Підбивані кабачки в сметані

Підбивані кабачки в сметані — це спосіб приготувати ситний кабачковий суп так, щоб шматочки овоча зберегли ніжну текстуру і при цьому отримали м’який вершковий присмак.

Інгредієнти:

Кабачки 4 шт.
Вода 2 л
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
Бекон 400 г
Лавровий лист 2 шт.
Часник, головка 1 шт.
Морква 2 шт.
Олія 40 мл
Паприка мелена 1 ч. л.
Сіль за смаком
Оцет 1 ст. л.
Перець чорний мелений за смаком.

Для заправки:

Сметана 20% 500 г
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Петрушка, пучок 1 шт.

Приготування:

Помий молоді кабачки, зніми тонкий шар шкірки.

Натри кабачки на грубій тертці.

Моркву почисть і натри на грубій тертці.

Виклади натерті овочі в каструлю, залий водою так, щоб їх трохи покривало, додай оцет.

Постав під кришкою варитися, але не соли.

Наріж бекон тонкими скибочками.

Підсмажуй на сковороді з 30 г олії, трохи підсоли, щоб не бризкало.

Наріж цибулю не дуже дрібно і додай до бекону.

Розчави 4 зубчики часнику й кинь у сковороду.

Підсмажуй до напівзолотистого кольору.

У мисці змішай сметану, борошно та трохи бульйону з каструлі.

Додай паприку і перемішай.

Виклади відварені кабачки з морквою у сковороду до бекону та цибулі.

Влий сметанну заправку, перемішай.

Тушкуй на малому вогні 5 хвилин.

Дрібно наріж пучок петрушки, додай у страву та тушкуй ще 2–3 хвилини. Зніми з вогню.

Наріж білий хліб на скибки.

Підсмаж на сковороді з 30 г олії та невеликою кількістю вершкового масла 2–3 хвилини з кожного боку.

Натри готові грінки 1–2 зубчиками часнику.

Наливай гарячий суп у тарілки, подавай з ароматними грінками та щіпкою чорного перцю зверху.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Овочевий крем-суп з макаронами для дітей — рецепт

Дитяче харчування | 14:00, 27.04.2026

Овочевий крем-суп з макаронами — це страва, що має вигляд звичайної пасти в соусі, але насправді містить багато овочів. Моркву і кабачок готують до м’якості та перебивають у пюре, яке стає основою ніжного соусу. Завдяки томатам і невеликій кількості

Овочево-сирна закуска для дітей — рецепт

Харчування | 13:00, 27.04.2026

Картопля, броколі, цвітна капуста і морква після приготування стають м’якими, а сир об’єднує все в ніжну масу з приємним смаком. Під час запікання формується легка хрустка скоринка, а всередині закуска залишається м’якою і соковитою. Тож маємо ще одн

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.