Чи можна дітям давати їсти овочі з мікрохвильовки?

Adoption
Date
  • 239 Переглядів
Не усі позитивно ставляться до їжі, розігрітої в мікрохвильовці. А все тому, що вважають таку їжу небезпечною для здоров'я, особливо кои мова йде про харчування дітей. Чи справді їжа, підігріта у такий спосіб, небезепечна?

1611_13.jpeg (53.6 Kb)

Проблема термічної обробки овочів полягає в тому, що більшість корисних мінералів та вітамінів руйнуються під впливом температури, особливо водорозчинні - вітаміни С і В та фолієва кислота. Проте дослідження, під час яких овочі готували на пару, на плиті і в мікрохвильовці, показали, що приготування в мікрохвильовці - один з найкращих варіантів для збереження користі. В результаті відварювання втрачається половина вітаміну С, який є в продукті, з використанням мікрохвильовки - чверть. Проте найкращим варіантом все ж виявилось приготування овочів на пару - цей метод зберігає 90% вітаміну С. Також використання мікрохвильовки для обробки овочів краще зберігає фолієву кислоту - досліди з різними методами приготування шпинату показали перевагу цього способу порівняно з термічною обробкою за допомогою плити. Крім цього, виявилося, що вода, яку ми додаємо під час приготування, впливає не лише на смак страви, а й на кількість поживних речовин - наприклад, броколі втрачає до 97% антиоксидантів, якщо її готувати у великій кількості води.

Тож відварювання - не найкращий варіант, ліпше надати перевагу приготуванню на пару, або використовувати менше води для приготування у мікрохвильовці. Хоча зазвичай термічна обробка негативно впливає на овочі, зменшуючи кількість вітамінів, дослідження показали й те, що вплив температури на моркву і томати покращує їхнє засвоєння, збільшуючи антиоксидантну активність.

Коли не можна гріти овочі в мікрохвильовці
Попри те, що готування овочів в мікрохвильовці загалом не шкодить здоров'ю, в певних випадках все ж є небезпечним. Однак це пов'язано з неправильним вибором посуду, а саме використання пластикового посуду для розігріву в мікрохвильовці.

Під час нагрівання пластику, певні хімічні сполуки, а саме фталати, які є в твердому та прозорому пластику, та бісфенол-А (BPA), який додають для гнучкості посуду, потрапляють до їжі.

За результатами досліджень, ці речовини можуть негативно впливати на рівень таких гормонів як тестостерон і естроген, призводячи до порушень в роботі ендокринній системі, діабету та репродуктивних проблем.

Через це, готуючи овочі в мікрохвильовці, варто дотримуватися певних рекомендацій, зокрема:

– надавати перевагу керамічному чи скляному посуду;
– використовуючи для розігрівання пластиковий посуд, обирати лише спеціально призначений, з відповідним маркуванням;
– в жодному разі не користуватися для розігріву або навіть зберігання гарячих овочів пошкодженим чи старим пластиковим посудом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: їжа з мікрохвильовки


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Якщо ви любитель бананів і споживаєте їх щодня, можливо, вам буде цікаво дізнатися, наскільки далеко заходять його численні переваги. Фахівці розкрили

    Що буде з організмом, якщо їсти банани кожен день?

    Харчування | 14:50, 11.06.2025

    Якщо ви любитель бананів і споживаєте їх щодня, можливо, вам буде цікаво дізнатися, наскільки далеко заходять його численні переваги. Фахівці розкрили спектр властивостей бананів.

    Основа — пісочне тісто, а начинка — яйця, вершки, бринза і шпинат.

    Шпинатний кіш з бринзою

    Харчування | 14:00, 11.06.2025

    Основа — пісочне тісто, а начинка — яйця, вершки, бринза і шпинат.

    Кабачкові роли стануть корисною літньою закускою або доповненням до основної страви. Їх легко готувати й можна наповнювати різними начинками.

    Кабачкові роли з томатами і кропом

    Харчування | 13:00, 11.06.2025

    Кабачкові роли стануть корисною літньою закускою або доповненням до основної страви. Їх легко готувати й можна наповнювати різними начинками.

    Цей традиційний напій відмінно втамовує спрагу і відомий багатьма корисними властивостями. Проте у нього є і шкідливі властивості, а деяким людям він

    Чим корисний квас і скільки його можна пити?

    Харчування | 11:20, 11.06.2025

    Цей традиційний напій відмінно втамовує спрагу і відомий багатьма корисними властивостями. Проте у нього є і шкідливі властивості, а деяким людям він взагалі категорично протипоказаний.

    Це будуть незвичайні курячі котлети. Вони формуються як вареники, а для начинки потрібні варені яйця і тертий сир. Після формуванням обваляємо котлети

    Котлети «Пташине молоко» з курячого філе

    Харчування | 14:00, 10.06.2025

    Це будуть незвичайні курячі котлети. Вони формуються як вареники, а для начинки потрібні варені яйця і тертий сир. Після формуванням обваляємо котлети «Пташине молоко» з курячого філе у клярі.

    Сирний торт без випікання — гарний варіант для тих, хто хоче легкий, свіжий і красивий десерт без духовки. Цей сирний торт поєднує ніжну кремову основ

    Сирний торт без випікання з трьох інгредієнтів

    Харчування | 13:00, 10.06.2025

    Сирний торт без випікання — гарний варіант для тих, хто хоче легкий, свіжий і красивий десерт без духовки. Цей сирний торт поєднує ніжну кремову основу та різноколірні шари фруктового желе — виглядає ефектно, готується просто.

    Вашій увазі легкий і смачний літній рецепт!

    Панакота з ягодами

    Харчування | 14:00, 09.06.2025

    Вашій увазі легкий і смачний літній рецепт!

    Коментарі до новини