Баклажани як гриби на зиму: рецепт без складних інгредієнтів

У серпні, коли триває сезон баклажанів, їх можна не лише готувати на вечерю, а й заготовити на зиму. Один із простих варіантів дозволяє отримати пікантну закуску з часником і кропом, смак якої нагадує гриби. Для заготівлі не потрібні незвичайні або дорогі продукти.

Основу становлять баклажани, а характерного смаку їм надають часник, кріп, чорний перець і маринад з оцтом. Що потрібно для баклажанів як гриби

Для приготування знадобляться:

2 кг баклажанів;
1 л води;
100 мл 9% оцту;
2 ст. л. солі;
1 головка часнику;
1 пучок кропу;
100 мл рослинної олії;
5-6 горошин чорного перцю;
2 лаврові листки.

Баклажани потрібно помити та нарізати великими кубиками. Окремо в каструлі довести до кипіння літр води, після чого додати сіль, оцет, лаврове листя та чорний перець. Підготовлені овочі опускають у киплячий маринад. Після повторного закипання їх варять приблизно 5-7 хвилин. Довше тримати баклажани на вогні не варто, інакше шматочки можуть втратити форму. Як закрити баклажани на зимуПроварені баклажани потрібно відкинути на друшляк та дати зайвій рідині стекти. Після цього до них додають подрібнені часник і кріп, вливають рослинну олію та акуратно перемішують. Ще гарячу закуску розкладають у попередньо стерилізовані банки та накривають стерилізованими кришками. Банки необхідно додатково простерилізувати, а потім герметично закрити. Готову консервацію перевертають догори дном та залишають до повного охолодження. Такі баклажани можна подавати взимку як окрему закуску або доповнення до картоплі, каш і м'ясних страв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пельмені з лохиною для дітей: як приготувати оригінальну страву

Харчування | 00:01, 17.08.2026

Звичні пельмені можна приготувати по-новому, зробивши їх солодкими та ягідними. Для цього рецепта знадобиться лохина, трохи борошна та простий сирний соус. Такі маленькі пельмені цікаво виглядають на тарілці й можуть урізноманітнити дитяче меню. Готу

Кавуновий сік на зиму: рецепт, який здивує кожного

Харчування | 10:24, 16.08.2026

Кавуни вже з’явилися на українських прилавках, але сезон соковитих ягід швидко закінчиться. Один зі способів зберегти їхній смак до зими — приготувати домашній кавуновий сік.

Як приготувати оладки з кабачків

Харчування | 01:29, 16.08.2026

Кабачкові оладки — проста й універсальна страва, яку можна приготувати на сніданок, обід або легку вечерю. Вони добре смакують зі сметаною, різноманітними соусами та свіжою зеленню, а завдяки нейтральному смаку кабачків легко поєднуються з багатьма і

Суботній рецепт: Шоколадний брауні з кабачком

Харчування | 10:18, 15.08.2026

Неймовірно вологий, мега шоколадний та ніжний брауні, у якому ніхто не вгадає секретний інгредієнт! Натертий кабачок дарує випічці ту саму фірмову соковиту текстуру класичного брауні, але абсолютно не відчувається на смак. Справжня знахідка для сезон

Смачні стейки з капусти в духовці: як приготувати

Харчування | 23:03, 14.08.2026

Капусту можна приготувати так, щоб вона стала головною стравою на столі. Для цього достатньо нарізати овоч товстими скибочками, додати просту ароматну глазур і запекти в духовці. Капустяні стейки виходять рум’яними, м’якими всередині та з насиченим с

У TikTok завірусився новий рецепт морозива

Харчування | 08:59, 14.08.2026

У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія готується прямо в половині кавуна.

Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

Харчування | 00:14, 14.08.2026

Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.