Готуємо мандариновий чізкейк

Легкий, ніжний, освіжаючий та ароматний. Готується без випічки, що заощаджує багато часу та сил. Час приготування – 30 хвилин (без урахування часу на застигання).

Інгредієнти:

Печиво пісочне – 250 г
Сир – 400 г
Сметана – 250 г
Цукор – 3 столові ложки
Желатин – 1,5 столові ложки
Вода – 100 мл
Масло вершкове – 100 г
Мандарин – 6-7 шт.

Покрокове приготування:

Підготувати все потрібне. Печиво можна купувати будь-яке, тут використовується шоколадне. Головне, щоб воно було розсипчастим і добре кришилося. Желатин залити водою та залишити для набухання, керуючись інструкцією на пакуванні.

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або на плиті. Печиво подрібнити на крихту за допомогою кухонного комбайна або м’ясорубки.
Висипати до масла. Перемішати, щоб печиво рівномірно просочилося і стало вологим, схожим на мокрий пісок.

Зручно готувати мандариновий чізкейк у роз’ємній формі, тут діаметр 17 см. Дно вистелити пекарським папером. Висипати крихти та добре утрамбувати рівномірним шаром. Прибрати у холодильник.

Для сирного шару в миску викласти сир, сметану та цукор.

За допомогою занурювального блендера перетворити все на однорідний крем без крупинок. Желатин розпустити на водяній бані. Обов’язково простежити, щоб усі кристали розчинилися. Суміш при цьому в жодному разі не повинна закипіти. Вилити дві третини в миску та пробити блендером.
Два мандарини очистити від шкірки, з кожної часточки зняти плівочки. Нарізати м’якуш дрібно і викласти в сир. Перемішати.

Перекласти крем у форму поверх печива. Поставити у холодильник, щоб схопився.

Ще з двох мандаринів вичавити сік і змішати його з желатином, що залишився. Спробувати при необхідності підсолодити на свій смак. Поверх сирного шару розкласти цілі часточки мандарину. Акуратно залити сумішшю соку та желатину. Для зручності ми використовували ацетатну плівку, але можна обійтися без неї. Забрати в холодильник на 4-5 годин для остаточного застигання.

Мандариновий чізкейк готовий. Залишилося акуратно зняти форму та можна подавати.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Домашні цукерки зі згущеного молока — простий рецепт

Харчування | 13:00, 15.04.2026

Приготуй ці фантастичні домашні цукерки зі згущеного молока за німецьким рецептом. Потрібно лише 6 інгредієнтів та прості дії, але результат перевершує всі очікування.

Скільки бананів можна їсти на день

Харчування | 07:30, 15.04.2026

Банани є гарним джерелом енергії та містять клітковину, яка дуже корисна для кишківника. Проте важливо їсти цей фрукт у помірних кількостях, особливо якщо ви маєте деякі проблеми зі здоровʼям.

Як авокадо впливає на шкіру: коментар дієтологині

Косметологія | 06:30, 15.04.2026

Мало який фрукт може позмагатися за популярністю з авокадо. Ці плоди справді містять багато поживних речовин і, безумовно, заслуговують на місце у вашому раціоні.

Любителі суші і креветок можуть повністю втратити зір

Харчування | 00:30, 15.04.2026

Вчені виявили новий вірус (нодавірус), який раніше вражав лише креветок та риб, але нещодавно подолав міжвидовий бар'єр і почав заражати людей.

Шоколадний десерт з фісташковим кремом — швидкий рецепт

Харчування | 14:00, 14.04.2026

Шоколадний десерт з фісташковим кремом готується за 10 хвилин: основу з банана, яйця і какао запікаємо в мікрохвильовці, а зверху додаємо два кремові шари. У цьому рецепті тобі не знадобиться борошно, а текстура виходить м’яка і волога, майже як у бі

Лінивий сирний пиріг на сковороді з тіста філо — рецепт

Харчування | 13:00, 14.04.2026

Начинка для нього складається з моцарели, кисломолочного сиру і тушкованого шпинату. Його, до слова, можна замінити зеленню.

Протеїнове печиво з нутом, фініками та шоколадом — десерт без борошна

Харчування | 14:00, 13.04.2026

Домашнє печиво може бути не лише смачним десертом, а й поживним перекусом. Останнім часом популярності набирають рецепти випічки з бобовими, зокрема з нутом. Цей інгредієнт робить печиво більш поживним, додає рослинного білка та цікавої текстури. Сам