Рецепт смачного зеленого борщу з кропивою

Цей зелений борщ варять навесні, коли починає з'являтись молода зелень. Нині варять із шпинатом, зеленою цибулею, щавелем. А колись популярним інгредієнтом була молода кропива. Вона додає страві особливої свіжості та весняного аромату. А також містить багато вітамінів.

Інгредієнти:

курятина — 400 г;
вода – 3,5 л;
картопля — 4 шт;
яйця курячі — 3 шт;
морква — 1 шт;
кропива — 200 г;
лавровий лист, петрушка, цибуля, лимон, сіль, перець чорний мелений.

М’ясо промийте покладіть в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменште вогонь та варіть м'ясо близько 40 хвилин на маленькому вогні під кришкою.

Потім додайте порізану моркву, порізану картоплю та цілу почищену цибулю.

Коли морква і картопля зваряться, дістаньте цибулю з бульйону, вона вже віддала свій смак. Посоліть, покладіть лавровий лист.

Ретельно промийте кропиву, подрібніть верхню ніжну частину та листя. Стебло не ріжте.

Додайте в каструлю й варіть протягом 10 хвилин. Досоліть, якщо треба.

Щоб додати борщу кислинку, вичавіть у нього сік половини лимона.

Після цього вбийте по одному яйця, але не розмішуйте, щоб вони не розвалилися. Варіть ще протягом 7 хвилин, додайте подрібнену петрушку, трохи чорного перцю та доведіть до кипіння і вимкніть.

Подавайте зелений борщ викладаючи в кожну тарілку половинку вареного яйця. Також при подачі можна додати сметану.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

Харчування | 15:37, 11.08.2026

Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

Як різати цибулю й не заплакати

Харчування | 23:31, 06.08.2026

Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

Харчування | 00:59, 06.08.2026

У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

Харчування | 08:45, 05.08.2026

Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн