Які яйця корисніші - варені чи смажені?

Яйця вважаються одним із найпоживніших продуктів у раціоні. Водночас їхня користь для організму значною мірою залежить від способу приготування. Лікар-терапевт і нутриціолог Олександра Білаш розповіла, які яйця корисніші, як їх краще готувати і скільки яєць на день можна вживати без шкоди для здоров’я.

За словами Олександри Білаш, яйця - один із найпоживніших продуктів, адже вони містять повноцінний білок, незамінні амінокислоти, вітаміни A, D, B12, холін, селен і залізо. Однак користь яєць значною мірою залежить від способу їх приготування. На запитання "Яке яйце краще їсти: варене чи смажене?" фахівчиня відповідає:

З точки зору здорового харчування варені яйця вважаються кориснішими. Під час варіння не потрібно додавати жир, тому калорійність страви нижча. Крім того, такий спосіб приготування не призводить до утворення небажаних продуктів термічної обробки.

Смажені яйця також можуть бути частиною раціону, але потрібно враховувати, що при їх приготуванні зазвичай використовується рослинна або вершкова олія, що підвищує калорійність такої страви. "При сильному обсмажуванні можуть утворюватися продукти окислення жирів. Тому бажано готувати їх на помірному вогні та з якісним маслом, краще рафінованим, можна взяти, наприклад, масло авокадо, рапсове або масло гхі", - пояснює Білаш.

Які яйця корисніші - "в мішечок" чи круто зварені? Щодо цього лікарка зазначає, що сирі або недостатньо термічно оброблені яйця (наприклад, зварені "в мішечок") теоретично можуть містити бактерію Salmonella enterica (викликає захворювання сальмонельоз). Тому яйця з рідким жовтком вважаються безпечними не для всіх.

"Вагітним жінкам, маленьким дітям, літнім людям та особам з ослабленим імунітетом рекомендується вживати тільки яйця, зварені круто: протягом приблизно 9-10 хвилин", - пояснює експертка.

Чи можна їсти варені яйця щодня?

Щодо того, скільки варених яєць можна їсти на день, нутриціолог зазначає, що для більшості здорових дорослих безпечна денна норма - два яйця.

Помірне споживання цього продукту, за словами експертки, - як окремої страви або у складі інших - не підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Це означає, що людям із підвищеним холестерином теж можна включати яйця у своє меню, але важливе значення має загальний раціон - він має бути збалансованим:

"Яйця, як поживний і доступний продукт, можуть бути цінною складовою збалансованого раціону, але важливо враховувати спосіб приготування та брати до уваги індивідуальні особливості організму".

Якщо ж говорити, наприклад, про те, чому не можна їсти яйця щодня, то при певних захворюваннях або станах - наприклад, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, алергії тощо - частота та кількість споживання яєць може вимагати індивідуальних рекомендацій.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе