Закритий пиріг з капустою — простий рецепт

Ароматний та пухкий пиріг з капустою готується на дріжджовому тісті. Його замісимо на теплому молоці та сухих дріжджах. Тісто розділимо на дві частини, щоб зробити закритий пиріг з капустою.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 350 г
Молоко 250 г
Дріжджі сухі 10 г
Цукор 40 г
Яйце куряче, велике 1 шт.
Масло вершкове 100 г
Капуста білоголова 500 г
Морква 1 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.

Для змащування:

Яйця курячі 1 шт.

Приготування:

Підігрійте 170 мл молока до теплого.

У невеликій мисці змішайте сухі дріжджі та молоко. Додайте 1 ст. л цукру та 2 ст. л борошна, перемішайте та залиште на 10-15 хвилин.

У мисці віничком збийте яйце та 40 грамів вершкового масла. Додайте суміш молока та дріжджів, добре перемішайте, додайте чайну ложку солі.

Покладіть до суміші просіяне борошно та замішайте м’яке еластичне тісто. Добре вимісивши його протягом 15-20 хвилин, накрийте рушником та поставте на годину у тепле місце.

Капусту дрібно наріжте.

Моркву почистьте і натріть.

На сковороду покладіть вершкове масло, що залишилося, змішавши його з 1 ч. л цукру та 0.5 ч. л. солі. Увімкніть сильний вогонь.

Додайте в сковороду дрібно капусту та моркву, тушкуйте на сильному вогні 5 хвилин. Додайте сіль і перець.

Додайте молоко, перемішайте та тушкуйте ще близько 10 хвилин під закритою кришкою.

Тісто розділіть на дві частини (одна трохи більше для низу) та розкачайте завтовшки до 2 см.

Першу частину покладіть на дно форми, формуючи бортики, (не забудьте змастити форму олією чи маслом).

Викладіть на тісто начинку, а зверху покладіть другу частину тіста, щільно защіпайте краї.

Розігрійте духовку до 170°С, режим верх-низ.

Змастіть верх пирога збитим жовтком та проробіть невеликі отвори, щоб випаровувалась зайва волога.

Поставте форму в розігріту духовку та випікайте 40 хвилин. Готовність перевірте шпажкою. Тісто має бути добре пропеченим.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фаршировані кабачки по-турецьки: соковита вечеря для всієї родини https://24tv.ua/smachnonews24/farshirovani-kabachki-prigotuyte-za-prostim-retseptom_n3109623

Харчування | 01:51, 25.07.2026

Фаршировані кабачки можуть здивувати навіть тих, хто давно вважає цю літню овочеву класику передбачуваною.Фаршировані кабачки в цьому рецепті легко перетворюються на повноцінну вечерю: частина човників із м’ясною начинкою, частина – з грибною.https:/

Шкідливість та користь чіпсів: скільки можна з'їдати на день

Харчування | 22:48, 24.07.2026

Чіпси — одна з найпопулярніших закусок, від якої важко відмовитися. Але наскільки вони насправді шкідливі й чи є безпечна норма? Дослідження останніх років дають доволі конкретні відповіді: справа не в самій картоплі, а в способі приготування, кілько

Кабачкові палички у клярі: рецепт оригінальної закуски

Харчування | 09:53, 24.07.2026

Кабачкові палички у клярі — це соковита та хрустка закуска. Для її приготування наріжте молоді кабачки смужками, обваляйте в борошні, вмочіть у збиті яйця з сіллю і спеціями, а потім у панірувальні сухарі. Смажте на розігрітій олії по 2–3 хвилини з к

Рецепт закуски з бурякового листя

Харчування | 08:39, 24.07.2026

Простих спецій, свіжого кокоса та жмені сочевиці або горіхів достатньо, щоб перетворити листя, зазвичай призначене для компосту.

Гарячі бутерброди з фаршем у духовці: простий рецепт

Харчування | 08:23, 23.07.2026

Такі бутерброди можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а при необхідності ви можете швидко розігріти їх у мікрохвильовій печі.

Биті огірки - рецепт класичної китайської закуски

Харчування | 02:19, 23.07.2026

Биті огірки - незвичайна китайська закуска, в якій овочі відбиваються кухонним молотком.

Голубці у сметанному соусі: рецепт із кулінарної книги 1960 року

Харчування | 08:06, 22.07.2026

Старовинний рецепт українських голубців, опублікований понад 60 років тому, й досі залишається популярним. Страва виходить соковитою завдяки ніжній сметанній підливі та тривалому тушкуванню.