Простий домашній зефір з апельсинового соку — рецепт для новачків

Зробимо його з апельсинового соку (купленого в магазині), агар-агару та білків. Маса дуже просто збивається міксером.

Інгредієнти:

Сік апельсиновий 375 мл
Агар-агар 18 г
Цукор 400 г
Яєчний білок 3 шт.

На бажання:

Апельсин, цедра 50 г.

Прикрашання:

Цукрова пудра за смаком.

Приготування:

У каструлю налий апельсиновий сік, всип цукор і агар-агар.

Постав на повільний вогонь, вари суміш 6 хв після закипання.

Підготуй кондитерський мішок.

Деко застели пергаментом.

Тим часом яйця розділи на білок і жовток.

Білки поклади в глибоку миску та збий до високих піків.

Потім гарячу суміш з апельсиновим соком тонкою цівкою вливай у білкову масу, постійно збиваючи міксером. Маса має збільшитися в об’ємі та загуснути.

Увага: якщо використовуєш цедру, то додай її також.

Швидко переклади суміш у кондитерський мішок і одразу відсаджуй зефір однаковими порціями на пергамент.

Увага: маса майже зразу застигає, тому відсаджуй її швидко.

Дай зефіру підсохнути 5-7 годин у прохолодному місці.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Фаршировані кабачки по-турецьки: соковита вечеря для всієї родини https://24tv.ua/smachnonews24/farshirovani-kabachki-prigotuyte-za-prostim-retseptom_n3109623

Харчування | 01:51, 25.07.2026

Фаршировані кабачки можуть здивувати навіть тих, хто давно вважає цю літню овочеву класику передбачуваною.Фаршировані кабачки в цьому рецепті легко перетворюються на повноцінну вечерю: частина човників із м’ясною начинкою, частина – з грибною.https:/

Шкідливість та користь чіпсів: скільки можна з'їдати на день

Харчування | 22:48, 24.07.2026

Чіпси — одна з найпопулярніших закусок, від якої важко відмовитися. Але наскільки вони насправді шкідливі й чи є безпечна норма? Дослідження останніх років дають доволі конкретні відповіді: справа не в самій картоплі, а в способі приготування, кілько

Кабачкові палички у клярі: рецепт оригінальної закуски

Харчування | 09:53, 24.07.2026

Кабачкові палички у клярі — це соковита та хрустка закуска. Для її приготування наріжте молоді кабачки смужками, обваляйте в борошні, вмочіть у збиті яйця з сіллю і спеціями, а потім у панірувальні сухарі. Смажте на розігрітій олії по 2–3 хвилини з к

Рецепт закуски з бурякового листя

Харчування | 08:39, 24.07.2026

Простих спецій, свіжого кокоса та жмені сочевиці або горіхів достатньо, щоб перетворити листя, зазвичай призначене для компосту.

Гарячі бутерброди з фаршем у духовці: простий рецепт

Харчування | 08:23, 23.07.2026

Такі бутерброди можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а при необхідності ви можете швидко розігріти їх у мікрохвильовій печі.

Биті огірки - рецепт класичної китайської закуски

Харчування | 02:19, 23.07.2026

Биті огірки - незвичайна китайська закуска, в якій овочі відбиваються кухонним молотком.

Голубці у сметанному соусі: рецепт із кулінарної книги 1960 року

Харчування | 08:06, 22.07.2026

Старовинний рецепт українських голубців, опублікований понад 60 років тому, й досі залишається популярним. Страва виходить соковитою завдяки ніжній сметанній підливі та тривалому тушкуванню.