Смажені пиріжки з капустою — смак дитинства

Є речі, які ніколи не набридають. Наприклад, хрусткі смажені пиріжки з капустою! Вони теплі, рум’яні, ароматні й такі смачні, що з’їсти тільки один і зупинитися — просто нереально.

Інгредієнти:

Для тіста:

Дріжджі пресовані 30 г
Цукор 1 ч. л.
Сіль 1 ч. л.
Вода 100 мл
Борошно пшеничне 100 г.

Для начинки:

Квашена капуста 300 г
Вода 100 мл
Копчена паприка 2 ч. л.
Сіль 1 ч. л.

Для обсмажування:

Олія 100 мл.

Приготування:

З’єднай дріжджі з цукром і перемішай до розчинення. Влий ледь теплу воду, додай сіль і поступово насипай борошно, весь час перемішуючи.

Виміси тісто — воно має бути м’яким і липким. Накрий та залиш в прохолодному місці на 1 годину.

Порада: свіжі дріжджі можна замінити на 12 г сухих.

Виклади квашену капусту у каструлю, влий трохи води, додай сіль і копчену паприку. Тушкуй на середньому вогні 40 хвилин, періодично помішуючи.

Посип робочу поверхню борошном. Від’єднай ложкою шматочки тіста, обваляй їх у борошні, щоб не липли до рук. Викладай потрохи начинки на кожен шматочок тіста, заліпи краї, формуючи пиріжки.

Розігрій велику кількість олії у глибокій сковороді. Обсмаж пиріжки на середньому вогні з обох сторін до золотистого кольору, приблизно по 4 хвилини з кожної.

Порада: смаж пиріжки у добре розігрітій олії, але не на максимальному вогні, щоб вони не згоріли.

Виклади готові пиріжки на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.

Подавай пиріжки теплими або охолодженими. Вони виходять ніжними, рум’яними та неймовірно смачними!

Порада: якщо залишилися пиріжки — розігрій у духовці та вони знову будуть наче щойно зі сковороди.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Вареники з сиром на заварному тісті — рецепт

Харчування | 14:00, 24.02.2026

Проста й універсальна начинка з кисломолочного сиру, яйця та солі й мʼяке, еластичне тісто.

Медові кексики з яблуками — рецепт без цукру

Харчування | 13:00, 24.02.2026

Тісто для медових кексів з яблуками можна замішувати на маслі або маргарині. З нашої кількості інгредієнтів буде 5-6 штук.

Чому не потрібно змушувати дитину доїдати?

Дитяче харчування | 08:30, 24.02.2026

Змушування дитини доїдати може мати негативні наслідки для її фізичного та психологічного розвитку.

Яка каша не є ідеальним варіантом дітям на сніданок?

Дитяче харчування | 01:20, 24.02.2026

Дітям не рекомендується давати на сніданок каші, які містять велику кількість цукру та штучних добавок.

Млинцевий торт із заварним кремом

Харчування | 14:00, 23.02.2026

Млинцевий торт із заварним кремом — це десерт, у якому поєднуються домашній затишок і святкова вишуканість.

Безмежно ніжний і повітряний манний пиріг

Харчування | 13:00, 23.02.2026

Приготування манного пирога — нескладний процес і не потребує багато часу та особливих інгредієнтів чи навичок шеф-кухаря. Все геніальне — просте та смачне.

Турецький пиріг «4 ложки» — рецепт вологої випічки

Харчування | 14:00, 22.02.2026

Цей турецький пиріг отримав свою назву, тому що всіх основних інгредієнтів потрібно по чотири ложки.