Пляцок «Асорті» з білків і горіхів — ніжний корж з кремом і шоколадною глазур'ю

Adoption
Date
  • 695 Переглядів
Основа готується саме з них, а ще горіхів, родзинок і вишень, тому корж виходить ніжним, трохи повітряним і водночас вологим. Після випікання він має незвичну текстуру — м'яку, майже як вата, але при цьому добре тримає форму. Зверху корж покривають масляним кремом на цукровому сиропі та шоколадною глазур'ю, що робить пляцок насиченим і святковим.

1341_0.png (382.05 Kb)

Інгредієнти:

Для коржа:

Яєчний білок 8 шт.
Цукор 150 г
Суміш горіхів 150 г
Родзинки 100 г
Вишня 200 г
Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.

Для крему:

Масло вершкове 250 г
Вода 90 мл
Цукор 180 г
Лимон, сік 2 ст. л.
Ванільний екстракт за смаком.

Для глазурі:

Чорний шоколад 70 г
Вершки 30% 70 мл.

Приготування:

Збий білки з цукром до стійких піків. Обережно вмішай подрібнені горіхи, родзинки, відціджені та обсушені вишні й кукурудзяний крохмаль. Переклади масу в форму.

Випікай спочатку при 150°C 30 хвилин, потім зменш температуру до 130°C і випікай ще 1 годину. Корж має залишитися м’яким усередині.

Звари сироп із води, цукру, лимонного соку і ванілі, кілька хвилин прокип’яти та охолоди до теплого стану. Збий м’яке вершкове масло й тонкою цівкою влий сироп, продовжуй збивати до гладкого крему.

Нанеси крем на холодний корж. Для глазурі залий подрібнений шоколад гарячими вершками, зачекай хвилину і перемішай до однорідності. Полий пляцок глазур’ю і охолоди.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: пляцок Асорті з білків і горіхів рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Риба є неймовірним джерелом поживних речовин для малюка. Вона багата на вітаміни та мікроелементи, які сприяють його здоровому росту та розвитку. Особ

    Чи необхідна в раціоні дитини риба?

    Дитяче харчування | 01:20, 04.06.2026

    Риба є неймовірним джерелом поживних речовин для малюка. Вона багата на вітаміни та мікроелементи, які сприяють його здоровому росту та розвитку. Особливо цінні омега-3 жирні кислоти, які мають позитивний вплив на мозок та зорову систему. Риба також

    У тісто для шоколадних оладок на кефірі або кислому молоці додамо столову ложку какао, а також соду, погашену оцтом, для пишності.

    Шоколадні оладки на кефірі — рецепт

    Харчування | 14:00, 03.06.2026

    У тісто для шоколадних оладок на кефірі або кислому молоці додамо столову ложку какао, а також соду, погашену оцтом, для пишності.

    Якщо не їсти весь день, в організмі запуститься поетапний процес переходу на внутрішні джерела енергії, який супроводжуватиметься зниженням рівня цукр

    Що буде, якщо не їсти весь день?

    Харчування | 08:30, 03.06.2026

    Якщо не їсти весь день, в організмі запуститься поетапний процес переходу на внутрішні джерела енергії, який супроводжуватиметься зниженням рівня цукру в крові, початком спалювання жиру та активацією клітинного очищення. Для здорової людини один день

    Простий у приготуванні десерт з бананом, кавою та молоком порадує навіть у літню спеку. Приготуйте та переконайтеся в цьому.

    Бананово-молочне желе

    Харчування | 14:00, 02.06.2026

    Простий у приготуванні десерт з бананом, кавою та молоком порадує навіть у літню спеку. Приготуйте та переконайтеся в цьому.

    Яблука надають природної солодкості та об’єму, а полуниця — легку ягідну кислинку і аромат. Після охолодження пюре збивається міксером, насичується по

    Повітряний десерт з яблук і полуниці — бюджетний фруктовий маршмелоу

    Харчування | 13:00, 02.06.2026

    Яблука надають природної солодкості та об’єму, а полуниця — легку ягідну кислинку і аромат. Після охолодження пюре збивається міксером, насичується повітрям і світлішає, перетворюючись на густу піну. Завдяки желатину маса стабілізується і після засти

    Бери будь-який кисломолочний сир, а цукор до свого смаку.

    Сирники в аерогрилі для дітей і дорослих

    Харчування | 13:00, 02.06.2026

    Бери будь-який кисломолочний сир, а цукор до свого смаку.

    Полуницю можна вводити в раціон дитини з 6 місяців, тобто з самого початку введення прикорму.

    З якого віку можна давати дитині полуницю?

    Дитяче харчування | 00:30, 02.06.2026

    Полуницю можна вводити в раціон дитини з 6 місяців, тобто з самого початку введення прикорму.

    Коментарі до новини