Банош: рецепт з італійською родзинкою

Майже кожна країна світу має свою кукурудзяну кашу. В Італії вона називається полента, в Україні — банош, в Туреччині — куймак, в Грузії — гомі, в Молдові — мамалига, в Америці — гритс.

Треба спочатку зварити кукурудзяну кашу у вершках як класичний український банош, а потім перекласти її у форму та запекти в духовці разом із сиром на кшталт італійської поленти.

У цьому рецепті рекомендується взяти твердий сир ементаль і м’яку горгонзолу з блакитною пліснявою. Проте ви можете брати будь-який сир, який вам до вподоби.

Інгредієнти:

кукурудзяне борошно або крупа — 500 г
твердий сир — 200 г
горгонзола — 150 г
вершки — 500 мл
вершкове масло — 100 г
олія, сіль, перець — до смаку.

Приготування:

1. Сир нарізати кубиками, спочатку зрізавши скоринку. Форму для запікання змастити вершковим маслом.

2. До 500 мл вершків додати 1,5 літра води, вилити в каструлю, трошки посолити, влити ложку-дві оливкової олії, поставити на повільний вогонь.

3. Щойно вершки почнуть кипіти, тонкою цівкою додати крупу або борошно, постійно помішуючи. Готувати декілька хвилин, помішуючи. Коли каша загусне, перелити її у форму для запікання.

4. По всій поверхні баношу викласти нарізаний сир, трохи вдавлюючи його всередину. За бажанням можна додати трохи вершкового масла.

5. Запікати приблизно 1,5 години за температури 180 °C з конвекцією.

Прикрасити готову поленту можна сиром, зеленню або улюбленими овочами. Їсти страву можна одразу, поки гаряча, або поставити в холодильник на ніч і зранку нарізати порційними шматочками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Вареники з сиром на заварному тісті — рецепт

Харчування | 13:00, 04.03.2026

Якщо хочеш тісто, яке не вередує, не липне до рук й легко ліпиться, варто приготувати вареники з сиром на заварному тісті. Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.

Що їсти для здорового волосся?

Косметологія | 21:30, 03.03.2026

Серед найбільш обговорюваних поживних речовин, необхідних для загального здоров'я, біотин зазвичай не потрапляє до списку. Багато людей вважають біотин важливим мікроелементом для блискучого волосся, шкіри та нігтів, але це лише верхівка айсберга.

Цей напій вранці заряджає енергією і знижує стрес краще, ніж кава

Харчування | 20:30, 03.03.2026

Гарячий шоколад вранці може стати м’якішою альтернативою каві. Він м'якше тонізує та допомагає налаштуватися на день без стресу для серця та нервової системи.

Як приготувати оладки з сиром і бананами для дітей?

Харчування | 14:00, 03.03.2026

Дитячий сніданок визначає важливий ритуал у їжі. Цей прийом їжі повинен включати різноманітні продукти, які забезпечать дитину енергією на першу половину дня.

Овочевий суп, який сподобається навіть найвибагливішим дітям

Харчування | 13:00, 03.03.2026

Викликати іноді інтерес до споживання здорової їжі у дитини може бути завданням не найпростішим. У таких випадках завжди корисно мати під рукою рецепт, який гарантовано сподобається більшості малюків.

Як приготувати незвичайні сирні оладки для дітей?

Харчування | 09:30, 03.03.2026

Млинці завжди залишаються в списку фаворитів у дитячому меню. Якщо стандартний метод приготування не приносить бажаного результату, час пробувати щось новеньке.

Млинці з вишнями в духовці — лінивий варіант без сковорідки

Харчування | 14:00, 02.03.2026

Млинці з вишнями в духовці підходять тим, хто не любить довго стояти біля плити, обпікати пальці при перевертанні та зайві зусилля. Класичне тісто для млинців просто виливають на деко з пергаментом, зверху розкладають вишні. А після випікання нарізаю