Сирний бісквіт — повітряний десерт з ніжною текстурою

Особливість цього рецепту в тому, що бісквіт створюють на основі сирної маси й меренги, завдяки чому він виходить повітряним і вологим усередині.

Інгредієнти:

Вершковий сир 250 г
Масло вершкове 60 г
Молоко 120 мл
Жовтки 5 шт.
Борошно пшеничне 50 г
Крохмаль кукурудзяний 25 г
Ваніль за смаком.

Для меренги:

Яєчний білок 5 шт.
Цукор 100 г
Сіль 2 г
Лимонна кислота 2 г.

Приготування:

Сир, масло та молоко об’єднай та постав на парову баню. Грій, помішуючи, до утворення однорідної маси.

Всип просіяне борошно з крохмалем і перемішай. Додай жовтки і знову перемішай до однорідності.

У чистій мисці збий білки з дрібкою солі. Додавай поступово цукор, лимонну кислоту і збивай до стійких піків.

Акуратно введи третину меренги в сирну масу, перемішай лопаткою. Потім додай решту меренги, намагаючись не випустити повітря.

Форму вистели пергаментом. Вилий тісто, злегка постукай формою об стіл, щоб вийшли бульбашки повітря.

Постав форму в більшу форму з гарячою водою (водяна баня). Випікай у розігрітій духовці при 140 °C 50–60 хвилин. Залиш у духовці ще на 10 хвилин із прочиненими дверцятами, щоб бісквіт не осів.

Готовий бісквіт акуратно дістань з форми, наріж порціями і подавай.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Німецький торт без випікання з печива та ніжного крему з масла і кави

Харчування | 14:00, 26.04.2026

Готуємо німецький торт без випікання з білого пісочного печива, якого беремо 400 грамів. А до масляного крему додаємо трохи завареної розчинної кави. Прикрашаємо цей торт з печива какао і меленими горіхами на бажання.

Ліниве «Пташине молоко» — ніжний десерт у склянці без випікання

Харчування | 13:00, 26.04.2026

Ліниве «Пташине молоко» — це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре застигає і тримає форму, але залишається м’якою та оксамитовою. Шар какао

Обережно з дитячими соками: пластикові соломинки можуть нашкодити здоров'ю

Харчування | 01:20, 26.04.2026

Часте використання соломинок може призвести до здуття живота, карієсу, а також споживанню отруйних для людського організму сполук.

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.

М'ясні равлики з фаршу і лаваша — рецепт для духовки

Харчування | 14:00, 24.04.2026

На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на шпажках, так вони не втратять форми.

Ароматні манні кекси «Апельсинка» — рецепт без борошна

Харчування | 13:00, 24.04.2026

Кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. Підготуй два великі апельсини й 200 мл апельсинового соку. Можна спекти один великий апельсиновий кекс або кексики у формочці.