Тертий пиріг «Жирафа» — простий рецепт з какао

У тісто для тертого пирога «Жирафа» додамо трохи какао, а в начинку з кисломолочного сиру — сметану. Декорувати випічку просто, розповідаємо про це нижче.

Інгредієнти:

Тісто:

Масло вершкове 180 г
Цукор 180 г
Яйця курячі 2 шт.
Розпушувач 8 г
Какао-порошок 50 г
Борошно пшеничне 400 г
Сіль 1 г.

Начинка:

Сир кисломолочний 600 г
Цукор 200 г
Яйця курячі 4 шт.
Сметана 15% 300 г
Цукор ванільний 10 г
Крохмаль 50 г
Сіль 1 г.

Для формування основи:

Борошно пшеничне 30 г.

Приготування:

У глибоку миску поклади масло, наріж його на декілька шматків, всип цукор і збий усе до пишної світлої маси. Зручніше це робити міксером.

Всип какао та розпушувач. Перемішуй до поєднання.

Додай пшеничне борошно, дрібку солі та заміси тісто, що не липне до рук.

Збери в кулю, поклади в пакет або замотай плівкою і постав у холодильник на 30 хв.

Тим часом форму для випікання 22-24 см застели фольгою, дно і бортики.

За 30 хв дістань тісто й сформуй основу й бортики пирога пальцями, вона має бути завтовшки до 1 см. Обрізки тіста для начинки та декору поклади в холодильник.

Форму з тістом також постав у холодильник ще на 30 хв.

У глибоку миску всип сир.

Додай сметану та цукор, вбий 4 яйця. Всип сіль і ванільний цукор. Пробий начинку блендером до однорідності.

Увага: якщо немає блендера, то починай зі збивання сметани, яєць, цукру, ванільного цукру та солі. Коли все поєднається, частинами всип крохмаль і перемішай вінчиком, щоб не було грудочок.

Духовку розігрій до 180°С.

У форму з бортиками вилий сирну начинку.

Обрізки тіста розкачай. З половини тіста виріж 3-4 шматочки, що нагадують плямки жирафи.

Решту тіста наріж на шматочки (7-8 шт.) та вдави ложкою в начинку по всій площині пирога. Розрівняй начинку.

Зверху виклади «плямки» та запікай 55-60 хв до готовності основи тертого пирога. Починай перевіряти готовність за 50 хв після початку випікання.

Увага: час залежить від духовки та діаметру форми.

Потім вимкни духовку, відкрий дверцята й дай пирогу постояти 15 хв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Тістечка «Персики» з вареним згущеним молоком — рецепт випічки дитинства

Харчування | 14:00, 25.04.2026

Тістечко «Персик» складається з двох половинок, усередині яких буде варене згущене молоко.

Португальські пончики на сухих дріжджах — покроковий рецепт

Харчування | 13:00, 25.04.2026

Португальські пончики смажать круглими або ледь довгастими, а в тісто додають трохи згущеного молока. Пропонуємо рецепт на 300 грамів борошна.

М'ясні равлики з фаршу і лаваша — рецепт для духовки

Харчування | 14:00, 24.04.2026

На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на шпажках, так вони не втратять форми.

Ароматні манні кекси «Апельсинка» — рецепт без борошна

Харчування | 13:00, 24.04.2026

Кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. Підготуй два великі апельсини й 200 мл апельсинового соку. Можна спекти один великий апельсиновий кекс або кексики у формочці.

Кава допомагає схуднути

Дієта для мами | 07:30, 24.04.2026

Ранкова кава підвищує рівень концентрації та енергії, а також допомагає втратити вагу. Про це розповіла дієтолог Сара Фловерс.

Морквяні коржики з сиром чеддер у духовці

Харчування | 14:00, 23.04.2026

Морквяні коржики — проста й корисна альтернатива лавашу або тортильям. Терту моркву запікаємо разом із яйцем і сиром. Так коржики виходять еластичними та добре тримають форму. Їх можна наповнювати будь-якими інгредієнтами, від м’яса і сиру до свіжих

Шоколадний десерт «Шокманже» без випікання

Харчування | 13:00, 23.04.2026

Шоколадний десерт «Шокманже» — це ніжний холодний мус із насиченим смаком і легкою кремовою текстурою. В основі збиті яйця, розтоплений шоколад і вершкове масло, завдяки чому десерт виходить повітряним, але водночас густим, і нагадує пудинг. Готуєтьс