Шоколадний чизкейк з малиновим топінгом

Adoption

Date: 14:00, 18.11.2024 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

221 Переглядів

Ніжна, кремова структура з яскравим ягідним акцентом та легким шоколадним відтінком створює ідеальне поєднання. Приготуйте його для особливого моменту або просто, щоб побалувати себе. Він не тільки прикрасить ваш стіл, але й стане центром уваги для всіх ласунів.

2999_8.jpeg (46.07 Kb)

Інгредієнти:

Основний шар:

Печиво для основи — 200 г
Вершкове масло (розтоплене) — 80 г.

Шоколадна сирна маса:

Крем-сир — 600 г
Темний шоколад — 200 г
Цукор — 150 г
Яйця — 3 шт.
Вершки (30% жирності) — 100 мл
Ванільний екстракт — 1 ч. л.

Малиновий топінг:

Малина (свіжа або заморожена) — 200 г
Цукор — 2-3 ст. л.
Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.

Покрокові інструкції:

Подрібніть печиво в крихту за допомогою блендера або качалки. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте до однорідної маси.

Викладіть суміш у форму для випічки (діаметром близько 22 см), притискаючи, щоб утворити рівномірний шар. Поставте в холодильник на 15 хвилин для застигання.

Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, дайте йому трохи охолонути. У великій мисці збийте крем-сир із цукром до однорідної кремоподібної консистенції.

Додайте яйця, збиваючи після кожного, потім вершки та ванільний екстракт. Влийте розтоплений шоколад і ще раз добре перемішайте.

Вилийте шоколадну сирну масу на основу з печива. Випікайте чизкейк у розігрітій до 160°C духовці протягом 50-60 хвилин. Він повинен злегка тремтіти в центрі. Після випікання залиште його остигати у вимкненій духовці з відчиненими дверцятами, щоб уникнути тріщин на поверхні.

У маленькій каструлі змішайте малину з цукром і доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи.

Розчиніть крохмаль у воді та додайте до малинової маси, постійно перемішуючи, поки суміш не загусне. Дайте топінгу охолонути до кімнатної температури.

Вилийте малиновий топінг на остиглий чизкейк і рівномірно розподіліть. Поставте в холодильник щонайменше на 4 години, а краще на ніч, щоб десерт повністю охолов і стабілізувався.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: