Салат з помідорів та персиків: найсмачніше поєднання, якого ви не очікували

Солодкий, солоний та освіжаючий для найспекотніших літніх днів, це салат, який варто приготувати, коли помідори та персики знаходяться на піку стиглості.

Натхненний італійським салатом капрезе та японським хіяякко, він містить соковиті, стиглі шматочки персиків та помідорів, приправлені пластівчастою сіллю, яка витягує їхні соки, щоб змішатися з соєво-бальзамічним соусом та вершковим шовковистим тофу.

Прикрасьте салат запашним базиліком та м'ятою, що є натяком на шисо, який часто супроводжує хіяякко, та декількома обертами чорного перцю. Обов’язково полийте умамі-насиченим соусом (найкраща частина!) помідори, персики та тофу так, щоб він зібрався на дні сервірувальної тарілки.

Порцій 6
Енергетична цінність158 ккал
Бiлки6.9 г
Жири10.2 г
Вуглеводи11.2 г
Health Score Високий рівень

Інгредiєнти для салату

Тофу 400 г
Персики 3 шт.
Томати (помідори) 4 шт.
Сіль морська 1 за смаком
Базилік свіжий ¼ стакани
Мʼята 2 ст. л.
Чорний перець за смаком

Інгредiєнти для заправки

Оливкова олія 3 ст. л.
Оцет бальзаміко 1 ст. л.
Олія кунжутна 1 ст. л.
Соус соєвий 2 ч.л.
Цукор 1 ч.л.
Оцет рисовий 1 ст. л.

Приготування

Крок 1

Обережно злийте рідину з упаковки тофу, потім дістаньте тофу. Акуратно загорніть його в паперові рушники або чистий кухонний рушник, щоб увібрати зайву вологу, і викладіть на тарілку. Тим часом приготуйте персики та помідори: видаліть кісточки та наріжте кожен персик часточками товщиною 2,5 см, потім видаліть серцевину та наріжте кожен помідор часточками товщиною 2,5 см.

Викладіть помідори та персики на сервірувальну тарілку, виливши на страву будь-який томатний або персиковий сік з обробної дошки. Щедро приправте пластівчастою морською сіллю, щоб виділився сік.

Крок 2

Вийміть тофу з паперових рушників і викладіть його назад на тарілку. За допомогою великої ложки викладіть шматочки тофу на помідори та персики. Приправте тофу пластівчастою морською сіллю. У невеликій скляній банці змішайте інгредієнти для заправки, накрийте кришкою та струсіть. Полийте 4 столовими ложками заправки помідори, персики та тофу. Додаткову заправку можна подати окремо. Крок 5 Перед подачею складіть листя базиліка та м'яти і грубо наріжте. Посипте салат нарізаними травами та чорним перцем. Подавайте негайно, обережно поливаючи додатковою заправкою та соком з дна тарілки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

Харчування | 00:14, 14.08.2026

Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

Харчування | 10:27, 13.08.2026

Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви

Що приготувати на вихідні, щоб не стояти біля плити весь день

Харчування | 23:13, 12.08.2026

Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі, добре зберігаються та не потребують постійного контролю. Саме такі рецепти дозволяють приготувати

Корисна не для всіх: кому протипоказана лохина

Харчування | 23:01, 12.08.2026

Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім.

Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

Харчування | 12:21, 12.08.2026

Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

«Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

Харчування | 11:31, 12.08.2026

Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе

Чому деруни темніють ще до смаження — і як цього уникнути

Харчування | 00:37, 12.08.2026

Натерта картопля для дерунів змінюється буквально на очах: ще кілька хвилин тому вона була світлою, а вже під час підготовки цибулі та сковороди починає сіріти. На смак це не завжди впливає критично, але вигляд готових дерунів стає менш апетитним. Я