Рецепт закуски з бурякового листя

Adoption
Date
  • 1541 Переглядів
Простих спецій, свіжого кокоса та жмені сочевиці або горіхів достатньо, щоб перетворити листя, зазвичай призначене для компосту.




Поріял — це південноіндійський варіант обсмажених пряних овочів, і його можна приготувати практично з будь-яких рослин, хоча найчастіше використовуються зелена квасоля або листова зелень, така як шпинат, морінга або амарант. Овочі обсмажуються з цибулею та спеціями, додається ложка кеш'ю і на завершення посипаються свіжотертим кокосом. Цей ароматний, пряний та смачний гарнір також чудово поєднується із земляним смаком листя буряка, що подається з вареним буряком, йогуртом, чапаті або/та рисом.

Інгредiєнти для основи
Листя буряка 1 пучок
Олія соняшникова рафінована - 1 ½ ст. л.
Гірчиця зерниста - 1 ст. л.
Перець чилі сушений - 1 шт.
Листя карі - 6 листів
Кеш’ю 1 жменя
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Перець червоний мелений - ½ ч.л.
Кокосова стружка - 35 г
Свіжий коріандр, листя - 1 жменя

Інгредiєнти для додатково
Буряк - 1 шт.
Йогурт - за смаком
Рис відварений - за смаком

Приготування

Крок 1
Помийте пучок листя буряка і обірвіть листя зі стебел. Наріжте листя та стебла на шматочки довжиною 1 см. Поставте вок або сковороду на середній вогонь, додайте олію або топлене масло і, як тільки воно нагріється, додайте насіння гірчиці та за бажанням сушений перець чилі.

Крок 2
Коли насіння почне потріскувати, додайте кілька листків каррі та урад дал або жменю подрібнених кеш'ю, потім додайте нарізану цибулю, стебла буряка та порошок чилі за смаком. Тушкуйте, помішуючи, п'ять хвилин або до прозорості, потім додайте листя і тушкуйте до в'янення. Приправте за смаком, потім додайте свіжо натертий кокос з кількома листками каррі та жменею нарізаної кінзи, і подавайте.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: буряк


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття

    Чим снідати, щоб почуватися добре

    Харчування | 10:03, 07.09.2026

    Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

    Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно

    Експерти назвали точний час заварювання чаю

    Харчування | 11:22, 05.09.2026

    Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецепті

    Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

    Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна

    Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

    Харчування | 10:56, 02.09.2026

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

    Харчування | 10:23, 02.09.2026

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийду

    Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

    Харчування | 09:30, 30.08.2026

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тис

    Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

    Харчування | 23:55, 28.08.2026

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе

    Коментарі до новини