Чи можна дітям давати їсти овочі з мікрохвильовки?

Adoption
Date
  • 467 Переглядів
Не усі позитивно ставляться до їжі, розігрітої в мікрохвильовці. А все тому, що вважають таку їжу небезпечною для здоров'я, особливо кои мова йде про харчування дітей. Чи справді їжа, підігріта у такий спосіб, небезепечна?

1611_13.jpeg (53.6 Kb)


Проблема термічної обробки овочів полягає в тому, що більшість корисних мінералів та вітамінів руйнуються під впливом температури, особливо водорозчинні - вітаміни С і В та фолієва кислота. Проте дослідження, під час яких овочі готували на пару, на плиті і в мікрохвильовці, показали, що приготування в мікрохвильовці - один з найкращих варіантів для збереження користі. В результаті відварювання втрачається половина вітаміну С, який є в продукті, з використанням мікрохвильовки - чверть. Проте найкращим варіантом все ж виявилось приготування овочів на пару - цей метод зберігає 90% вітаміну С. Також використання мікрохвильовки для обробки овочів краще зберігає фолієву кислоту - досліди з різними методами приготування шпинату показали перевагу цього способу порівняно з термічною обробкою за допомогою плити. Крім цього, виявилося, що вода, яку ми додаємо під час приготування, впливає не лише на смак страви, а й на кількість поживних речовин - наприклад, броколі втрачає до 97% антиоксидантів, якщо її готувати у великій кількості води.

Тож відварювання - не найкращий варіант, ліпше надати перевагу приготуванню на пару, або використовувати менше води для приготування у мікрохвильовці. Хоча зазвичай термічна обробка негативно впливає на овочі, зменшуючи кількість вітамінів, дослідження показали й те, що вплив температури на моркву і томати покращує їхнє засвоєння, збільшуючи антиоксидантну активність.

Коли не можна гріти овочі в мікрохвильовці
Попри те, що готування овочів в мікрохвильовці загалом не шкодить здоров'ю, в певних випадках все ж є небезпечним. Однак це пов'язано з неправильним вибором посуду, а саме використання пластикового посуду для розігріву в мікрохвильовці.

Під час нагрівання пластику, певні хімічні сполуки, а саме фталати, які є в твердому та прозорому пластику, та бісфенол-А (BPA), який додають для гнучкості посуду, потрапляють до їжі.

За результатами досліджень, ці речовини можуть негативно впливати на рівень таких гормонів як тестостерон і естроген, призводячи до порушень в роботі ендокринній системі, діабету та репродуктивних проблем.

Через це, готуючи овочі в мікрохвильовці, варто дотримуватися певних рекомендацій, зокрема:

– надавати перевагу керамічному чи скляному посуду;
– використовуючи для розігрівання пластиковий посуд, обирати лише спеціально призначений, з відповідним маркуванням;
– в жодному разі не користуватися для розігріву або навіть зберігання гарячих овочів пошкодженим чи старим пластиковим посудом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: їжа з мікрохвильовки


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Вирішили переглянути класичний рецепт дитинства — сочників із сиром — і зробити їх ефектнішими. Для цього в просте тісто додамо какао. Отримаємо цікав

    Шоколадні сочники з сирною начинкою — простий рецепт на 15-18 штук

    Харчування | 13:00, 17.04.2026

    Вирішили переглянути класичний рецепт дитинства — сочників із сиром — і зробити їх ефектнішими. Для цього в просте тісто додамо какао. Отримаємо цікавий баланс між шоколадним і вершковим смаками тіста й начинки. Рецепт шоколадних сочників із сирною н

    «Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускаєть

    Італійський десерт «Дзукото» з савоярді і вершковим сиром — рецепт

    Харчування | 14:00, 16.04.2026

    «Дзукото» — красивий тосканський десерт без випікання. Основою є печиво савоярді та вершковий сир або рикота. Формуємо в круглій формі, але допускається квадратна та прямокутна.

    Для цих млинців не потрібне борошно, адже їхню основу формує подрібнена сочевиця з яйцем. Після приготування отримаємо сніданок, багатий на білок, із

    Сочевичні млинці — білкова база для сніданку

    Харчування | 13:00, 16.04.2026

    Для цих млинців не потрібне борошно, адже їхню основу формує подрібнена сочевиця з яйцем. Після приготування отримаємо сніданок, багатий на білок, із кремовою текстурою всередині.

    Сметанно-желейний десерт — це знайомий рецепт з дитинства, який чимось нагадує торт «Бите скло», але тут все набагато простіше. Потрібно змішати смета

    Сметанно-желейний десерт шарами — легкий рецепт

    Харчування | 14:00, 15.04.2026

    Сметанно-желейний десерт — це знайомий рецепт з дитинства, який чимось нагадує торт «Бите скло», але тут все набагато простіше. Потрібно змішати сметану, цукор та желатин для першого шару та розчинити сухе желе у воді для другого. Після цього заливат

    Приготуй ці фантастичні домашні цукерки зі згущеного молока за німецьким рецептом. Потрібно лише 6 інгредієнтів та прості дії, але результат перевершу

    Домашні цукерки зі згущеного молока — простий рецепт

    Харчування | 13:00, 15.04.2026

    Приготуй ці фантастичні домашні цукерки зі згущеного молока за німецьким рецептом. Потрібно лише 6 інгредієнтів та прості дії, але результат перевершує всі очікування.

    Банани є гарним джерелом енергії та містять клітковину, яка дуже корисна для кишківника. Проте важливо їсти цей фрукт у помірних кількостях, особливо

    Скільки бананів можна їсти на день

    Харчування | 07:30, 15.04.2026

    Банани є гарним джерелом енергії та містять клітковину, яка дуже корисна для кишківника. Проте важливо їсти цей фрукт у помірних кількостях, особливо якщо ви маєте деякі проблеми зі здоровʼям.

    Мало який фрукт може позмагатися за популярністю з авокадо. Ці плоди справді містять багато поживних речовин і, безумовно, заслуговують на місце у ваш

    Як авокадо впливає на шкіру: коментар дієтологині

    Косметологія | 06:30, 15.04.2026

    Мало який фрукт може позмагатися за популярністю з авокадо. Ці плоди справді містять багато поживних речовин і, безумовно, заслуговують на місце у вашому раціоні.

    Коментарі до новини