Ніжний торт з яблучним кремом

Adoption
Date
  • 1899 Переглядів
Білий торт, який відомий в світі під "Небо в роті" складається з п’яти тонких пісочних коржів з яблучно-масляним кремом. Після приготування торту треба настоятися добу в холодильнику. І тоді він вас вразить.

0251_3.jpg (32.66 Kb)

Пісочне тісто для пляцка можна приготувати на вершковому маслі або на маргарині.

Яблучний крем збивається з маслом. Щоб він не розшарувався, масло має бути 82% жирності й розм’якшеним до консистенції пасти.

Для балансу смаків візьміть кислуваті яблука або додайте лимонний сік. Форму обирайте розміром 20×35 см.

Інгредієнти:

Для тіста:

маргарин — 375 г;
яйця курячі — 4 шт;
сметана 20% — 4 ст. л.;
борошно пшеничне — 560 г;
розпушувач – 1,5 ст. л.;
цукор — 375 г.

Для крему:

яблуко – 1,5 кг;
цукор — 300 г;
сметана — 125 г;
масло вершкове 82% — 300 г;
лимонна цедра – 0,5 шт.

Для посипки:

печиво до свого смаку.

Приготування:

Яйця збийте із цукром у піну. Борошно змішайте з розпушувачем та просійте. Натріть маргарин на грубій тертці. Перетріть борошно із маргарином руками у крихту. Додайте сметану кімнатної температури і яєчну масу. Вимішайте тісто спочатку лопаткою, потім руками. У вас вийде м’яке тісто, що не липне до рук.

Поділіть тісто на п'ять рівних частин і сформуйте кульки. Розкачуйте кульки між двома листами пергаменту у дуже тонкі коржі завтовшки до 4 мм.

Випікайте коржі у завчасно розігрітій духовці за температури 180°С близько 15 хвилин. Коржі мають пропектися і лише трохи зарум’янитися. Залиште їх, щоб остигали.

Тепер готуйте крем. Почистьте яблука й натріть на грубій тертці. Потушкуйте на середньому вогні впродовж 10 хвилин.

Всипте цукор, додайте сметану та перемішайте. Тушкуйте на маленькому вогні близько 45 хвилин, помішуючи. Яблука мають стати м’якими. Тоді залиште їх остигати.

М’яке вершкове масло кімнатної температури збийте до білої пухкої маси. Додавайте потрозу яблука і збивайте на малих обертах, щоб поєднати компоненти. Додайте лимонну цедру.

Розділіть крем на чотири порції.

Зберіть торт: перекладіть коржі кремом, верх посипте крихтою з печива.

Залиште пляцок за кімнатної температури на 2-3 години. Потім поставте у холодильник щонайменше на шість годин. Але через добу він стане неймовірно смачним.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: торт з яблучним кремом


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Основа готується саме з них, а ще горіхів, родзинок і вишень, тому корж виходить ніжним, трохи повітряним і водночас вологим. Після випікання він має

    Пляцок «Асорті» з білків і горіхів — ніжний корж з кремом і шоколадною глазур'ю

    Харчування | 16:31, 09.05.2026

    Основа готується саме з них, а ще горіхів, родзинок і вишень, тому корж виходить ніжним, трохи повітряним і водночас вологим. Після випікання він має незвичну текстуру — м'яку, майже як вата, але при цьому добре тримає форму. Зверху корж покривають м

    Це більш збалансована альтернатива класичній піці: швидко готується, добре насичує і при цьому начинку можна змінювати на свій смак.

    Корисна піца-тост — швидкий варіант сніданку для дітей

    Харчування | 13:00, 08.05.2026

    Це більш збалансована альтернатива класичній піці: швидко готується, добре насичує і при цьому начинку можна змінювати на свій смак.

    Лінивий яблучний рулет формується дуже просто — терті або нарізані яблука заллємо не дуже густим тістом. Готовий корж дуже еластичний і легко скручуєт

    Лінивий яблучний рулет — швидко замішується і легко скручується

    Харчування | 14:00, 07.05.2026

    Лінивий яблучний рулет формується дуже просто — терті або нарізані яблука заллємо не дуже густим тістом. Готовий корж дуже еластичний і легко скручується.

    Це буде ситна закуска або перекуска з листковим тістом. Нічого скручувати й формувати не доведеться. На прямокутні листи тіста викладемо слайси твердо

    Слойки «Сосиски з сиром» — смачна гаряча закуска для дітей

    Харчування | 13:00, 07.05.2026

    Це буде ситна закуска або перекуска з листковим тістом. Нічого скручувати й формувати не доведеться. На прямокутні листи тіста викладемо слайси твердого сиру та сосиски. А потім запечемо слойки «Сосиски з сиром».

    Сметанник був і буде на перших позиціях серед рецептів випічки дитинства. Пропонуємо не випікати бісквіт, а посмажити 7-8 коржів на сухій сковороді. Т

    Сметанник на кефірі на сковороді — домашній рецепт для всієї сім'ї

    Харчування | 14:00, 06.05.2026

    Сметанник був і буде на перших позиціях серед рецептів випічки дитинства. Пропонуємо не випікати бісквіт, а посмажити 7-8 коржів на сухій сковороді. Тісто замішуємо на кефірі та соді, а для крему потрібна жирна сметана.

    Ніжний традиційний кекс, що просто тане у роті, — те, що треба до чаювання! Вершковий смак і ванільний аромат бюджетного кекса на щодень точно сподоба

    Вершковий кекс, як у дитинстві

    Харчування | 13:00, 06.05.2026

    Ніжний традиційний кекс, що просто тане у роті, — те, що треба до чаювання! Вершковий смак і ванільний аромат бюджетного кекса на щодень точно сподобаються всій вашій родині.

    Лікарі та дієтологи виділяють продукти, багаті на Омега-3, холін та антиоксиданти, які критично важливі для розвитку мозку, пам'яті та когнітивних зді

    Лікарі назвали продукти, що підвищують IQ у дітей

    Дитяче харчування | 08:30, 06.05.2026

    Лікарі та дієтологи виділяють продукти, багаті на Омега-3, холін та антиоксиданти, які критично важливі для розвитку мозку, пам'яті та когнітивних здібностей дітей. До ТОП-списку входять жирна риба (лосось, тунець), яйця, горіхи, ягоди (чорниця), зел

    Коментарі до новини