Чи можна дітям давати їсти овочі з мікрохвильовки?

Adoption
Date
  • 332 Переглядів
Не усі позитивно ставляться до їжі, розігрітої в мікрохвильовці. А все тому, що вважають таку їжу небезпечною для здоров'я, особливо кои мова йде про харчування дітей. Чи справді їжа, підігріта у такий спосіб, небезепечна?

1611_13.jpeg (53.6 Kb)


Проблема термічної обробки овочів полягає в тому, що більшість корисних мінералів та вітамінів руйнуються під впливом температури, особливо водорозчинні - вітаміни С і В та фолієва кислота. Проте дослідження, під час яких овочі готували на пару, на плиті і в мікрохвильовці, показали, що приготування в мікрохвильовці - один з найкращих варіантів для збереження користі. В результаті відварювання втрачається половина вітаміну С, який є в продукті, з використанням мікрохвильовки - чверть. Проте найкращим варіантом все ж виявилось приготування овочів на пару - цей метод зберігає 90% вітаміну С. Також використання мікрохвильовки для обробки овочів краще зберігає фолієву кислоту - досліди з різними методами приготування шпинату показали перевагу цього способу порівняно з термічною обробкою за допомогою плити. Крім цього, виявилося, що вода, яку ми додаємо під час приготування, впливає не лише на смак страви, а й на кількість поживних речовин - наприклад, броколі втрачає до 97% антиоксидантів, якщо її готувати у великій кількості води.

Тож відварювання - не найкращий варіант, ліпше надати перевагу приготуванню на пару, або використовувати менше води для приготування у мікрохвильовці. Хоча зазвичай термічна обробка негативно впливає на овочі, зменшуючи кількість вітамінів, дослідження показали й те, що вплив температури на моркву і томати покращує їхнє засвоєння, збільшуючи антиоксидантну активність.

Коли не можна гріти овочі в мікрохвильовці
Попри те, що готування овочів в мікрохвильовці загалом не шкодить здоров'ю, в певних випадках все ж є небезпечним. Однак це пов'язано з неправильним вибором посуду, а саме використання пластикового посуду для розігріву в мікрохвильовці.

Під час нагрівання пластику, певні хімічні сполуки, а саме фталати, які є в твердому та прозорому пластику, та бісфенол-А (BPA), який додають для гнучкості посуду, потрапляють до їжі.

За результатами досліджень, ці речовини можуть негативно впливати на рівень таких гормонів як тестостерон і естроген, призводячи до порушень в роботі ендокринній системі, діабету та репродуктивних проблем.

Через це, готуючи овочі в мікрохвильовці, варто дотримуватися певних рекомендацій, зокрема:

– надавати перевагу керамічному чи скляному посуду;
– використовуючи для розігрівання пластиковий посуд, обирати лише спеціально призначений, з відповідним маркуванням;
– в жодному разі не користуватися для розігріву або навіть зберігання гарячих овочів пошкодженим чи старим пластиковим посудом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: їжа з мікрохвильовки


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Новорічні свята – справжнє випробування для нашого організму. За цей короткий проміжок часу ми в кілька разів перевищуємо допустимі дози алкоголю, їмо

    3 продукти, які допоможуть відновити печінку після свят

    Здоров'я | 19:30, 01.01.2026

    Новорічні свята – справжнє випробування для нашого організму. За цей короткий проміжок часу ми в кілька разів перевищуємо допустимі дози алкоголю, їмо важкі салати, заправлені майонезом, і точно не відмовляємося від солодощів. Головний потерпілий – п

    Як святкувати, аби не почуватись на ранок розчавленими, не псувати собі настрій та здоров’я? Про це розповів лікар-нарколог, психотерапевт Євген Скрип

    Що їсти і пити на Новий рік, щоб вранці не боліла голова?

    Здоров'я | 20:30, 31.12.2025

    Як святкувати, аби не почуватись на ранок розчавленими, не псувати собі настрій та здоров’я? Про це розповів лікар-нарколог, психотерапевт Євген Скрипник.

    Коли говорять про користь ігристого вина (шампанське – лише вид такого вина), згадують антиоксидант ресвератрол. Проте його позитивний вплив на здоров

    Наскільки корисне чи шкідливе шампанське?

    Здоров'я | 19:30, 31.12.2025

    Коли говорять про користь ігристого вина (шампанське – лише вид такого вина), згадують антиоксидант ресвератрол. Проте його позитивний вплив на здоров'я людини не підтверджений науковими даними. До того ж алкоголь нівелює навіть цю потенційну користь

    Дієтолог компанії Performance Food Марія Алісова стверджує, що після новорічних свят не потрібно одразу влаштовувати розвантажувальний день. Найбільш

    Як схуднути після новорічних свят?

    Дієта для мами | 08:30, 31.12.2025

    Дієтолог компанії Performance Food Марія Алісова стверджує, що після новорічних свят не потрібно одразу влаштовувати розвантажувальний день. Найбільш правильним рішенням буде просто повернутися до свого звичного раціону, а також відновити режим сну і

    У нас буде великий кекс, який замісимо на кефірі та розпушувачі, а потім додамо шматочки груш і подрібнений шоколад.

    Кекс на кефірі з грушами і шоколадом — рецепт на розпушувачі

    Харчування | 14:00, 30.12.2025

    У нас буде великий кекс, який замісимо на кефірі та розпушувачі, а потім додамо шматочки груш і подрібнений шоколад.

    Для багатьох вже стали улюбленими солодкі сирні галушки. У нас же будуть яблучні. Точніше, замісимо звичайне тісто, зваримо галушки, а потім поєднаємо

    Яблучні галушки — рецепт

    Харчування | 13:00, 30.12.2025

    Для багатьох вже стали улюбленими солодкі сирні галушки. У нас же будуть яблучні. Точніше, замісимо звичайне тісто, зваримо галушки, а потім поєднаємо з обсмаженими в маслі яблуками.

    Домашній сироп з хрону, меду та лимона — це бабусин засіб для природного зміцнення імунітету організму. Ця цілюща суміш є чудовим джерелом антиоксидан

    Цей сироп - справжнє диво для зміцнення імунітету

    Профілактика і лікування | 07:30, 30.12.2025

    Домашній сироп з хрону, меду та лимона — це бабусин засіб для природного зміцнення імунітету організму. Ця цілюща суміш є чудовим джерелом антиоксидантів і вітамінів, які захищають організм від шкідливого впливу вільних кисневих радикалів і заспокоюю

    Коментарі до новини