Забуті українські котлетки з картоплі: рецепт

Adoption
Date
  • 629 Переглядів
Лежні належать до давніх українських страв, які легко уявити на бабусиному столі. Золотаві, запашні, з хрусткою скоринкою, вони є родичами зраз або картопляників. В одних рецептах лежні більше нагадують печені пиріжки з начинкою, в інших — котлети або коржики, де додаткові інгредієнти вмішуються в тісто. Сьогодні готуємо другий варіант з грибами.

1204_5v.jpg (37.87 Kb)

Інгредієнти:

Варена картопля 5 шт.
Яйця курячі 1 шт.
Зелена цибуля, пучок 1 шт.
Печериці 100 г
Сіль і перець чорний мелений за смаком
Олія соняшникова рафінована 60 мл
Борошно пшеничне50 г
Паприка мелена 5 г
Сметана 20% 100 г
Майонез 67% 100 г
Діжонська гірчиця 1 ч. л.
Зубки часнику 1 шт.

Приготування:

Картоплю помийте, залийте водою і відваріть в шкірці впродовж 30 хвилин. Потім почистьте.

Розімніть картоплю товкачиком, не використовуючи блендер, щоб пюре не стало клейким.

Гриби покладіть в киплячу воду і проваріть 5-7 хвилин. Дістаньте шумівкою з води і дайте охолонути.

Яйце відваріть круто, проваривши їх 10 хвилин після закипання. Охолодіть і почистьте.

Дрібно наріжте відварене яйце, гриби та ріпчасту цибулю, залишаючи невеликі шматочки для текстури.

Додайте до картоплі подрібнені гриби, яйце, цибулю та дрібно нарізану зелену цибулю. Приправте меленим перцем і сіллю та добре перемішайте масу.

Змішайте кілька столових ложок борошна з паприкою.

Ложкою, змоченою в холодній воді, набирайте невеликі порції тіста та формуйте невеликі кульки. Обкачайте кожний лежень у паніруванні.

Розігрійте олію на пательні та обсмажте лежні до рум’яної скоринки з обох боків, по 4-5 хвилин з кожного, на середньому вогні.

Змішайте сметану з майонезом і чайною ложкою діжонської гірчиці. Для пікантності додайте подрібнений часник.

Подавайте картопляні лежні гарячими разом із приготовленим соусом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: котлети з картоплі рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Використовуємо горіхи, ледь обсмажені на сухій сковороді. З кількості тіста за рецептом буде 10-12 штук пісочного печива «Арахісові палички».

    Просте пісочне печиво «Арахісові палички» — рецепт

    Харчування | 14:00, 05.06.2026

    Використовуємо горіхи, ледь обсмажені на сухій сковороді. З кількості тіста за рецептом буде 10-12 штук пісочного печива «Арахісові палички».

    Готуємо на темному або світлому квасі. Для окрошки грибника підійдуть мариновані печериці або опеньки.

    Окрошка з маринованими печерицями — рецепт

    Харчування | 13:00, 05.06.2026

    Готуємо на темному або світлому квасі. Для окрошки грибника підійдуть мариновані печериці або опеньки.

    Риба є неймовірним джерелом поживних речовин для малюка. Вона багата на вітаміни та мікроелементи, які сприяють його здоровому росту та розвитку. Особ

    Чи необхідна в раціоні дитини риба?

    Дитяче харчування | 01:20, 04.06.2026

    Риба є неймовірним джерелом поживних речовин для малюка. Вона багата на вітаміни та мікроелементи, які сприяють його здоровому росту та розвитку. Особливо цінні омега-3 жирні кислоти, які мають позитивний вплив на мозок та зорову систему. Риба також

    У тісто для шоколадних оладок на кефірі або кислому молоці додамо столову ложку какао, а також соду, погашену оцтом, для пишності.

    Шоколадні оладки на кефірі — рецепт

    Харчування | 14:00, 03.06.2026

    У тісто для шоколадних оладок на кефірі або кислому молоці додамо столову ложку какао, а також соду, погашену оцтом, для пишності.

    Якщо не їсти весь день, в організмі запуститься поетапний процес переходу на внутрішні джерела енергії, який супроводжуватиметься зниженням рівня цукр

    Що буде, якщо не їсти весь день?

    Харчування | 08:30, 03.06.2026

    Якщо не їсти весь день, в організмі запуститься поетапний процес переходу на внутрішні джерела енергії, який супроводжуватиметься зниженням рівня цукру в крові, початком спалювання жиру та активацією клітинного очищення. Для здорової людини один день

    Простий у приготуванні десерт з бананом, кавою та молоком порадує навіть у літню спеку. Приготуйте та переконайтеся в цьому.

    Бананово-молочне желе

    Харчування | 14:00, 02.06.2026

    Простий у приготуванні десерт з бананом, кавою та молоком порадує навіть у літню спеку. Приготуйте та переконайтеся в цьому.

    Яблука надають природної солодкості та об’єму, а полуниця — легку ягідну кислинку і аромат. Після охолодження пюре збивається міксером, насичується по

    Повітряний десерт з яблук і полуниці — бюджетний фруктовий маршмелоу

    Харчування | 13:00, 02.06.2026

    Яблука надають природної солодкості та об’єму, а полуниця — легку ягідну кислинку і аромат. Після охолодження пюре збивається міксером, насичується повітрям і світлішає, перетворюючись на густу піну. Завдяки желатину маса стабілізується і після засти

    Коментарі до новини