одну кульку з морозилки, розкачайте на плоскій робочій поверхні, присипаній борошном. Тісто потрібно сформувати у вигляді тонкого кола. Використовуйте дно круглої тарілки, щоб окреслити діаметр коржа. Зніміть обрізки та відкладіть осторонь.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього тісто і випікайте 3-5 хв. Поки один пласт тіста перебуває в духовці, слід зробити другий і підготувати його до запікання. Зробіть ще 8 шарів. Відкладіть їх і остудіть.

З'єднайте в глибоку миску 1 банку вареного згущеного молока, 200 г вершкового масла, 2 упаковки сметани 20-25%, 4 ст. л. цукру. Збийте всі міксерні інгредієнти на середній швидкості протягом 5-7 хвилин у густий крем.

Проколюйте тісто виделками, щоб коржі краще просочилися кремом. Змастіть тісто кремом (2-3 столові ложки на кожен пласт) і викладіть один на один. Верх і боки торта щедро промажте кремом разом із подрібненими волоськими горішками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фісташковий чізкейк — рецепт десерту з горіховим ароматом

Харчування | 14:00, 18.11.2025

Це десерт із насиченим горіховим смаком і кремовою текстурою. У цьому рецепті готуємо основу з подрібненого печива та фісташок, а начинку — з вершкового сиру та фісташкової пасти.

Коржики з фаршем — рецепт домашньої випічки

Харчування | 13:00, 18.11.2025

Коржики з фаршем — це випічка, яка поєднує м’яке дріжджове тісто та соковиту начинку з м’яса й спецій. Готуються вони не складно, головне — дати тісту піднятися і правильно підготувати фарш. Така ситна випічка з фаршем стане чудовим перекусом вдома а

Як знизити споживання солодощів і цукру без зривів?

Харчування | 07:30, 18.11.2025

Підвищення рівня цукру в крові, зайва вага, порушення обміну речовин — це лише кілька проблем, що можуть виникнути через надмірну кількість цукру в раціоні. Але як знизити його споживання без стресу і зривів?

Продукти, що захищають від раку грудей

Харчування | 21:30, 17.11.2025

Жодна їжа не зможе на 100% запобігти рак грудей. Але існує багато продуктів, які підтримують здоров'я, і тим самим зменшують ризик цього захворювання.

Гранати і горіхи омолоджує імунну систему і продовжують життя

Здоров'я | 19:30, 17.11.2025

Гранати і горіхи продовжують тривалість життя! За 28 днів їхнє поєднання омолоджує імунну систему. Про це дізналися науковці у новому дослідженні.

Пиріжки як у бабусі — рецепт на дріжджовому тісті з вишнями

Харчування | 13:51, 17.11.2025

Дріжджове тісто піднімається один раз, сформовані пиріжки відпочивають перед випіканням 20-25 хвилин.

Сирний тришаровий кекс — домашня випічка

Харчування | 13:00, 17.11.2025

Сирний тришаровий кекс готується з простих доступних інгредієнтів, але виглядає незвично і цілим, і нарізаним. Складається з сирного, макового та какаового шарів, а зверху прикрашається вишнями або іншими улюбленими ягодами.