Торт "Монастирська хата": рецепт з дитинства

Впевнені, що цей тортик куштували усі. Він має неповторний смак. Лише уявіть: ніжне, тонке тісто, вишня, яка надає торту приємну кислинку та соковитість в поєднанні з солодким сметанним кремом. Це надзвичайно смачно!

Тісто:

200 г вершкового масла (мʼяке, 82%)
200 г сметани (10-20%)
5 г соди
1 г солі
400 г борошна.

Змішайте в мисці: сметану, соду, сіль, вершкове масло.

Додайте борошно, замісіть тісто.

Розділіть на 6 частин, оберніть харчовою плівкою, відправте в холодильник на 2 год.

Вишнева начинка:

1 кг вишні
100 г цукру
100 г кукурудзяного крохмалю.

Відправте в сотейник вишню, цукор та кукурудзяний крохмаль.

При постійному помішуванні доведіть до кипіння. Кип’ятіть 1 хвилину, зніміть з плити.

Перекладіть у миску, накрийте плівкою "в контакт". Охолодіть.

Крем:

500 г сметани (20-30%)
200 мл вершків
200 г цукрової пудри
цедра 1 лимона.

Об’єднайте сметану, цукрову пудру, лимонну цедру.

Збийте вершки до м’яких піків, відправте їх до сметани, делікатно перемішайте.

Накрийте крем плівкою "в контакт" і приберіть у холодильник на 1 год.

Сформуйте коржі:

Увімкніть духовку на 180°.

Витягніть тісто з холодильника, залиште на 20-30 хв.

Розкотіть тісто у вигляді стрічки довжиною 50 см та шириною 8-9 см.

Перекладіть начинку в кондитерський мішок і викладіть посередині вздовж стрічки з тіста.

Накрийте начинку тістом зверху, стик підверніть, щоб вийшла ковбаска. Заверніть її по спіралі у вигляді равлика.

Сформуйте ще одну таку ж "ковбаску" з начинкою, продовжуйте викладати її по спіралі — діаметр не більше 18 см.

Відправте випікатися в розігріту духовку на 25-30 хвилин.

Приготуйте ще два такі ж коржі. Дайте коржам охолонути.

Сформуйте торт:

Помістіть у кільце діаметром 20 см перший корж, змастіть його зверху кремом. Далі так само викладіть ще 2 коржі і теж змастіть їх кремом.

Зніміть кільце, обмажте торт кремом. Відправте торт в холодильник на 5-6 год.

Задекоруйте торт тертим шоколадом.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

5 причин полюбити гречку

Харчування | 00:30, 16.10.2025

Гречка, відома також як гречана крупа, має свою унікальну історію та неперевершений смак, але її користь для здоров’я робить її справжньою перлиною в світі зернових. Вона стала популярною в багатьох кухнях світу через свої унікальні властивості та ба

Готуємо шоколадний брауні

Харчування | 14:00, 15.10.2025

Цей десерт став класикою у всьому світі. Ніжний шоколадний смак і волога структура роблять брауні ідеальним доповненням до чаю.

Омлет нашвидкуруч з різними начинками

Харчування | 13:00, 15.10.2025

Класика жанру, яка ніколи не набридає. Омлет – це не тільки швидко, але й неймовірно варіативно. Експериментуйте з начинками щодня!

Китайські вчені довели, що відмова від сніданку може серйозно зашкодити здоров'ю

Здоров'я | 06:20, 15.10.2025

Дослідження Медуніверситету Нінся показало, що ті, хто пропускає ранковий прийом їжі, частіше страждають на метаболічний синдром — стан, який підвищує ризик діабету, серцево-судинних та інших хронічних захворювань.

Гарбузові оладки з часником

Харчування | 14:00, 14.10.2025

Якщо деруни вже набридли, спробуйте гарбузові оладки за нашим рецептом.

Кокосове печиво рецепт

Харчування | 13:00, 14.10.2025

Таке печиво неодмінно сподобається вашим дітям. Ніде правди діти, дорослі теж будуть у захваті!

Грушева шарлотка в мультиварці

Харчування | 14:00, 13.10.2025

Завдяки «модернізації» шарлотка з буденної страви перетворюється на святковий десерт. Рецепт грушевої шарлотки максимально простий.