Італійські яблучні оладки

Цей італійський варіант яблучних оладок, приготований із цілих яблучних кілець, є традиційними ласощами на півночі Італії в районі озера Комо.

Інгредієнти:

сухі дріжджі 1 ст. л.
тепла вода 350 мл
борошно 125 г
цукор 1 ст. л.
сіль щіпка
яєчний жовток 1 шт.
олія 500 мл
яблука 3 шт.
грапа ч. л.
цукрова пудра для посипання.

Нагрійте воду. Вона повинна бути теплою на дотик, але не гарячою. Це дуже важливо, оскільки дуже гаряча вода може вбити дріжджі.

У мисці середнього розміру розчиніть сухі дріжджі у теплій воді. Акуратно перемішайте та залиште на кілька хвилин. Це дозволяє їм активуватися і стати пінистими, що зробить оладки легкими та пухнастими.

У дріжджову суміш додайте універсальне борошно, цукор і дрібку солі.

Додайте яєчний жовток.

Додайте грапу.

Змішуйте ці інгредієнти, доки у вас не вийде однорідне тісто. Стежте за тим, щоб не було грудочок.

Накрийте миску чистою тканиною та залиште тісто на 15-20 хвилин.

Поки тісто підходить, очистіть яблука та видаліть серцевини. Наріжте їх рівними тонкими кільцями.

У сковороду налийте олію. Переконайтеся, що вона досить глибока, щоб оладки могли плавати, не торкаючись дна.

Нагрійте олію на середньому вогні. Щоб перевірити, чи готова вона, киньте невелику кількість тіста в олію. Якщо воно шипить і одразу спливає на поверхню, олія має правильну температуру.

Зануріть яблучні кільця в тісто, переконавшись, що вони рівномірно покриті з обох боків.

Акуратно помістіть кільця яблук із глазур'ю у гарячу олію.

Обсмажуйте кожен бік по кілька хвилин, поки він не набуде золотисто-коричневого кольору.

Викладіть оладки на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вони увібрали зайву олію.

Поки оладки ще теплі, посипте їх цукровою пудрою або обваляйте в ній.

Подавайте оладки одразу ж, поки вони ще теплі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Десерт «Баварський крем з кавою» — готуємо без випікання за 30 хвилин

Харчування | 21:30, 06.02.2026

Для десерту «Баварський крем з кавою» також потрібне молоко, але можна готувати з нежирними вершками. Пропонуємо рецепт на 3-4 порції.

Домашній варений хліб — рецепт з легким замісом

Харчування | 20:14, 06.02.2026

Тісто замішуємо на теплій воді з сухими або пресованими дріжджами. На бажання для легкої скоринки варений хліб можна трохи підпекти в духовці.

Чи правда, що вживання цитрусових може знизити ризик депресії?

Здоров'я | 01:30, 06.02.2026

Коли на душі похмуро, ми інстинктивно тягнемося до чогось яскравого — солодкої мандаринки, запашного лимона чи соковитого апельсина. І як виявилося, ця інтуїція має наукове підґрунтя.

Шоколадний пиріг на пательні — бісквіт без духовки

Харчування | 14:00, 03.02.2026

М’який, вологий бісквіт рівномірно пропікається на мінімальному вогні, просочується теплим молоком та вкривається густою шоколадною глазур’ю. Цей рецепт врятує при відключеннях світла або раптових бажаннях чогось солодкого.

Проста рисова запіканка з фаршем — рецепт

Харчування | 13:00, 03.02.2026

Це одна з наших улюблених бюджетних страв з рисом. Ну й простіша, звичайно, якщо мова про рисові запіканки.

Лінивий сирно-шоколадний пиріг — смачний рецепт з дитинства

Харчування | 14:00, 02.02.2026

Цей лінивий сирно-шоколадний пиріг збирається шарами: рідке шоколадне тісто заливають в форму, а зверху викладають густий кисломолочний сир, який під час випікання тримає малюнок. Виходить м’яка, волога основа та яскравий сирний візерунок, що не зник

Тефтелі у сметанному соусі — простий рецепт

Харчування | 13:00, 02.02.2026

Наш рецепт тефтель у сметанному соусі настільки ж смачний, наскільки простий. І хоч на формування м’ясних кульок потрібен час, але це настільки цікаве заняття (а якщо робити це під серіал, то взагалі!), що ви не встигнете помітити, як все буде готове