Соковитий люля-кебаб з курятини в духовці

Adoption
Date
  • 442 Переглядів
Якщо курячий фарш пісний, а ви хочете соковитіший і ситніший варіант, додайте жменю перемеленого у м’ясорубці чи блендері сала. ля автентичного близькосхідного смаку радимо додати у фарш пів чайної ложки меленої зіри (кумину). Перець можна використовувати як жовтий, так і червоний. З жовтим кебаб матиме класичний вигляд, із червоним — яскравий.

3534_3.jpg (.32 Kb)


Інгредієнти:

Курячий фарш 800 г
Перець жовтий 1 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Кінза, пучок 1 шт.
Паприка 1 ч. л.
Імбир мелений 0.5 ч. л.
Приправа «Хмелі-сунелі» 1 ч. л.
Сіль за смаком
Крохмаль картопляний 1 ч. л.
Перець чорний мелений за смаком.

Для приготування люля-кебаба вам знадобиться курячий фарш. Його можна купити або зробити вдома з курячої грудки або стегон. Курку подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера. Викласти курку в глибоку миску.

Очистіть і натріть цибулю на дрібній тертці. Додайте цибулю в миску з курячим фаршем.

Перець помити і нарізати невеликими кубиками, додати до м’яса.

У фарш для курячого шашлику висипати солодку паприку, імбир і хмелі-сунелі. Додайте трохи солі. Додайте дрібно нарізану петрушку або кінзу.

Також додайте картопляний або кукурудзяний крохмаль, щоб люля-кебаб був пластичним і зберігав форму. Фарш ретельно вимісити руками. Річ у тому, що при тривалому перемішуванні м’ясо виділяє більше білка, і м’ясна маса стає більш в’язкою і пластичною. Начинку з киснем краще перемішувати і одночасно бити по дну тарілки. Збивати фарш руками не менше 5 хвилин.

Розігрійте духовку до 190-200°С. Підготуйте відповідну форму для запікання або деко. Застеліть його пергаментним папером і обов’язково змастіть олією, щоб шашлик не прилип до неї під час запікання. Дерев’яні шпажки змочіть водою, щоб під час запікання вони не підгоріли і не почорніли.

Візьміть фарш руками, змоченими водою, приблизно стільки, скільки потрібно на одну котлету. Начинка скочується в кулю, потім перетворіть на млинець. Покладіть зверху шпажку. З’єднайте краї коржика. Круговими рухами руки викладаємо фарш на шпажку у вигляді тонкої ковбаски. Розкладіть курячі люля-кебаби на деко.

Випікайте їх на середній полиці духовки 30 хвилин. Через 15 хвилин переверніть шампури, щоб м’ясо пропеклося з іншого боку.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: люля-кебаб в духовці


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Начинку можна змінювати на бажання, наприклад варену ковбасу легко замінити шинкою, куркою, салямі чи грибами, а от від сиру — не відмовляйся. Він дає

    Піца-рол з вареною ковбасою — рецепт

    Харчування | 13:00, 01.04.2026

    Начинку можна змінювати на бажання, наприклад варену ковбасу легко замінити шинкою, куркою, салямі чи грибами, а от від сиру — не відмовляйся. Він дає смак і тягучість.

    У начинку додамо тертий твердий сир, а для тіста підготуй сметану й трохи соняшникової олії.

    Заливний пиріг з молодою капустою і твердим сиром: рецепт

    Харчування | 14:00, 31.03.2026

    У начинку додамо тертий твердий сир, а для тіста підготуй сметану й трохи соняшникової олії.

    Це домашній рецепт паски, за яким готувати ще наші бабусі: тісто на дріжджах, білкова глазур та мінімалістична, але така знайома з дитинства посипка,

    Ніжна й волокниста паска, яка вдається з першого разу

    Харчування | 13:00, 31.03.2026

    Це домашній рецепт паски, за яким готувати ще наші бабусі: тісто на дріжджах, білкова глазур та мінімалістична, але така знайома з дитинства посипка, яка приносить яскраві кольори та радість.

    Магній відіграє ключову роль у регулюванні стресу і сну. Якщо вживати більше продуктів, багатих на цей мікроелемент, ви зможете почуватися спокійніше,

    Що їсти, щоб зняти стрес і краще спати?

    Здоров'я | 19:30, 30.03.2026

    Магній відіграє ключову роль у регулюванні стресу і сну. Якщо вживати більше продуктів, багатих на цей мікроелемент, ви зможете почуватися спокійніше, а з часом покращиться сон.

    Кукурудзяне печиво з горіхами має крихку текстуру та м’який смак. Борошно з кукурудзи надає йому легкості, а вершкове масло робить тісто насиченим і н

    Кукурудзяне печиво з горіхами — рецепт

    Харчування | 14:00, 30.03.2026

    Кукурудзяне печиво з горіхами має крихку текстуру та м’який смак. Борошно з кукурудзи надає йому легкості, а вершкове масло робить тісто насиченим і ніжним. Завдяки розпушувачу домашнє печиво за цим рецептом виходить повітряним.

    Якщо у тебе немає багато досвіду випікання великодніх смаколиків, з цим рецептом тіста на паску на сухих дріжджах все обов'язково вдасться. Він врятує

    Тісто на паску на сухих дріжджах — простий рецепт

    Харчування | 13:00, 30.03.2026

    Якщо у тебе немає багато досвіду випікання великодніх смаколиків, з цим рецептом тіста на паску на сухих дріжджах все обов'язково вдасться. Він врятує від страху перед дріжджовим тістом.

    Ми живемо у світі, де тости з авокадо правлять балом. Вони домінують у меню бранчів, стають зірками наших улюблених рецептів і практично мають власний

    Їсти авокадо щодня: приховані ризики

    Харчування | 08:30, 30.03.2026

    Ми живемо у світі, де тости з авокадо правлять балом. Вони домінують у меню бранчів, стають зірками наших улюблених рецептів і практично мають власний фан-клуб у соціальних мережах. Але якщо ви ловите себе на тому, що нарізаєте цю вершкову зелену кра

    Коментарі до новини