Соковитий люля-кебаб з курятини в духовці

Якщо курячий фарш пісний, а ви хочете соковитіший і ситніший варіант, додайте жменю перемеленого у м’ясорубці чи блендері сала. ля автентичного близькосхідного смаку радимо додати у фарш пів чайної ложки меленої зіри (кумину). Перець можна використовувати як жовтий, так і червоний. З жовтим кебаб матиме класичний вигляд, із червоним — яскравий.

Інгредієнти:

Курячий фарш 800 г
Перець жовтий 1 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Кінза, пучок 1 шт.
Паприка 1 ч. л.
Імбир мелений 0.5 ч. л.
Приправа «Хмелі-сунелі» 1 ч. л.
Сіль за смаком
Крохмаль картопляний 1 ч. л.
Перець чорний мелений за смаком.

Для приготування люля-кебаба вам знадобиться курячий фарш. Його можна купити або зробити вдома з курячої грудки або стегон. Курку подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера. Викласти курку в глибоку миску.

Очистіть і натріть цибулю на дрібній тертці. Додайте цибулю в миску з курячим фаршем.

Перець помити і нарізати невеликими кубиками, додати до м’яса.

У фарш для курячого шашлику висипати солодку паприку, імбир і хмелі-сунелі. Додайте трохи солі. Додайте дрібно нарізану петрушку або кінзу.

Також додайте картопляний або кукурудзяний крохмаль, щоб люля-кебаб був пластичним і зберігав форму. Фарш ретельно вимісити руками. Річ у тому, що при тривалому перемішуванні м’ясо виділяє більше білка, і м’ясна маса стає більш в’язкою і пластичною. Начинку з киснем краще перемішувати і одночасно бити по дну тарілки. Збивати фарш руками не менше 5 хвилин.

Розігрійте духовку до 190-200°С. Підготуйте відповідну форму для запікання або деко. Застеліть його пергаментним папером і обов’язково змастіть олією, щоб шашлик не прилип до неї під час запікання. Дерев’яні шпажки змочіть водою, щоб під час запікання вони не підгоріли і не почорніли.

Візьміть фарш руками, змоченими водою, приблизно стільки, скільки потрібно на одну котлету. Начинка скочується в кулю, потім перетворіть на млинець. Покладіть зверху шпажку. З’єднайте краї коржика. Круговими рухами руки викладаємо фарш на шпажку у вигляді тонкої ковбаски. Розкладіть курячі люля-кебаби на деко.

Випікайте їх на середній полиці духовки 30 хвилин. Через 15 хвилин переверніть шампури, щоб м’ясо пропеклося з іншого боку.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Каву офіційно визнали легальним антидепресантом

Здоров'я | 06:30, 24.03.2026

Вчені підтвердили, що 2-3 чашки бадьорості на день реально знижують рівень стресу і зберігають мозок від психічних збоїв.

Домашні цукерки, як чізкейк — рецепт без тіста

Харчування | 14:00, 23.03.2026

Кисломолочний жир середньої жирності, білий і темний шоколад — це все, що знадобиться для домашніх цукерок. На смак вони, як чізкейк.

Смаколики для дітей – домашнє м'яке вівсяне печиво

Харчування | 13:00, 23.03.2026

Домашнє печиво завжди краще і корисніше магазинного. А готувати його з дітьми – одне задоволення. Спробуйте приготувати це м’яке вівсяне печиво з хрумкою скоринкою, і ви будете в захваті.

Сніданок для школяра: готуємо курячі мафіни

Дитяче харчування | 14:00, 22.03.2026

Ідеальний сніданок для школяра – це коли корисно, смачно, швидко.

Сніданок для школяра: готуємо вівсяні батончики

Дитяче харчування | 13:00, 22.03.2026

Ідеальний сніданок для школяра – це коли корисно, смачно, швидко.

Сніданок для школяра: готуємо м'ясні слойки

Дитяче харчування | 14:00, 21.03.2026

Це ситна, ароматна і неймовірно соковита страва. Вони чудово підійдуть др сніданку, а ще можуть бути у якості перекусу в дорозі або на пікніку.

Сніданок для школяра: готуємо млинці-панкейки

Харчування | 13:00, 21.03.2026

Дуже часто буває, що діти не хочуть снідати звичайною вівсяною кашею або омлетом. Саме панкейки з фруктами або джемом – найкраще рішення для будь-якого сніданку.